ยำเห็ดหูหนูดำกุ้งสด ซื้อเห็ดหูหนูดำแห้งมาจนลืม จำไม่ได้แล้วว่าจะเอาไว้ทำอะไร เก็บซุกเอาไว้ใกล้หมด อายุในอีก 2 เดือนนี้แล้ว เลยจับมาทำเมนูง่าย ๆ เมนูนี้ดีกว่า เปรี้ยว ๆ แซ่บ ๆ ค่ะ ส่วนผสม . เห็ดหูหนูดำแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 150 กรัม กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงไส้ดำออก 150 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นเส้น ครึ่งลูก มะเขือเทศหั่นสี่ส่วน 1 ลูก คื่นฉ่ายหั่นท่อน 1-2 ต้น พริกขี้หนูสับละเอียด ปริมาณตามชอบ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ . ผสมพริกขี้หนูสับ น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ในชามผสม ให้เข้ากัน เตรียมไว้ ต้มน้ำจนเดือด ใส่เห็ดหูหนูดำ และกุ้งสด ลงลวกจนสุก ใส่ลงในชามผสมที่เตรียมไว้ เติมคื่นฉ่าย มะเขือเทศ และหัวหอมใหญ่ . . คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ . . .
|