|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
Cheese Dip - ชีสดิป 3 แบบ
เรื่องของพรสวรรค์ เป็นอะไรที่สวรรค์เขาให้มา ต่อให้ไม่ต้องไปร่ำเรียนก็สามารถทำได้สบายมาก เหมือนสาวบุคลิกนุ่มนิ่มรายนี้ คุณอิน-อินทุกานต์ คชเสนี สิริสันต์ ผู้สนใจการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กๆ โดยเป็นลูกมือให้คุณแม่ แต่เพิ่งจะได้ลงมืออย่างเต็มตัว ก็หลังจากแต่งงาน เพราะแยกบ้านมาอยู่เป็นครอบครัวของตัวเองกับสามี (อาทิตย์ สิริสันต์)
คุณอินเล่าว่า เธอเริ่มหัดทำอาหารจากตำรา ไม่ว่าจะอาหารไทยหรืออาหารฝรั่ง ลองผิดลองถูกไปเรื่อย พอเริ่มทำเป็นก็รู้สึกสนุก และยังคว้ารางวัลที่ 1 มาแล้ว จากการประกวดสูตรอาหาร นานาชาติจากข้าวหอมมะลิ ของกระทรวงพาณิชย์ เมื่อปี 2543
ส่วนผสม : เนยสดที่อุณหภูมิห้อง 1/2 ถ้วย ครีมชีส 225 กรัม น้ำมะนาว 2 ชต. ซอสทาบัสโก 5 หยด ซอส Worcestershire 1/2 ชช. เกลือ 1/2 ชช. พริกไทยขาวบุบใหม่ๆ 1/4 ชช. เนยแข็งเชดดาขูด 225 กรัม ชัดนี่ 2 ชต. แคลนเบอรี่แห้งสับละเอียด 3/4 ถ้วย เนยแข็ง Roquefort 170 กรัม หอมแดงสับละ-เอียด 1 ชต. บรั่นดี 2 ชช. วอลนัทอบสับหยาบ 1 ถ้วย เนยแข็งจากนมแพะ 225 กรัม ต้นหอมซอยละเอียด 2 ชต. ใบพาสลี่สับละเอียด 1/3 ถ้วย แตงกวาหั่นเป็นแว่นบางๆ 1 ผล ข้าวเกรียบชนิดต่างๆ วอเตอร์แครกเกอร์
วิธีทำ
1) เตรียมส่วนผสมหลัก ด้วยการนำเนย ครีมชีส น้ำมะนาว ซอส Worcestershire ซอสทาบัสโก เกลือ และพริกไทย ใส่ลงในโถของเครื่องผสมอาหาร โดยใช้หัวชนิดพัด (paddle) ตีให้เข้ากัน ด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วน และแยกใส่ในโถผสมอาหารขนาดกลาง 3 โถ พักไว้
2) ถ้าต้องการ "ชีส ดิป" แบบเชดดาชีสและแคลนเบอรี่ชีสบอล ก็นำเชดดาชีสและชัดนี่ผสมลงในส่วนผสมหลักโถแรก ผสมให้เข้ากัน ก่อนจัดเสิร์ฟ ก็โรยหน้าด้วยแคลนเบอรี่สับที่ด้านบนของชีสให้ทั่ว และเสิร์ฟพร้อมวอเตอร์แครกเกอร์
3) ถ้าต้องการ "ชีสดิป" แบบชีส Roquefort และวอลนัทชีสบอล ; ก็นำชีส Roquefort และหอมแดงสับผสมลงในส่วนผสมหลักโถที่สอง ผสมให้เข้ากันดี และเติมบรั่นดีลงผสมให้เข้ากัน ก่อนจัดเสิร์ฟก็โรยด้านบนด้วยวอลนัทสับ เสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบชนิดต่างๆ
4) ถ้าต้องการ "ชีสดิป" แบบชีสนมแพะและต้นหอมชีสบอล ; ก็ผสมชีสนมแพะและต้นหอมลงในส่วนผสมหลักโถที่สามให้เข้ากันดี แล้วค่อยโรยหน้าด้วยพาสลี่สับด้านบนให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมแตงกวาหั่นบางๆ
ชี สดิปที่ผสมไว้เป็นส่วนผสมหลัก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน หรือเก็บเข้าช่องแข็งได้ ประมาณ 1 เดือน จึงสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้สบาย.
ที่มา //www.thairath.co.th
Create Date : 12 พฤศจิกายน 2552 |
Last Update : 2 ธันวาคม 2552 17:37:44 น. |
|
3 comments
|
Counter : 5091 Pageviews. |
|
|
|
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:17:16:46 น. |
|
|
|
โดย: mma_mmi วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:32:57 น. |
|
|
|
|
|
|
|
คนอะไรทั้งเก่งทั้งสวยเนอะ
ใครเห็นด้วยยกมือตามเลยคะ