~BBQซี่โครงหมูหมักโคชูจัง~ โคชูจัง (koch'ujang) คือน้ำพริกเกาหลี นิยมใช้กันมากใส่อาหารหลากหลายจาน ใช้ปรุงรสเผ็ด เช่นปลาหมึกผัดเอ็ด ต้มปลารสเผ็ดหรือแม้แต่อาหารทั่วไป จนถือเป็นเครื่องปรุงหลักอันดับหนึ่งของครัวเกาหลี เพราะช่วยเติมรสชาติให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งรสเค้ฒจากเต้าเจี้ยว และรสเผ็ดหวานเข้มข้น ลักษณะเป็นเนื้อละเอียดข้นเหนียว สีแดงสวย ทำมาจากเต้าเจี้ยวเกาหลี (ถั่วหมัก) แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวมอลต์และพริกป่นเกาหลี หมักเป็นแรมเดือน ชาวเกาหลีสมัยก่อนทำโคชูกินกันเองด้วยวิธีแบบดั้งเดิม แต่มาปัจจุบันก็มีวางขายแบบสำเร็จรูปตามตลาดและห้างร้านต่างๆในประเทศเขาแล้ว ในเมืองก็มีขายเช่นกัน ใครอยากลองทำอาหารเกาหลี หาซื้อได้ที่ร้านขายเครื่องปรุงเกาหลีโดยเฉพาะ ที่สุขุมวิท พลาซ่า เพื่อนที่อยู่เกาหลีซื้อซอสพริก(โคชูจัง)มาให้แบบประชดค่ะ...อิอิ ไหนๆก็ซื้อมาเยอะแล้วก็เลยนำมาลองหมักซี่โครงซะเลย มาทำซี่โครงหมูหมักซอสโคชูจังกันเลยค่ะ ส่วนผสม ซี่โครงหมูประมาณ 8ขีด-1กิโล โคชูจัง 2 1/2ชต. โชหยุ 2ชต. น้ำตาลทรายแดง 1/4ถ้วย กระเทียมสับ 1-2ชต. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1-2ชต. วิธีทำ หาชามใบใหญ่หรือblow ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมสับตามลงไป ตามด้วยโคชูจัง โชหยุ น้ำตาลทรายแดง ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วนำซี่โครงหมูลงไปเคล้าให้เข้ากันกัน ใส่ถุงหมักไว้ให้เข้าเนื้อ ยู้ใช้เวลาประมาณ 2วันค่ะ หลังจากผ่านไป 2 วัน นำเข้าเตาอบใช้ไฟประมาณ150องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ15-20นาทีหรือจนกว่าจะสุก หรือจะย่างบนเตาถ่านหรือเตาบาร์บีคิวก็ได้ค่ะ มาดูอีกมุมค่ะ ผ่าดูเนื้อในกันซะหน่อย ทานคู่กับผักสดและโคชูจังอร่อยอย่าบอกใครค่ะ   Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2550 8 comments Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2550 18:35:29 น. Counter : 17500 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังค่ะ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก แต่สงสัยจะหาฃื้อโคชูจัง ไม่ได้   โดย: Dressy 6 กุมภาพันธ์ 2550 2:04:39 น.

โอ้..น่าอร่อยสุดๆ   โดย: kokophiz 6 กุมภาพันธ์ 2550 14:18:50 น.

กำลังหาสูตรที่จะทำพอดีเลย ต้องจดไว้ซ้าแล้ว ขอบพระคุณคร้าบ....   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 6 กุมภาพันธ์ 2550 18:54:28 น.

กีซซซซซซ น่ากินมากๆค่ะ ดูหมูแบบฉ่ำๆง้ะ คิดถึงอีกเมนูโคชูจังทำบีบิมบับเลยค่า พอดีเห็นไปโพสเรื่องร้านสีแสด แอบเป็นเจ้าประจำเหมือนกันค่ะสมัยก่อน ต้องกินทุกเช้าและเย็นจนซี้กับคนในร้านมาก อิอิ ทักทายเดกรร.เดียวกาน   โดย: ยูคาริจัง IP: 124.120.175.234 8 กุมภาพันธ์ 2550 1:11:26 น.

น่ากินเจรง ๆ แต่โคชูจังมีขายที่ไหนน๊อ   โดย: คุณย่า IP: 203.155.174.122 8 กุมภาพันธ์ 2550 5:33:11 น.

น่ากินที่สุดดดด เดี๋ยวจะป่ายซื้อ โคชูจังมาไว้ซักกล่อง บ้านอยู่โคราชคะ เห็นที่เดอะมอลล์มีขายด้วยล่ะเสร็จเรา อิอิ   โดย: มด IP: 61.7.140.242 15 กุมภาพันธ์ 2551 17:51:09 น.

อยากรุอ่ะค่ะว่าโคชูจังทํายังงัย   โดย: BB IP: 125.24.2.252 20 มิถุนายน 2552 14:42:42 น.

ซี่โครงหมูหมักโคชูจังvขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 17 เมษายน 2563 13:21:26 น.