เอแคร์ สูตรนี้ทำมาสองหนแล้วค่ะ อร่อยตั้งแต่ครั้งแรกที่ทำ รับประกันโดยคนข้างบ้านพิม แบบว่าทำแล้วก็เอาไปแบ่งกันกินเสมอ พิมจะทำขนมแจกข้างบ้านบ่อยๆ เนื่องจากทำเนียนขอข้าวเขากินประจำนั่นเอง...อิอิ ครั้งนี้ทำไปถวายพระ ได้ 66 ลูก แบ่งใส่กล่องได้ 12 กล่อง สูตรนี้ได้มาจากชาวบล้อคแก็งนี่ล่ะค่ะ แต่จำไม่ได้แล้วว่าของใครเนื่องจากตอนเห็นสูตรนั้นจดใส่กระดาษไว้ ยังงัยกราบขอบคุณเจ้าของสูตรไว้นะทีนี้ด้วยนะค่ะ สูตรแป้งเอแคร์ - แป้งบัวแดง 110g - น้ำ 195g - เนยจืด 95g - ไข่ไก่ 3 ฟอง - ผงฟู 1 ชช. - น้ำตาลทราย 1/2 ชช. วิธีทำ - เอาเนย น้ำ และน้ำตาลตั้งไฟปานกลาง ให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน หรี่ไฟอ่อนจากนั้นให้ใส่แป้งลงไป ใช้ตะกร้อมือกวนส่วนผสมบนเตาอย่างเร็วและแรงจนแป้งร่อนออกจากขอบหม้อ - จากนั้นเอาแป้งไปใส่ในเครื่องตีเค้ก ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมอุ่น จากนั้นใส่ไข่ลงไป ตีต่อจนเนื้อเนียนและข้นและเหนียว - ใส่ผงฟูลงไปตีจนเข้ากันดี - ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบรอไว้ เปิดเตาอบไว้ที่ 220 องศาซี - เตรียมถาดที่ทาเนยขาว แล้วปูกระดาษไขทับ แล้วบีบแป้งลงถาดได้เลยค่ะ อบที่ไฟ 220 องศาซี เวลาประมาณ 12 นาที แล้วอบด้วยไฟ 180 องศาซี่ อีก 10 นาที ส่วนผสมไส้เอแคร์ (ไส้ครีม) - น้ำตาลทราย 140g - ไข่ไก่ 2 ฟอง - นมข้นจืด 240g - น้ำ 240g - เกลือ 1/2 ชช. - กลิ่นวลิลา 2 ชช. - แป้งกวนไส้ 50g - เนยจืด 50g วิธีทำ - ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขึ้น แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทุกอย่างลงไปยกเว้นเนย (พิมเอาน้ำใส่ถุงเขย่ากับแป้งกวนไส้ให้เข้ากันก่อน) - ตั้งหม้อตุ๋นเนย 40g ด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำส่วนผสมที่ตีไว้เทใส่หม้อ กวนไปทางเดียวกันจนทุกอย่างเข้ากันจนครีมข้นขึ้น ลองยกตะกร้อมือขึ้นถ้าเห็นรอยตะกร้อมือแล้วเป็นอันใช้ได้ ปิดไฟแล้วเอาเนยที่เหลือใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี พักไว้ให้เย็นเป็นอันเรียบร้อย พอแป้งและไส้เย็นแล้ว นำไส้มาบีบใส่แป้ง บีบใส่จนเต็มแป้งก็เรียบร้อยแล้วค่ะ นำไปบรรจุลงกล่องเตรียมไปถวายพระได้เลย   Create Date : 24 มีนาคม 2554 15 comments Last Update : 24 มีนาคม 2554 15:27:21 น. Counter : 1867 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยนะค่ะ   โดย: Roseshadow 24 มีนาคม 2554 16:41:40 น.

ขอทานด้วยคนนะค่ะ   โดย: บาร์บี้แสนสวย 24 มีนาคม 2554 17:01:45 น.

เอแคร์ไม่ได้ง่ายเลยนะคะเนี่ย เก่งจริงๆเลย ทำไปถวายพระอีกต่างหาก ใจบุญจริงๆ พระท่านก็ได้ฉันท์ของหร่อยๆเนอะ น่ากินมากๆเลยค่ะ ขอแอ๊บไว้สักกล่องซิคะ   โดย: Ananas99 24 มีนาคม 2554 19:19:17 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: Junenaka1 24 มีนาคม 2554 22:23:48 น.

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมค่ะ มารับได้คนละกล่องเลยจ้า   โดย: นับหนึ่งด้วยกันไหม 24 มีนาคม 2554 23:08:21 น.

ได้ทั้งขนมอร่อย ได้ทั้งบุญเลยค่ะ   โดย: Tiny Bakery 25 มีนาคม 2554 18:55:24 น.

ของชอบเลยค่ะ   โดย: เนยสด IP: 125.25.249.100 26 มีนาคม 2554 11:16:47 น.

อุ๊ย รูปบนหัวบล็อกมีแต่เค็กน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ   โดย: Hachisu 28 มีนาคม 2554 21:15:25 น.

เป็นขนมที่ชอบมากๆเลยค่ะ...เว้นอยู่อย่างเดียว..ทานแล้วมันอ้วนมากเหมือนกัน   โดย: never the last 29 มีนาคม 2554 9:25:41 น.

เป็นขนมที่ดูเหมือนง่ายแต่พี่ว่าทำยากอยู่นะ น้องพิมเก่งจังนอกจากน่าอร่อยแล้วยังทำออกมาสวยด้วย ...พี่เคยลองทำค่ะ แป้งงี้แข็งโป๊กเลย ^^   โดย: narellan 1 เมษายน 2554 9:09:22 น.

เอาผัดไทยมาฝากค่ะ   โดย: บาร์บี้แสนสวย 1 เมษายน 2554 11:43:19 น.

เอแคร์น่าทานมากเลยค่ะ ดูอร่อยจัง ชอบครีมนุ่มๆ ข้างในนะคะ ขอบคุณมั่กๆ ที่แวะมาดูการบ้าน ไว้จะรอดูเมนู 3F #2 จากคุณพิมค่ะ   โดย: diamondsky 1 เมษายน 2554 14:25:53 น.

คุณพิม ชาลียกมาขอแลกเอแคร์ได้มั๊ยค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 1 เมษายน 2554 16:35:36 น.

น่ากินจังเลย   โดย: mumam IP: 27.55.132.66 19 สิงหาคม 2556 13:24:31 น.

เอแคร์ ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 20 มีนาคม 2563 11:30:55 น.