Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : คัสตาร์ด (ไม่ใช้เตาอบ)

คัสตาร์ด (ไม่ใช้เตาอบ)

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นม 2 ถ้วยตวง
วนิลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมทำคาราเมล

น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-วิธีทำคาราเมลน้ำตาลไหม้ น้ำใส่น้ำตาลเอาไปต้ม อย่าคนกลิ้งหม้อจับเอียงไปเอียงมาเอา จนเปลี่ยนกลายเป็นสีน้ำตาลมีกลิ่นไหม้
ยกลงจากเตารีบใส่น้ำร้อน(ระวังกระเด็น) น้ำตาลจะได้เหนียวน้อยลง
-เทใส่พิมพ์

เทใส่ถ้วยไว้รอ

-เอานมใส่หม้อต้มใส่วนิลา ต้มให้เดือด ยกลงพักไว้
(ถ้าอยากให้หวานใส่น้ำตาลหรือนมข้น 3 ช้อนโต๊ะถ้าอยากเพิ่มสีกลิ่นชา ใส่น้ำชาเข็มข้น 1 ช้อนโต๊ะ )
-ระหว่างรอนมอุ่นก็ตีไข่

-เอานมอุ่นค่อยๆ เทใส่ไข่คนอย่าให้สุกถ้านมร้อนเกินไปไข่จะสุกเนื้อไม่ละเอียด
-แล้วเอามากรอง ถ้าอยากให้คัสตาร์ดเนื้อละเอียดก็กรองนมด้วยกระชอน

ทีนี้เราทำแบบไม่เข้าเตาอบแต่ใช้กระทะอบแทน
กระทะเอาผ้ารองใส่น้ำ

ปิดฝาถ้วย ถ้าไม่มีฝาก็ใช้ฟอร์ยปิด
วางพิมพ์บนผ้า

แล้วก็ปิดฝากระทะต้มประมาณ 15 นาที

เอาเข้าตู้เย็น 2 ชม.- 1 คืน
พอจะเอาออกมาทาน ใช้มีดแคะออก

แบบเอาผลไม้โรยหน้าไม่ต้องแคะออกทำเหมือนแพนนาค็อตต้า

Create Date : 28 สิงหาคม 2555

Last Update : 19 มีนาคม 2560 20:58:59 น.

0 comments

Counter : 1029 Pageviews.