*~Langues De Chat : Cat's tongues biscuits~*
มาแล้วจ้า.....หายไปนานมากๆ สมองจะระเบิดกับนังชารอน เลยหนีไปพักร้อนซะเลย 
วันนี้เอาคุกกี้มาฝากกัน...."คุกกี้ลิ้นแมว" อร่อยมากๆ เป็นคุกกี้เนยแบบกรอบๆ เรื่องของเรื่องคืออยากกิน caramel custard เปิดหนังสือหาสูตร เค้าบอกว่าให้เสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้นี้ก็เลยลองทำดู...ไม่น่าเลย... อร่อยจนหยุดไม่ได้ ทานกับไอติมก็อร่อย โยเกิร์ตรสพีชกับคุกกี้นี้อร่อยที่สุดแล้วในความคิดบี
สูตรมาจากเล่มนี้จ้า...Indulge by Claire Clark เธอเป็นหัวหน้าเชฟของหวานของ The French Laundry อันโด่งดัง
ส่วนผสม
1.เนยสดรสจืดทิ้งไว้ให้นุ่มๆ 125 กรัม
2.เนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะเอาไว้ทาถาดที่อบ
3.น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
4.วนิลา 1 ช้อนชา
5.ไข่ขาวของไข่ฟองเล็ก 2 ฟอง (บีใช้แบบจัมโบ้ 1 ฟองแทน)
6.แป้งอเนกประสงค์ 175 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 170C/ 325F แล้วละลายเนย 2-3 ช้อนโต๊ะทาให้ทั่วถาดที่จะอบแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
2.ใส่วนิลารวมไว้กับไข่ขาว
3.นำเนยที่นุ่มแล้วใส่โถผสม ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีให้เข้ากันจนเนยเริ่มฟูและเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง
4.ใส่ไข่ขาวที่ผสมวนิลาไว้แล้ว คนผสมแค่พอเข้ากัน
5.ใส่แป้งลงไปทีเดียว คนแค่แป้งเข้ากันกับส่วนผสมเนยจนหมด แล้วหยุดคนทันที
6.ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบplainขนาด1/4นิ้ว
7.โรยแป้งลงบนถาดที่แช่เย็นไว้ เคาะแป้งส่วนเกินออก บีบส่วนผสมลงบนถาดให้มีความยาวประมาณ 4 นิ้ว
8.อบประมาณ 8-10 นาที จะเห็นว่ารอบๆฐานคุกกี้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ถ้าถาดไม่เย็นจะออกมาเป็นยังงี้ รอบๆฐานจะไม่มีกรอบๆ แต่รสชาติเหมือนกันนะ
วางบนผ้าถุง เอ้ย!! ถุงผ้าของเอมิ ส่งตรงมาจาก japan เลยนะเนี่ย
ใส่โถเล็กๆ สำหรับคนกลัวอ้วน
กรอบๆ อร่อยๆ หยุดทานไม่ได้จริงๆนะ ทานกับพวกไอติม คัสตาร์ด หรืออะไรที่หวานๆเย็นๆเข้ากันสุดๆ สูตรนี้ทำได้ 50-60อัน หมดอย่างรวดเร็ว
สำหรับทุกๆคนค่ะ...
| Create Date : 13 มีนาคม 2551 |
| Last Update : 14 มีนาคม 2551 4:38:30 น. |
|
16 comments
|
| Counter : 2381 Pageviews. |
 |
|
อร่อยจนหยุดไม่ได้ ทานกับไอติมก็อร่อย โยเกิร์ตรสพีชกับคุกกี้นี้อร่อยที่สุดแล้วในความคิดบี
) 5555
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
