Bloggang.com : คุ้มข้าวกล้อง - กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

เมื่อวานที่บ้านมีสมาชิกใหม่เพิ่มมา 1 ตัว เป็นน้องแมวสีส้มที่เบนเอามาให้เมื่อวาน เคยป็นแมวจรมาก่อนเลยผอมกะหรองซะอย่างนี้ และน้องแมวก็กำลังป่วย ตาอักเสบ เป็นหวัดด้วย ไม่รู้ว่าจะเป็นไข้หวัดแมวรึเปล่า ใครรู้ช่วยบอกที และก็กำลังซนมากๆซะด้วย จับป้อนยาทีไรไม่ค่อยจะอยู่นิ่งซะที วิ่งไปโน่นนี่ตลอด พอจับเข้ากรงก็ร้องแง้วๆ สุดท้ายเลยแบ่งชั้นใต้หลังคาในห้องนอนไว้เป็นที่อยู่น้องแมว เปิดกรงทิ้งไว้ แล้วน้องแมวก็เข้าไปนอนเอง ไม่ร้องอีกตลอดคืน

รูปน้องแมว

และจากเหตุการณ์ที่บ้านถูกต้นมะพร้าวโค่นใส่เมื่อสองวันก่อน เมื่อวานนี้ก็มีคนมาซ่อมหลังคาและก็ตัดๆใบมะพร้าวไว้ให้แล้วเรียบร้อย
และที่บ้านก็มีลูกมะพร้าวไว้กินกัน ฟรีๆ (คุ้มมั้ยเนี่ย

)

ต้นมะพร้าวที่นอนแน่นิ่ง ถูกริดใบเรียบร้อย

ลูกมะพร้าว

มาถึงเรื่องกุ้งบวุ้นเส้นกัน กุ้งอบวุ้นเส้นนี่เป็นอาหารที่ทำกินทุกครั้งที่ได้กลับบ้านที่เชียงราย ใช้กุ้งสดๆแบบเปนๆ ทำออกมาก็จะอร่อยมาก รสชาติก็ไม่เหมือนกันซะทุกครั้ง เพราะไม่เคยชั่ง ตวง วัด ทำออกมาตามใจคนกิน คงให้รสชาติออกเค็ม หวาน แล้วก็ร้อนๆ เผ็ดเครื่องเทศ ใครชอบอย่างไหนก็ปรับสูตรไปตามนั้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งก้ามกราม 1 กิโลกรัม
วุ้นเส้น 4 ห่อเล็ก
พริกไทยสด 1 ถ้วย
ขิงสด(ผมซื้อแบบซอยมาแล้ว) 2/3 ถ้วย
รากผักชี 5 ราก
ผักชี ไว้โรยหน้า
น้ำสต๊อกไก่ 1ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
เบคอน 6-7 เส้น
พริกไทยป่น ตามชอบ
กระเทียม 7-8 กลีบ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

แช่วุ้นเส้นพอนิ่ม อย่าให้นิ่มเกิน เพราะเวลาอบแล้วจะขาด

เอาเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นผักชีมาตำหรือปั่นรวมกัน (ผมไม่มีทั้งครกทั้งเครื่องปั่นเลยใช้วิธีสับเอา)

เอาเครื่องเทศที่ตำหรือสับจนละเอียดแล้วไปคลุกกับน้ำสต๊อก ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เป็นซอสไว้ราด

เรียงเบคอนลงไปก้นหม้อ แล้ววางกุ้งเรียงลงไป เอาวุ้นเส้นวางทับ ราดซอสที่หมักเครื่องเทศ ทำอย่างนี้เป็นชั้นๆไปจนเต็มหม้อ

พอเรียงกุ้งกับวุ้นเส้นเสร็จแล้ว(ให้ชั้นบนสุดเป็นกุ้ง) เอาเบคอนวางลงไป ปิดฝา แล้วตั้งไฟกลาง อบประมาณ 20-30 นาที จนกุ้งสุกเป็นสีส้ม อย่าอบนานเกิน เพราะกุ้งจะหดและวุ้นเส้นจะขาด