Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : ขนมโดรายากิ..ไส้ถั่วแดง

ขนมโดรายากิ..ไส้ถั่วแดง

ขนมโปรดปรานของโดเรม่อน เดี๋ยวนี้ประยุกต์มีหลายไส้
แต่อยากลองทำไส้แบบดั้งเดิม คือไส้ถั่วแดง

เครื่องปรุงแป้งทอด

แป้งเค้ก 180 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำผึ้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ
ผงโซเดียมไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
น้ำ 100 ml
น้ำมันพืชไว้ทอดนิดหน่อย

ไส้ถั่วแดง

ถั่วแดง 1 ถ้วย
น้ำตาล 50 กรัม
(เพิ่มได้ถ้าชอบหวาน)
น้ำไว้ปั่น 2 ถ้วย

วิธีทำไส้ถั่งแดง

ถั่วแดงแช่น้ำเยอะหน่อย แช่ทิ้งไว้ 6ชั่วโมงหรือจะค้างคืนก็ได้
ต้มจนสุกนิ่ม แต่ดิฉันขี้เกียจร้อนเลยเอาหม้อหุงข้าวต้ม

กดปุ่มเลือกโปรแกรมข้าวต้ม

เมื่อไฟเปลี่ยนเป็นสีเหลือง(WARM)แสดงว่าสุกรอบแรก กดเลือกดตั้งโปรแกรมข้าวต้มอีกรอบ

จน ไฟ(WARM)เหลืองรอบสองสุกชัวร์

ต้มเสร็จเอาน้ำทิ้งเหลือแต่เม็ดถั่วที่อืดเกือบสองเท่า

อยากกินถั่วแดงแบบไส้ละเอียด เลยเอามาตำก่อนเพราะสงสารเครื่องปั่นเดี๋ยวจะประท้วงพัง

ตำละเอียดพอกล้ามขึ้น

หลังจากตำถั่วจะเพิ่มเยอะ จนต้องแบ่งปั่น2ครั้ง
ก็เอามาปั่นกับน้ำทีละ1 ถ้วย

ละเอียดจนพอใจ

เอาไปใส่กะทะและน้ำตาล

เคี่ยวจนน้ำแห้ง เหนียว

พอเย็นเอามาทำไส้ขนมต่างๆได้
หรือจะเก็บไว้ทานวันหลังก็แพคใส่ตู้เย็นช่องพรีชไว้

วิธีทำแป้งโดรายากิ

ผงโซเดียมฯใส่น้ำ1ช้อนชา คนๆ พักไว้

ร่อนแป้ง 3 รอบรอไว้

ตอกไข่ใส่เครื่องตีความเร็วปานกลาง

ตีจนเป็นฟอง ค่อยใส่น้ำตาลทีละช้อน

ตีต่อจนเหนียวฟูตั้งยอดอ่อน

ใส่ ผงโซเดียมฯที่ใส่น้ำไว้ น้ำผึ้ง คนด้วยตะกร้อมือ

แบ่งแป้งใส่

สลับกับน้ำจะได้คนง่ายและไข่ที่ตีไม่ยุบ

ตะล่อมคนจนเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน

คลุมด้วยพลาสติคให้สนิท
ไม่มีเลยเอาถุงพลาสติคคลุมเอายางหนังสติคผูกต่อกันรัด
เอาช้อนเป็นตัวยึดมัดปิดปากไว้
เอาใส่ตู้เย็นทั้งไว้ 30 นาที

ได้เวลาเอาออกมาจะฟูฟ่องงี้แระ

เอามาทอด ทาน้ำมันในกะทะไม่ต้องมาก ตักแป้ง 1 ทัพพี
ทอดพยายามให้มันกลมนะ
เตาที่บ้านเอียงเลยไม่กลมบ๊อกให้เท่าไหร่
ใช้ไฟไม่ต้องแรงมากเดียวจะไหม้

พอเริ่มสุก พลิกกลับอีกด้านให้สุกด้วย

เอาถั่วแดงทำเป็นไส้มาทาเหมือนพวกแยม

แล้วเอาอีกแผ่นมาประกบ เสร็จแระ
จะห่อถุงหรือแพคกล่องก็ตามสะดวกจ้า

Create Date : 04 ตุลาคม 2550

Last Update : 10 สิงหาคม 2559 11:10:53 น.

16 comments

Counter : 1387 Pageviews.

ไส้ถั่วแดงเยิ่มออกมาน่าทานสุดๆ

โดย: mam (mamminnie

) วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:15:45:15 น.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: หมีอ้วน (big_baifern

) วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:15:52:41 น.

เนเวอร์แลนด์ เห็นเมนูนี้แล้วอายอีกรอบ เห็นแนนเค้าทำไปรอบนึงแล้วเรายังไม่ได้เริ่มเลย ทั้งๆที่พิมพ์สูตรไป2 อาทิตย์กว่าแล้วนะเนี่ย 555 แล้วจะเริ่มกินเจวันเสาร์หรืออาทิตย์นี้แล้ว คงต้องดองไว้หลังกินเจเกือบๆเดือนหน้านู้นกว่าจะได้ทำอีกรอบ ยังไงขอชิมสักชิ้นนะจ๊ะ เห็นไส้ถั่วแดงแล้วน่ากินมากๆเลยจ๊ะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:16:15:58 น.