*~Chocolate Crackles~* *~CHOCOLATE CRACKLES~* ช่วงนี้เริ่มหนาวแล้วที่นี่ ลมพัดมาโฮกนึง บีนี่แทบอยากตาย หนาวมากๆ เพื่อนบอกว่า แกต้องเพิ่มน้ำหนักหน่อย ไขมันไม่มีเลยแบบนี้ ไม่รอดหนาวนี้แน่แก... ในใจแอบคิด...คนนะเฟ้ยไม่ใช่แมวน้ำ จะได้เก็บไขมันไว้ใช้หน้าหนาวเฮ้ย.... แต่สุดท้ายก็ ต้องสรรหาอะไรอ้วนๆมากินจนได้ ไขมันที่มันมีอยู่แล้วทีนี้ได้ติดหนึบลดไม่ลงกันพอดี... คุกกี้อันนี้มาจากหนังสือของป้า Martha Stewart ค่ะ ชื่อนี้รับประกันความอร่อยใช่มะ...เอิ้กๆๆ บีไม่ได้ชิมเลยอันนี้ ช่วงนี้กินVegan Diet อยู่ค่ะ แพ้เนื้อวัวก็เลยล้างพิษซะหน่อย เดือนหน้าโน่นหน่ะถึงจะเริ่มทานหนมได้อีก แต่แฟนบีบอกว่าอร่อยนะคะ ส่วนผสม 1.ช็อกโกแล็ต bittersweet (60% or more cocao) 8 oz สับ 2.แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย 3.ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย 4.ผงฟู 2 ช้อนชา 5.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 6.เนยสดรสจืด 1/2 ถ้วย อ่อนตัว 7.น้ำตาลทรายสีรำ (light brown sugar) 1 1/2 ถ้วย 8.ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง 9.pure vanilla extract 1 ช้อนชา 10.นมสด 1/3 ถ้วย 11.น้ำตาลทรายขาวป่นละเอียด 1 ถ้วย 12.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย วันนี้ใช้ bittersweet chocolate แบบนี้...กล่องนึงมี 6 oz เลยต้องซื้อสองกล่อง วิธีทำ 1. ร่อนแป้งรวมกับผงโกโก้ และผงฟู เสร็วแล้วพักไว้ 2. ละลายช็อกโกแล็ต แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 3. ตีเนยกับน้ำตาลทรายสีรำจนเข้ากันประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง 4.ปาดอ่าง ใส่ไข่ลงไปพร้อมกับวนิลา แล้วตามด้วยช็อกโกแล็ตละลายที่เย็นแล้ว ผสมแค่พอเข้ากันดี 5.เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนใส่สลับกับนม (แป้ง นม แป้ง นม )ผสมให้เข้ากันดี ตามสูตรเค้าบอกให้แบ้งเป็นสี่ส่วน แล้วแยกแช่เย็นแต่ละส่วน เพื่อนความสะดวกตอนที่เอามาปั้นมันจะได้ไม่ละลาย แนะนำให้ทำค่ะ.. แต่บ้านบีมันหนาว ^~^ เลยใส่มันไปทั้งโถเลย....เอาออกมาปั้นยังไงก็ยังแข็งโป๊ก เอา plastic wrap ปิด แล้วแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง สามชั่วโมงผ่านไป ไวเหมือนโกหก.....ออกไปชอปปิ้งมา กลับมาก็เอาออกมาจากตู้เย็น เตรียมปั้น... เปิดเตาที่ 350F ประมาณ 175c หรือเปล่าคะ? ไม่ได้ใช้ celcius เลยไม่แน่ใจค่ะ ปล. อย่าแอบมองเตาอบนะคะ...เตานี้อายุมากกว่า อายุบี กับแฟนรวมกันซะอีก เก่าแก่มากๆ ดั่งวัตถุโบราณ.. เตรียมปูกระดาษลงบนถาดที่จะอบ ไม่ต้องทาไขมันนะคะ แล้วก็เตรียมน้ำตาลทราย 1 ถ้วย กับน้ำตาล ไอซิ่ง 1 ถ้วย ใส่ถ้วยวางไว้ ใช้ช้อนทานข้าวตักก้อนโดว์ขึ้นมา ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆประมาณลูกละ 1 นิ้ว ค่ะ บีแอบลองชั่งดู หนักประมาณ 17 กรัมล่ะ เสร็จแล้วก็เอาคลุกกับน้ำตาลทราย เอากนิ้วคลึงเบาๆให้น้ำตาลติดมากที่สุด แล้วก็เอาลงคลุกกับไอซิ่ง แล้ววางบนถาดที่จะอบ วางห่างๆกันประมาณ 2 นิ้วนะคะ ปล. ตรงนี้ถ้าส่วนผสมไม่เย็นมันจะปั้นยากมากๆๆๆ เลอะเทอะไปหมดค่ะ ส่งเข้าอบประมาณ 12- 14 นาทีค่ะ เสร็จแล้ววางทิ้งให้เย็นบนถาดที่อบ ที่วางไว้บนตะแกรง พอเย็นแล้วก็แซะออกเก็บใส่กล่อง ออกมาเนื้อค่อนข้างจะเหมือนบราวนี่ กลิ่นก็เหมือนเลย ตอนแรกบีก็ใจเสียเพราะพอทิ้งไว้ให้เย็น แตะๆหน้าดู...แข็งโป๊กเลยอ่ะ ^^" ก็คิดว่า เอาแล้วไง...ให้แฟนชิมแฟนบอกว่าไม่แข็ง กรอบนิดๆ ข้างในหนึบๆ อร่อย....คนทำไม่ได้กิน แต่หน้าบานไปสามวัน อีกรูป.....ลองถ่ายแบบจัดแสง... แบบแสงธรรมชาติสวยกว่ามากมายนะบีว่า... เอาดอก forget me not ไปปิดท้ายในห้องก้นครัว วันนี้เอาดอกมัมมาปิดท้ายที่นี่ดีกว่า....เพื่อนโอ๋ ถ้าแวะเข้ามาอย่าลืมมาชมดอกมัมบ้านนี้ บานนนนนนนพอๆกับหน้าคนทำเรยยยยยยย~~~~   Create Date : 21 กันยายน 2550 10 comments Last Update : 24 กันยายน 2550 7:36:50 น. Counter : 1196 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากค่ะ   โดย: Panettone 21 กันยายน 2550 8:46:40 น.

กินด้วยๆๆๆๆๆ   โดย: wee_nong 21 กันยายน 2550 9:30:10 น.

คุ้กกี้สวยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย สวยมากเลยนะหน้าตาขนมแปลกดี หน้าแตกออกลายแล้วยังสวยอีก ที่นี่ก็เริ่มหนาวแล้วเหมือนกันเพราะฝนตกพอฝนหยุดก็ลมแรงหนาวเย็นสะท้านไปถึงทรวงอก แต่เจี๊ยบกลับลดนน.อีก เพราะต้องงด(ชั่วคราว)วิปครีม กินทีหน้าบานเบอะไม่แพ้ดอกไม้เลย แถมหุ่นอ้วนเละตุ้มเป๊ะ แต่ในสายตาเพื่อนแล้วมักบอกว่าผอมจังว่ะแก (โอ๊ววววว!! ) อิอิ   โดย: J-Nap 21 กันยายน 2550 12:07:15 น.

เห้นแล้วอยากกินคุกกี้อย่างแรงเลยค่ะ   โดย: momijimi 21 กันยายน 2550 14:49:57 น.

น่าหม่ำจริงๆเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 21 กันยายน 2550 17:21:13 น.

หูยยยย..........น่ากินมากๆๆค่ะ รูปสวยอีกแล้วววว....อิจฉาๆๆ   โดย: dew_monamoji 21 กันยายน 2550 17:48:29 น.

คุ๊กกี้น่ากินมากๆ ค่ะ พี่เคยเห็นตามหนังสือ คิดอยากทำเหมือนกันค่ะ และพี่ก็ชอบใช้ช๊อกฯ ยี่ห้อนี้เหมือนกัน ส่วนเรื่องต้นโหระพา ภาษาอังกฤษเรียกว่า Sweet Basil ค่ะ ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นพันธ์อิตาลี ไม่ใช่พันธุ์ไทย ที่บ้านพี่มีหลายต้นเลยค่ะ แต่กระเพราะค่อนข้างหายาก และปลูกขึ้นยากด้วยค่ะ(ที่บ้านมีอยู่ 3-4 ต้นค่ะ ก็พอได้เก็บกิน)   โดย: งาขาว 21 กันยายน 2550 22:08:05 น.

Here I come... Thanks so much for the Mum wa'. It looks so pretty. Mine is blooming now. I've been waiting for my blooming Mum for ages. Thanks to God ! Clint said we should come visit you cuz' you might bake some yummy stuffs for us. Lucky enough, you might teach me how to bake those yummy stuffs. Damn it !!! Don't count on my blog that much. As you know what happens to us now. I don't think I have time to write my blog but I will try. Please pray for Clint. XO. :)   โดย: OeauDette IP: 65.96.176.199 23 กันยายน 2550 11:50:43 น.

ง่าส์ น่ากินจัง อย่างนี้ต้อง .... ขอแอบขโมยสูตรไปเก็บไว้ทำน้าค้า น่ากินมากๆ เลยค่ะ   โดย: HULAHUB 24 กันยายน 2550 9:41:17 น.

ไม่เคยเหงุคุ้กกี้แบบนี้มาก่องเยย ดูน่าทานดีน้ะค่ะ   โดย: sam IP: 118.174.147.234 1 มีนาคม 2551 20:37:14 น.