|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
พิซซ่าหน้าเห็ด
ถ้าคุณได้ลองชิม "พิซซ่าหน้าเห็ด" ถาดนี้ รับรองว่าจะติดใจ และถ้าใครอยากกินพิซซ่าที่มีขอบหนานุ่มก็อาจจะใช้แป้งเยอะหน่อย หรือคนไหนชอบกินผักจะใส่ผักที่คุณชอบเข้าไปเยอะๆ ก็ได้ เห็นไหมว่า นอกจากจะประหยัดงบในกระเป๋าสตางค์แล้ว ยังอิ่มอร่อยสุขภาพดีอีกด้วยค่ะ
ส่วนผสมแป้งพิซซ่า * แป้งโฮลวีท 345 กรัม * ยีสต์แห้ง 15 กรัม * เกลือป่น ½ ช้อนชา * น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนชา * น้ำเปล่า 1 ถ้วย * น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
วิธีผสมแป้ง
1. เทแป้งโฮลวีทกับยีสต์แห้งลงไปคลุกในเครื่องสำหรับคนแป้ง คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ผสมเกลือป่น น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว และน้ำเปล่ารวมกัน คนให้ละลาย
3. เทน้ำที่ผสมไว้ลงไปในแป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำมันพืช ตีจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (เมื่อดึงแล้วเนื้อแป้งไม่ขาดจากกัน) พักไว้ในชาม จากนั้นนำผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาด นำมาคลุมชามแป้งไว้ (ป้องกันเนื้อแป้งแห้ง) พักไว้ประมาณ 30 นาทีให้แป้งขึ้น (แป้งฟู) เป็น 2 เท่า 4. หลังจากนั้นค่อยๆ ใช้ไม้คลึงแป้งเป็นแผ่น แผ่ออกให้เป็นถาดกลม พักไว้ 10 นาที จากนั้นจับขอบแป้งให้รอบลักษณะคล้ายถาด เพื่อป้องกันหน้าพิซซ่าล้นออก 5. ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วก้นถาด เพื่อไม่ให้แป้งฟูขึ้นมามาก จากนั้นนำไปเข้าเตาอบด้วยความร้อน 230 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที เสร็จแล้วพักไว้
ส่วนผสมหน้าพิซซ่า * หอมใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย * มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย * เห็ดแชมบิยอง (หรือเห็ดหอมสดก็ได้ค่ะ) หั่นเป็นแว่น 1 กระป๋อง * ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ * tomato paste 3 ช้อนโต๊ะ * ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ * เกลือป่น 3/4 ช้อนชา * พริกไทยป่น ½ ช้อนชา * ออริกาโน 2 ช้อนชา * น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา * น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ * หอมหัวใหญ่ซอยสำหรับโรยหน้า 1 ถ้วย * พริกหวานเขียว แดง เหลือง 1 ถ้วย * สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย * เนยแข็งนิดหน่อย * มะกอกดองนิดหน่อย
วิธีทำ 1. ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันมะกอกพอหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ และเห็ดแชมบิยองลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ tomato paste ซอสปรุงรส เกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทรายแดง ผัดให้เข้ากันจนสุก จากนั้นโรยหน้าด้วยออริกาโน ปิดไฟ
2. เทหน้าพิซซ่าลงบนถาดแป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหอมหัวใหญ่ซอย พริกสามสี สับปะรด เนยแข็ง มะกอกดอง และออริกาโนอีกครั้ง นำถาดพิซซ่าเข้าเตาอบด้วยความร้อน 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที พร้อมเสิร์ฟ
Tips * ยิ่งตีแป้งนานเท่าไร เนื้อแป้งจะยิ่งยึดกันแน่นเข้า และเนียนเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ดึงแล้วจะไม่ขาดจากกัน * ระหว่างคลึงแป้งพิซซ่าเป็นแผ่นกลม ให้ใช้แป้งโฮลวีทโรยบนมือบ่อยๆ เพื่อป้องกันเนื้อแป้งพิซซ่าติดมือ
ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 190 ที่มา : //www.cheewajit.com
Create Date : 12 กรกฎาคม 2553 |
Last Update : 12 กรกฎาคม 2553 13:10:21 น. |
|
3 comments
|
Counter : 4378 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ปาร์ (prettypar ) วันที่: 12 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:27:17 น. |
|
|
|
โดย: ชมชล วันที่: 12 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:07:18 น. |
|
|
|
|
|
|
|