ปลาทอดคั่วพริกเกลือ
มีเนื้อปลาค้อดเหลืออยู่ในตู้ฟรีซนานแล้ว จับมาทำเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยกันดีกว่า ดัดแปลงจากเมนูปลากะพงคั่วเกลือของ อ.ยิ่งศักดิ์ ขอบคุณสูตรอร่อยด้วยค่ะ
ส่วนผสมเครื่องปรุง
เนื้อปลาหั่นชิ้น 200 กรัม แป้งทอดกรอบ กระเทียมสับละเอียด 50 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง-เหลือง สับละเอียด 50 กรัม พริกขี้หนูแดงสับ 20 กรัม พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบุบหยาบ 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง 30 กรัม ต้นหอมซอย 30 กรัม งาขาว งาดำ (ไม่ได้ใส่)
วิธีทำ
- เนื้อปลาซับน้ำให้แห้ง แล้วนำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบบาง ๆ ให้ทั่ว
- นำปลาคลุกแป้งทอดกรอบลงทอดในน้ำมันไฟร้อนปานกลาง จนสุกเหลือง
- สุกเหลืองดีแล้ว ก็ซับน้ำมัน พักไว้ก่อน
- กระทะอีกใบใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับ
พริกชี้ฟ้าแดง-เหลืองสับ พริกขี้หนูแดงสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่เกล็ดขนมปัง ผัดให้เข้ากัน
- ใส่พริกไทยป่น พริกไทยดำบุบหยาบ เกลือป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ต้นหอมซอย งาขาว งาดำ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ปลาทอดที่พักไว้
คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน
เสร็จแล้วตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
รสชาติอร่อยดีค่ะ เผ็ดร้อนจากพริกไทยดำเล็กน้อย
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
| Create Date : 15 เมษายน 2557 |
| Last Update : 15 เมษายน 2557 4:00:31 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 28587 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
ปลาทอดพริกเกลือสูตรนี้ ดูเครื่องเยอะดีนะคะ ชอบที่มีเกล็ดขนมปังป่น ให้เคี้ยวกรุบกรอบ นึกถึงครัมเปิ้ลหน้าขนมแถวนี้เลยเนอะ น้องตอง
ปล ปลาค๊อด แถวนี้เขาเรียกว่าอะไรคะ ไม่เคยเห็นค่ะ