ขนมปังกระเทียม กับมันและไก่อบสมุนไพร เมื่อวานผมอบ ขนมปัง แบบ Rustic เอาไว้ครับ มื้อเช้า(ควบเที่ยง)วันนี้ก็เลนกะจะทำขนมปังกระเทียมกิน สมุนไพรอะไรก็เก็บเอาในบ้านครับผม วิธีทำก็ไม่มีอะไรมาก หั่นๆ คลุกๆ แล้วก็โยนเข้าเตาอบ นั่งรอแมวซักพัก ประเดี๋ยวก็ได้กิน ขนมปังกระเทียมกรอบๆ อย่างเดียว กลัวไม่อิ่ม ก็เลย อบมันกับไก่เพิ่มไปอีก ง่ายๆ อร่อยเร็วครับผม อันนี้เป็นขนมปังที่ทำไว้เมื่อคืน  ใช้แป้งโฮลวีท ร้อยเปอร์เซนเลย ออกมาหยาบมาก  รัสติกสมใจ ไม่เป็นไรครับ เอาไปอบอีกรอบให้กรอบ เดี๋ยวก็คงกินได้     ไม่สวยเลย บิดๆเบี้ยวๆ รัสติก รัสติก   ชำแหละออกมา   มีขนมปังแห้งๆ แล้วเราก็ไปเตรียมอย่างอื่นกัน ไปตัดน้องโรสแมรี่มาหนึ่งก้าน  แล้วก็เลมอน ไธม์  มีอยู่สองอย่าง็ใส่สองอย่าง หรือใครจะใส่อะไรก็แล้วแต่ ใครไม่มีแบบสดก็ใช้แบบแห้งได้ ไม่ว่ากัน แล้วก็อย่าลืมกระเทียมนะครับ  จากนั้นก็ สับๆๆๆๆ และสับครับ ส่วน ไธม์ เด็ดเป็นใบๆก็พอ  เอามาผสมในเนยที่นุ่มๆ คนๆตีๆ ให้เข้ากัน เห็นเป็นจุดเขียวๆประปรายในเนื้อเนย  จากนั้นก็ปาดดดดดดด เรียงใส่ถาด แล้วโยนเข้าเตาอบเลยครับ ไฟ 170 องศาเซลเซียล อบซัก25 นาที หรือดูจนเหลืองๆนั่นหละครับ  ระหว่างรอ กลัวอย่างเดียวจะไม่อิ่ม เลยมานั่งปอกมัน หั่นเป็นชิ้นไว้ มีมันฝรั่ง กับมันเทศญี่ปุ่นครับ   พอดีเนยตะกี้ยังไม่หมด เลยเอามันไปคลุกๆ แล้วเทลงถาดครับ ผมเอาฟล์อย รองถาดก่อน ทาน้ำมันแล้วค่อยใส่มัน หยิบไก่ที่หมักเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอกทิ้งไว้มาเรียงตรงกลาง  ราดน้ำมันมะกอกลงไปหน่อยนึงแล้วเด็ดใบโรสแมรี่เป็นใบๆโปะหน้าไว้ โรยเกลือ โรยพริกไทยบด โยนเข้าเตาอบ อบ 200 องศาเซลเซียล ครึ่งชั่วโมง หรือให้มันเหลืองๆ แล้วเกรียมน้อยๆครับ อร่อยดี  เท่านี้ก็เรียบร้อยละครับ จัดใส่จานกินได้เล้ยย อันนี้ขนมปังกระเทียม กรอบๆ เค็มๆ หอมสมุนไพรครับ    ส่วนอันนี้ก็มันอบครับ กรอบนุ่มละลายในปาก หอมโรสแมรี่ดีแท้ มันเทศหวานๆดีครับ    ไก่ก็นุ่มดีครับ อร่อยๆ  เป็นมื้อที่ คลุกๆแล้วโยนเข้าเตาจริงๆนะครับ ขอให้มีความสุขกับการกินครับผม 
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [