ยำส้มโอ เปรี้ยวหวานมันเค็ม อาหารว่างแสนอร่อย
ส่วนผสม
ส้มโอ 8 กลีบ
กุ้งสด 100 กรัม น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด 5 เม็ด
ตะไคร้-ใบมะกรูดซอยละเอียด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำเริ่มจากปอกส้มโอเอาแต่เนื้อเตรียมไว้ แล้วเริ่มปรุงน้ำยำโดยใส่หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำพริกเผา ผสมกันให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้-ใบมะกรูดซอย พริกแห้งทอด กุ้งสดที่ลวกสุกแล้ว จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ส้มโอลงไปในชามผสม (ยีเนื้อส้มโอให้แตกออกจากกัน) คลุกเคล้าเบาๆ กับน้ำยำ ใส่มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง และหอมเจียว คลุกเคล้าอีกครั้งก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 16 สิงหาคม 2556 15:08 น
Create Date : 18 สิงหาคม 2556 |
|
0 comments |
Last Update : 18 สิงหาคม 2556 14:25:10 น. |
Counter : 1077 Pageviews. |
|
|
|