Brownie Cheesecake : นุ่มนิ่ม ... หนึบหนับ +++ " Brownie Cheesecake " หลาย ๆ คนคงชอบทำ และชอบทานเค้กชนิดนี้นะคะ ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยากด้วย และนี่ก็เป็นเค้กอีกชนิด ที่แม่ของแอนโปรดปรานมากเป็นพิเศษ แม่ชอบชีสมากกกก ส่วนน้องสาวก็ชอบช็อกโกแลตมาก ออกแนวฮาร์ดคอร์ ขอแบบขม ๆ อีกต่างหาก สุดท้ายเราก็จับมารวมกันซะ ทั้งสองคนจะได้อิ่มอร่อยกันทั้งคู่ +++ +++ วันนี้แอนไม่ได้ทำหน้าเค้กแบบ Swirl นะคะ ชอบแบบนวล ๆ มากกว่า ตัวบราวนี่เป็นสูตรรัก สูตรอร่อยของแม่ปูค่ะ ชอบมาก ๆ ขอบคุณแม่ปูไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะค๊า +++ มาดูส่วนผสมค่ะ ว่าใช้อะไรบ้าง ส่วนผสม : Brownie Chocolate Chip 180 กรัม เนยจืด 70 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย วานิลลา 1 ช้อนชา กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา อัลมอนด์สไลซ์ เกลือนิดหน่อย ส่วนผสม : หน้าครีมชีส ครีมชีส 250 กรัม น้ำตาลทราย 70 กรัม นมสด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำ อยู่ตรงนี้ค่ะ เริ่มจากทำตัวบราวนี่ก่อน ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ วอร์มเตาไว้ที่ 170 C นำช็อกโกแลตชิพ และเนยใส่ลงในอ่างผสม วางซ้อนบนหม้อใส่น้ำ ทำ Double Boiler จนเนยและช็อกโกแลตละลายเข้ากัน ใส่กาแฟลงไปเลยค่ะ คนจนละลายเข้ากันหมด แล้วพักไว้ ต่อมา ผสมไข่ น้ำตาลทราย และวานิลลาลงในอ่างผสม คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แล้วเทช็อกโกแลตลงในอ่างผสมไข่ คนจนส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง จะได้ส่วนผสมที่ข้น ๆ ใส่ส่วนของแป้งลงไป แบ่งใส่ซักสองครั้ง แล้วผสมให้เข้ากันกับช็อกโกแลต พอทุกอย่างเข้ากันดี ใส่อัลมอนด์สไลซ์ลงไปค่ะ แล้วเทใส่ถาดอบโลดดดดด อบประมาณ 8-10 นาทีหรือ จนหน้าขนมไม่แฉะพอนะคะ ระหว่างอบ เราก็ไปทำหน้าครีมชีสกันค่ะ เริ่มจากตีครีมชีสที่ทิ้งไว้จนนุ่ม ให้เนียน ทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีจนเนียนเข้ากันดี ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด กลิ่นวานิลลา และเกลือ ทุกอย่างตีให้เนียนเข้ากันหมดนะคะ ตัวบราวนี่อบได้ที่แล้ว ก็พักไว้บนตะแกรงซักแป๊บ เทส่วนผสมของครีมชีสลงไป เกลี่ยให้ทั่วค่ะ แล้วเข้าไปอบต่อประมาณ 35-40 นาทีนะคะ ถ้าอยากทำหน้าเค้กให้เป็น Swirl ก็เก็บส่วนของช็อกโกแลต ที่ละลายไว้นิดนึง แล้วหยอดลงบนหน้าครีมชีส ลากเป็นลาย วน ๆ ไปเรื่อยตามที่ต้องการค่ะ เสร็จเรียบร้อย พักไว้ซักแป๊บ ตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ได้เลยค่ะ รูปนี้ ตัดไม่ค่อยเรียบร้อยค่ะ ปิดท้ายอีกรูปนะคะ ชีสยังเยิ้มติดขอบอยู่เลย ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยม และทุก ๆ คอมเม้นท์นะคะ   Create Date : 13 มีนาคม 2552 7 comments Last Update : 16 มีนาคม 2552 12:18:59 น. Counter : 1510 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณที่แวะไปที่บลอคนะคะ ขอเอาเค้กชอคโกแลตมาแลกบราวนี่ได้มั๊ยคะ   โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 16 มีนาคม 2552 14:00:39 น.

เจ๊หลีตามมาเหมาด้วยคนนะคะ คนอื่นอด คริ คริ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 16 มีนาคม 2552 18:04:35 น.

ดูแปลกตา น่าทาน มากเลยคะ ขอชิม หน่อยนะคะ   โดย: butterfly pea 16 มีนาคม 2552 21:36:19 น.

แอนช่างหาเมนูมาล่อความอ้วนอันอุดมด้วยไขมันซะจิงจ้า   โดย: บ้านหวานเย็น 17 มีนาคม 2552 9:14:12 น.

น่าหม่ำมากๆเลยอ่ะแอน เห็นแล้วอยากชิมเลย   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 18 มีนาคม 2552 15:30:04 น.

@@อยากหยิบใส่ปาก..... @@แต่งบ้านสวยจัง ลายเหลืองขาวดูสบายตามาก ๆ   โดย: เปปเปอร์ (เปปเปอร์ ) 18 มีนาคม 2552 15:38:25 น.

น่าทานมากเลยค่ะ คงเข้ากันดีมาก ๆ ครีมชีสกับบราวนี่ ขอพี่ชิมซักชิ้นด้วยค่ะ   โดย: Tristy 19 มีนาคม 2552 3:45:05 น.