My Cheesecake

ชีสเค้กของผม




ช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมา ที่บ้านผมมีครีมชีสอยู่กิโลนึง ก็เลยต้องหาวิธีการกำจัดเจ้าครีมชีสพวกนี้ให้หมดไปโดยเร็วครับ ช่วงนี้ก็เลยทำชีสเค้กทุกวัน กินชีสเค้กทุกวัน แบบมีติดตู้มิได้ขาด พูดถึงชีสเค้กนี่ มีอยู่หลากหลายสูตรมากเลยนะครับ
สูตรที่ทำนี่ก็จำไม่ได้แล้วว่าไปเอามาจากที่ไหน หรือปรับเปลี่ยนอะไรไปบ้าง

ชีสเค้กแต่ละตัวผมก็จะใช้สูตรกลาง แล้วจะกินกับอะไร หรือปรับเปลี่ยนใส่อะไรยังไงก็ประยุกต์เอาครับ



ชีสเค้กพื้นฐาน
(ขนาด 1 ปอนด์)

ส่วนเนื้อเค้ก
ครีมชีส 250 กรัม
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
วิปครีม 3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่น เช่นผิวมะนาวขูด หรือเมล็ดวนิลา >> ประมาณ 1-2 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนฐาน
โอรีโอ ห่อ 15 บาท 2 ห่อ ไม่ได้นับว่ากี่ชิ้น บดทั้งครีมเลยครับ
เนยสดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
บดโอรีโอให้ละเอียด ทั้งครีมเลยนะครับ แล้วเอาเนยละลายลงไปผสมให้มันนิ่มๆ ปั้นได้ กรุลงในพิมพ์ชีสเค้ก แบบที่ถอดก้นได้ แล้วเอาเข้าตู้เย็นให้แข็งตัวเลยครับ

จากนั้นก็มาเตรียมส่วนผสมของตัวเนื้อเค้กกัน เริ่มจากตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เนียนเป็นครีม แล้วจึงตามด้วยครีม ไข่ไก่ โยเกิร์ต และตัวแต่งกลิ่นนะครับ ตามด้วยแป้งเป็นอันดับสุดท้าย ผสมให้เนียนๆเลย แล้วเทลงพิมพ์ที่กรุครัสท์ไว้แล้ว เขย่าเบาๆให้หน้าเรียบ

อบที่ไฟ 200 องศา 8 นาที แล้วลดไฟเป็น 100 องศา อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง หรือดูว่าหน้าเริ่มเปลี่ยนสีนะครับ แล้วก็พักไว้ให้เย็นในเตาอบเลย ก่อนจะเอาเข้าตู้เย็นไว้ข้ามคืน ค่อยรับประทาน




สูตรนี้เค้กที่ได้เนื้อจะเนียน ซุยหน่อยๆนะครับ ใครจะกินกับอะไรก็ลองหาวิธ๊ดู



อย่างชิ้นนี้เป็นชีสเค้กกล้วย สตอร์เบอร์รี่ ผมอบโดยเทเค้กลงไปครึ่งนึงก่อน แล้วฝานกล้วยเป็นแว่นๆวางเรียงลงไป แล้วเทเค้กที่เหลือทับก่อนเอาไปอบ
พออบกมา จะเป็นชีสเค้กที่มีกล้วยยู่ตรงกลางครับ กินกับซอสสตอร์เบร์รี่ เปรี้ยวๆ หวานๆ อร่อย พอดีได้สตอร์เบอร์รี่ของโครงการหลวงมา รสชาติดีมากเลย หวาน เปรี้ยว นุ่ม หอม อร่อย ไม่เปรี้ยวจัด



ส่วนชิ้นนี้เป็นชอกโกแลตชิพชีสเค้กนะครับ ใส่ชอกโกแลตชิพลงไปผสมในเนื้อเค้กด้วย ตัวที่ราดเป็นดาร์คชอกโกแลตกานาซ ใช้ดาร์คชอกโกแลตแบบ 99% รสขมๆ ตัดกับรสชีสเค้กดีครับ

ปล. มีแต่คนถามว่าขาวๆนั่นคือไข่นกกระทาหรือ ความจริงมันเป็นอัลมอนด์เคลือบไวท์ชอกโกแลตนะครับ




สรุปว่าาทิตย์ที่ผ่านมาก็กินชีสเค้กทั้งอาทิตย์เลยครับ ชีสเค้กตัวนี้ทำไม่ยาก อร่อยดีด้วยครับ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและการรับประทานอย่างสุขใจนะครับ

Create Date : 22 มกราคม 2554 Last Update : 22 มกราคม 2554 12:52:17 น. Counter : 5715 Pageviews.		14 comments
Share Tweet

	OTP....รหัสชั่วคราว ที่รอชั่วโคตร จันทราน็อคเทิร์น (9 ก.ค. 2568 23:24:11 น.)		Let it Snow : เข้าครัวไปแล้วอย่าออกมามือเปล่า มาช้ายังดีกว่าไม่มา (7 ก.ค. 2568 17:24:16 น.)
	เมนูดับกิเลส สมาชิกหมายเลข 6015765 (3 ก.ค. 2568 01:29:31 น.)		ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0021 - 23 มิถุนายน 2568 - มัสมั่นกระดูหมู ทนายอ้วน (23 มิ.ย. 2568 20:14:15 น.)