ชีสเค้กอ้วนๆมาแว้ว...........................

สูตรนี้ไม่ใช่สูตรประจำที่ชอบทำ ปรกติแต่ก่อนจะใช้โอรีโอ้ หรือไม่ก็ Ritz เป็นฐาน มันจะเจ้มจ้น เอ้ย!!เข้มข้นหอมมัน แถมเวลาผสมจะแยกตีไข่แดงกับไข่ขาว ทำให้เนื้อขนมมันจะฟูๆเบาๆทุกครั้งไป.....

ครานี้...ลองใช้สูตรใหม่ ครีมชีสดับเบิ้ลเป็น "4" ก้อนเลยค่ะ อ้วนสะจาย... ตอนแรกก็คิดว่าทำออกมามันคงเนื้อแน่นๆ แต่เปล่าเลย เนื้อนิ่มมากๆค่ะ บีแอบดัดแปลง อยากลองทำ strawberry swirl ข้างใน ก็เลยลองเทส่วนผสมครีมชีสลงครึ่งนึง แล้วก็เอาซอสสตอเบอร์รี่โรยลงไปแล้วก็เอาไม้จิ้มฟันลากๆให้เป็นลายๆ ออกมาก็สวยแปลกดีค่ะ คราวหน้าจะลองทำแบบเอา ซอสที่ผสมเนื้อสตอเบอร์รี่โรยลงไปดู แต่ไม่รู้ว่ามันจะแฉะไปไหมหนอ.....

มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมครัสต์
1.คุกกี้ป่น 2 ถ้วย
2. เนยละลาย 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4.แป้งสาลีอนเประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

อันนี้โฉมหน้าตัวทำฐาน วันนี้ใช้ผสมกัน 2 แบบ 2 คนชอบกินไม่เหมือนกัน เลยพบกันครึ่งทางละกาน

วิธีทำฐาน
1.ผสมคุกกี้ป่น แป้งสาลี เนยละลาย และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน จนดูเหมือนเป็นทรายเปียกๆแบบนี้

2.บุส่วนผสมลงในสปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว จะทำแบบมีขอบหรือไม่มีขอบก็ได้นะคะ เสร็จแล้วก็เอาไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15- 20 นาที ให้เซ็ทตัว แล้วมาเตรียมส่วนผสมครีมชีสกัน (เอาฟอยล์รองฐานไว้จะได้ไม่หกเลอะเทอะ)

ส่วนผสมครีมชีส
1. ครีมชีสขนาด 8oz 4 ก้อน ทิ้งให้อ่อนตัว
2.น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย
3.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
4.วนิลา 1 ช้อนชา
5.ไข่ไก่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
6.sour creamหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย

ครีมชีสสสสสสสสสสสสสสสสสสส..................เอาให้ตายกันไปข้างนึงเรยย

อันนี้ sour cream ถ้าไม่มีก็ใช้โยเกิร์ตรสจืดเอาก็ได้ค่ะ

วิธีทำ
***เปิดเตาอบที่ 325F***
1.ตีครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู

2.ใส่น้ำตาล 1 1/3 ถ้วย แป้งข้าวโพด และวนิลา ตีจนเข้ากัน
3.ส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีแล้วใส่ฟองต่อไป จนหมด 3 ฟอง
4.ใส่ sour cream หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
5.เทส่วนผสมลงในครัสต์ที่เตรียมไว้ ปาดส่วนหน้าให้เรียบเสมอกันด้วยน้า.....บีปาดได้แค่นี้เองอ่ะ

6.เตรียมน้ำร้อนแต่ไม่เดือดประมาณ 3/4 ของถาดขนาด 8*8 นิ้ว วางลงในชั้นล่างสุดของเตาอบ ถ้าเป็นเตาอบเล็ก ก็เอาฟอยล์หุ้มที่ฐานของสปริงฟอร์ม 3 ชั้นเพื่อกันไม่ให้น้ำเข้าจะทำให้ครัสต์แฉะนะคะ แล้ววางลงในถาดที่หล่อด้วยน้ำร้อน

7.อบนานประมาณ 1ชั่วโมง เสร็จแล้วปิดเตาอบ ทิ้งให้เย็นในเตาประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง แล้วเปิดเตาอบแง้มไว้นิดนึง ปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วแช่ตู้เย็นไว้ค้างคืน ออกมาเป็นเยี่ยงนี้ค่ะ

เอามาแต่งหน้าแต่งตากันซะหน่อย ซอสสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ทำเองค่ะ พอดีมีคนเอามาให้ ก็เลยเอามาลองทานซะหน่อย เปรี้ยวอร่อยได้ใจมากเลยค่ะ

อีกรูปนึงแบซูมๆ....เห็นแล้วอยากกินอีกจัง

Create Date : 28 กันยายน 2550
Last Update : 5 ตุลาคม 2550 4:46:00 น.		17 comments
Counter : 824 Pageviews.
Share Tweet