*~Crème Caramel~* มาอัพตามกันติดๆกับบล็อกที่แล้ว....ก็ของมันต้องทานคู่กันอ่ะนะ ไม่พูดมากล่ะวันนี้เดี๋ยวจะเบื่อกันซะก่อน ไอ่บีมาบ่นอะไรของมันให้ฟังทุกวัน ว่าจะอัพตั้งแต่เมื่อคืนก็มัวแต่ดู Survivor อยู่ จบแล้วก็ต่อด้วย CSI แล้วก็ง่วงนอนหลับไปซะงั้นวันนี้มาต่อให้เสร็จดีกว่า เพราะพรุ่งนี้มี ขบวนพาเหรดSt.Patrick's day แต่ว่าพยากรณ์อากาศบอกมาว่าฝนมันจะตก ก็ไม่แน่ว่าจะไปดูกันมั้ย แต่ตอนบ่ายนัดเพื่อนไว้ว่าจะไปดื่มกัน กลัวเมาหัวทิ่มกลับมาไม่ได้อัพอีก ว่าจะไม่พูดมาก ร่ายไปซะยาวเชียว ส่วนผสม 1.น้ำมัน canola oil เอาไว้ทาพิมพ์(ใช้เนยขาวก็ได้) 2.วนิลา 1 ฝัก ถ้าไม่มีก็ใช้วนิลาแท้สัก 2-3 ช้อนชา 3.นมสด 500 มิลลิลิตร 4.ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง 5.ไข่แดงของไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง 6.น้ำตาลทรายป่นละเอียด 100 กรัม ส่วนผสม Caramel 1.น้ำตาลทรายป่นละเอียด 100 กรัม 2.น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ปล.สูตรก็มาจากเล่มเดิมค่ะ Indulge By Claire Clark วิธีทำ 1. ทาน้ำมันหรือเนยขาวให้ทั่วถ้วยramekins (ถ้าถ้วยเล็กใช้ 6ถ้วย ของบีแฟนชอบเอาไปใส่น้ำจิ้มแล้วทำแตกมีไม่พอ ก็เลยใช้ถ้วยใหญ่ 4 ถ้วย) 2. เริ่มทำ Caramel ก่อน โดยใช้หม้อก้นหนา (ไม่แนะนำเทฟล่อน เพราะเคยใช้แล้วไหม้) ใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง คนช้าๆจนน้ำตาลละลายหมดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ 3. ยกหม้อลงจากเตา แล้วใส่น้ำ 1 ชต.ลงไป(**ระวังมากๆด้วยตรงนี้ น้ำ มันจะกระเด็น**) ตรงนี้ต้องรีบๆทำเร็วๆนะคะ พอเทน้ำลงไปคนให้เข้ากันแล้วรีบเทลงในถ้วย Ramekins แค่พอเคลือบก้น Ramekins พอค่ะ อันนี้รูปหม้อที่ใช้ทำ Caramel ก้นหนามาก สามชั้นแน่ะ อลูมิเนียม สแตนเลส และก็ ทองแดง (Shutterกดติดวิญญาณด้วย ครัวรกมั่กมากขออภัย ) 4.เปิดเตาอบที่ 325F/ 170C กรีดฝักวนิลาแล้วขูดเม็ดวนิลาต้มกับนมสดให้เดือด ถ้าใช้วนิลาแบบน้ำก็ต้มนมให้เดือดก่อนแล้วค่อยใส่กลิ่นวนิลาทีหลัง 5.ระหว่างนั้นตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากันแต่ไม่ถึงกับให้ตั้งยอด 6.เทนมที่เดือดแล้วลงในส่วนผสมไข่ เทเป็นสายช้าๆ คนไปด้วยเวลาผสม เทลงจนหมด แล้วกรองส่วนผสมผ่านกระชอน 7.วางถ้วยคาราเมลที่เตรียมไว้ลงใน Roasting pan เทส่วนผสมที่กรองแล้วลงในถ้วยจนเกือบเต็ม 8.เทน้ำร้อนแต่ไม่ถึงกับเดือดลงใน roasting pan ให้ถ้วย ramekins จมอยู่ในน้ำประมาณ 2/3 ถ้วย นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าเอาไม้จิ้มตรงกลางแล้วไม่มีอะไรติดมา ขึ้นกับขนาดของพิมพ์ด้วยนะจ๊ะ ของบีอบประมาณ 40 นาทีแน่ะ 9.ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก เวลาจะทานก็เอามีดแซะขอบๆถ้วย แล้วเอาจานอีกใบมาปิดปากถ้วยไว้แล้วคว่ำถ้วยลง ร้านที่เคยไปทานเค้าเสิร์ฟโดยเอาวนิลาที่ใช้แล้วมาวางตกแต่ง แถมด้วยใบมิ้นท์เล็กๆอีกใบ ที่บ้านมีแต่วนิลายาวเฟื้อย 8นิ้ว(แพงโคด ฝักละ$5) อ๊ะๆๆๆ อย่าคิดลึกนะ เวลาทานจริงๆ เอาวนิลาออกไป เอาคุกกี้ลิ้นแมวมาแทน....อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ได้ครบรส นม เนย หอมวนิลา ไม่อ้วนตอนนี้ไปอ้วนตอนไหนนี่ มาทานด้วยกันนะ....เนื้อคัสตาร์ดนุ้ม...นุ่ม อ๊ะ..อ้าม   Create Date : 15 มีนาคม 2551 23 comments Last Update : 16 มีนาคม 2551 0:22:04 น. Counter : 1359 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: หนูปูน 15 มีนาคม 2551 2:52:57 น.

ohhh....it looks good....   โดย: The Zephyr 15 มีนาคม 2551 3:13:35 น.

สุดยอดของความน่ากินเลยค่ะ   โดย: Picike 15 มีนาคม 2551 5:31:59 น.

Thank you for a lovely recipe ka.   โดย: CrackyDong 15 มีนาคม 2551 6:21:29 น.

สวย+น่าทานค่ะ   โดย: dailydelicious 15 มีนาคม 2551 7:57:53 น.

บล๊อกสวยและน่ารักมากเลยค่ะ ขนมก็น่ากิน เพลงก็เพราะ...ดีไปโม๊ดดด   โดย: งาขาว 15 มีนาคม 2551 8:23:54 น.

หนมน่ากินเพลงเพราะ หยั่งงี้ครบสุ๖ร   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 15 มีนาคม 2551 9:04:45 น.

ตายแน่เจี๊ยบ ขืนทำกินอีกมีหวังอ้วนกระจายเลย เป็นคนโรคติดหวานนะพี่บี ฮี่ๆ   โดย: J-Nap 15 มีนาคม 2551 11:30:20 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: ยัยตัวอ้วน 15 มีนาคม 2551 11:47:39 น.

สวยรูปส๊วยสวยค่ะ ชอบจัง แถมขนมดูน่ากินมากๆด้วย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 15 มีนาคม 2551 14:02:43 น.

โอ้โห ทำได้ดูดีน่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ ถ่ายรูปออกมาก็สวยมากๆเลย ขอชิมซักหน่อยนะคะ น่ากินมากๆ   โดย: Complicatedgirl 15 มีนาคม 2551 16:34:59 น.

Fantasticccc   โดย: pepsakoy 15 มีนาคม 2551 18:00:23 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ถ่ายรูปก้อสวยมาก ๆ ด้วยค่ะ   โดย: vanillaorchid 15 มีนาคม 2551 20:05:32 น.

น่ากินจังเลย   โดย: Febie 15 มีนาคม 2551 22:16:58 น.

แครม คาราเมลลลล ทานด้วยคนก๊าบบบบ   โดย: puppadoowab 16 มีนาคม 2551 17:45:13 น.

ว๊าวววววววววว รูปสวย น่ากินมากค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 16 มีนาคม 2551 18:57:59 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ รูปก็สวยมั่กๆเลย   โดย: - Porfai - 22 มีนาคม 2551 10:14:17 น.

ขอจดสูตรก่อนนะคะ น่าทานมั่กๆค่ะ   โดย: Anne- cafe au lait 25 มีนาคม 2551 21:45:57 น.

น่าทานมากเลยค้า   โดย: แม่น้องคะน้าจัง (Kana Jan ) 26 มีนาคม 2551 22:01:49 น.

หายไปไหนแว้ววว คิดถึงหนมสวยๆเน้อ   โดย: J-Nap 2 เมษายน 2551 23:07:19 น.

มาหม่ำๆๆค่ะ   โดย: dew_monamoji 10 เมษายน 2551 21:25:14 น.

อิ อิ อิ มาบ้านนี้ทีไรไม่เคยผิดหวังสักที แอบกระซิบ ของโปรดตาอ้วนฯเลยนะชิ้นนี้ หูยยยยยยยยย . . . น้ำลายไหล เก่งจริงๆ หนูบี เนี่ย   โดย: ตาอ้วนชวนคุย 17 เมษายน 2551 8:22:57 น.

พี่บีหวัดดีค่า แวะเข้ามาส่งความคิดถึง ไม่เห็นพี่บีอัพบล็อคนานแล้วน้อ :) พี่บีแต่งบล็อคใหม่รึเปล่าคะ ดูน่ารักมากๆเลย ลงตัวไปหมด เหมือนมาเป็นแพคเกจเลยค่ะ   โดย: ลูกสน 20 เมษายน 2551 13:46:05 น.