~Mabo Tofu...ผัดเต้าหู้เสฉวน~ ส่วนผสม เต้าหู้หลอด 1 1/2หลอด หรือ1แพ๊ค หมูบด 1/2 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ชต. ขิงสับ 1 ชต. หอมใหญ่สับ 1/2 หัว เนหงิหรือต้นกระเทียมหั่น ครึ่งถ้วย พริกเซี่ยงไฮ้ 1 1/2 ชต. ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต. โชหยุ 1/2 ชต. ซอสหอยนางรม 1ชต. น้ำมันงา 1 ชช. เหล้าจีน 1/2 ชต. น้ำตาล 1/2-1 ชช. พริกไทย 1/2 ชช. น้ำ 1 ถ้วย น้ำผสมแป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน **หลังจากที่พยายามตามหา ซอสโทบันจันมาเป็นเวลานาน ในที่สุดก้อยังหาไม่ได้ค่ะ จนสุดท้านมาเจอซอสเซี่ยงไฮ้ คล้ายซอสที่นำมาจิ้มไก่ในภัตราคารจีน จากที่ชิมรสแล้วยู้คิดว่าใก้ลเคียงค่ะ พริกเซี่ยงไฮ้ที่ยู้ใช้ยี่ห้อ"รสสยาม"ยู้ใช้แบบเผ้ดมากค่ะ มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ ** ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง นำกระเทียม ขิงและฟหอมลงไปผัดจนสุกหอม ใส่หมูสับลงไปรวนให้พอสุก ตามด้วยพริกเซี่ยงไฮ้ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว โชหยุ น้ำตาล พริกไทย ใส่น้ำตามลงไป เร่งไฟแรง ใส่เต้าหู้ลงไปเลยค่ะ คนอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เต้าหู้แตกเละ รอจนน้ำงวดเหลือประมาณครึ่งนึง หลี่ไฟลงให้เหลือไฟกลาง ใส่น้ำแป้งลงไป คนเบาะๆใส่แค่พอเหนียวนะคะ ตามด้วยน้ำมันงา เหล้าจีน และเนหงิหรือต้นกระเทียม คน2-3ทีและปิดเตาเลยค่ะ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยอย่าบอกใคร ซูมๆๆ อ่า.....อ้าปากกว้างๆๆ   Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2550 13 comments Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2550 17:14:38 น. Counter : 7592 Pageviews. Share Tweet

โอโอ๋ ชอบค่ะ หน้าหม่ำมากเลยอ๊ะ เป็นคนที่ชอบ.... เต้า..???....หู้...ค่ะ   โดย: saengjan 1 กุมภาพันธ์ 2550 17:18:23 น.

เต้าหู้นี่นะคับ ...สุดโปรดของผมเลยล่ะ ขอบุคงที่ทำให้ดูงับ   โดย: dream2zero 1 กุมภาพันธ์ 2550 18:05:26 น.

สวัสดีค่ะ มาเยี่ยมเยีน ค่ะ สบายดีนะค่ะ ทานข้าวยังค่ะ (@^_^@)   โดย: STAR ALONE (STAR ALONE ) 1 กุมภาพันธ์ 2550 18:19:44 น.

เด็ด   โดย: fairy_tells 2 กุมภาพันธ์ 2550 8:47:51 น.

ตามมากินต่อที่นี่ ทำหยั่งกับกินที่เมืองจีนแน่ะ ฝีมือจริงๆ ข้าน้อยขอคาราวะ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 2 กุมภาพันธ์ 2550 18:37:35 น.

ท่าทางแซ่บมากค่ะ   โดย: angielicious (angielicious ) 2 กุมภาพันธ์ 2550 21:40:49 น.

โอ้...เข้ามาแล้ว หิวข้างเลยอ่า ถามแม่ดีกว่า ว่าแม่ทำกับข้าวเสร็ยังเนี่ย   โดย: นายเจย์ (JaYGUY ) 3 กุมภาพันธ์ 2550 17:41:45 น.

ของโปรดเราเลย อิอิ   โดย: JEEZAA 11 กุมภาพันธ์ 2550 21:30:15 น.

หามานานแล้ว ในที่สุดก็เจอซักที Mabo tofu แบบคนไทยทำ เรารึก็กำลังจนปัญญา เจอแต่เว็บภาษาอังกฤษ แล้วเครื่องปรุงเขาเขียนทับศัพท์ญี่ปุ่น ก็ไม่รู้จะไปหาเครื่องปรุงที่ไหน Toban jan เงี๊ยะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ   โดย: voldermort IP: 58.8.7.226 18 กุมภาพันธ์ 2550 0:58:25 น.

ตามหา toban jan มานานแล้วเหมือนกัน ในที่สุดก็หาเจอแล้ว ที่เพิ่งซื้อมาคือ ลีกุมกี่ น้ำจิ้มพริกกุยหลิน นั่นเอง   โดย: พีท IP: 58.8.135.47 3 มิถุนายน 2552 18:24:15 น.

พริกเซี่ยงไฮ้ เป็นยังไงเหรอค่ะ? แล้วหาซื้อได้ทั่วไปรึป่าวคะ?   โดย: นัท IP: 85.147.37.73 15 กุมภาพันธ์ 2553 19:57:27 น.

ดีมาก ชอบๆๆ จ้าใด้ลองทามมั่งค้า จากคนใกลบ้านค้า   โดย: แพรว IP: 86.93.115.31 25 กุมภาพันธ์ 2554 5:30:35 น.

Mabo Tofu น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 17 เมษายน 2563 13:34:15 น.