^ ^.......... ทานข้าวด้วยกันมั้ยคะ? "แกงคั่วหอยขมใส่ชะอม" ..........^ ^ สวัสดีค่ะ วันนี้ ชวนมาทาน "แกงคั่วหอยขมใส่ชะอม" ซึ่งเพิ่งจะลองหัดทำเป็นครั้งแรกค่ะ หลังจากที่ซื้อเค้ากินมานาน (ทำครั้งแรกยังจะกล้าชวนคนอื่นเค้ามากินด้วยอีกเร๊อะ!!) ครั้ง นึงเคยไปทานอาหารที่ร้านมัดหมี่ ที่ จ.ลพบุรี แล้วสั่งแกงคั่วเห็ดเผาะใส่หอยขมมาทาน มันอร่อยมากกกกกกก หลังจากนั้นไปร้านนี้ทีไรก็ไม่เคยพลาดที่จะสั่งเมนูนี้ทุกที พอ ดีไปตลาดแล้วเห็นว่ามีเนื้อหอยขมที่แกะแล้วขายอยู่ ก็เลยซื้อมาลองทำดู ปรากฎว่าได้ผลสำเร็จเกินคาด ทั้งคุณสามีและคุณยายเอ่ยปากชมว่าอร่อย เย้ๆๆๆ ในที่สุดก็ทำเองเป็นแล้ว (จริง ๆ มันก็ไม่ยากนิ) คราวนี้ไม่ต้องรอให้ไปถึงลพบุรีถึงจะได้กินแล้วค่ะ อยากเมื่อไหร่ก็ลงมือทำกินเองได้เลย อิอิ ลงมือทำเลยแล้วกันนะคะ เริ่มจากส่วนผสมมี เนื้อ หอยขม 1/2 กก. (ที่เห็นเป้นเม็ดสีขาว ๆ อยู่ในรูปนั่น แม่ค้าบอกว่าไม่ต้องล้างออกนะคะ เพราะเป็นไข่มัน แม่ค้าเค้าบอกว่าอร่อย ให้ใส่ตะแกรงล้างเอา ไม่งั้นไข่จะหลุดออกหมดค่ะ) หน่อไม่หั่นเป็นเส้น ๆ 1/2 กก. ชะอม 2 กำ (ใหญ่) ล้างให้สะอาดแล้วเด็ดไว้ น้ำพริกแกงคั่ว 2 ขีด รี่นำมาโขลกใส่กะปิเพิ่มค่ะ ใบมะกรูด 4 - 5 ใบ กะทิ วันนี้ใช้กะทิถุงค่ะ ใช้ 1 ถุง (ใหญ่) เครื่องปรุงรสก็มี เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลปีปค่ะ (และก็ลืมถ่ายรูปมาอีกเช่นเคย เหอ ๆ) เริ่มทำเลยนะคะ - นำหน่อไม้ที่ซื้อมาล้างน้ำให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด แล้วเทน้ำทิ้งพักไว้นะคะ (เพื่อให้กลิ่นหายค่ะ) - ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม - พอพริกแกงผัดหอมได้ที่แล้ว ก็ใส่เนื้อหอยขมลงไป - ผัดให้เข้ากัน เติมกะทิที่เหลือลงไปนะคะ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปีป ชิมรสดูตามชอบนะคะ - พอน้ำแกงเดือด ใส่หน่อไม่ที่ต้มรอไว้แล้วลงไป - ใส่ใบมะกรูดตามลงไป - พอเดือดอีกครั้ง ใส่ชะอมลงไปค่ะ - คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้งนึง ชิมรสดูอีกที ถ้าพอดีก็ปิดไฟเลยค่ะ ถ้ายังไม่พอดีก็ปรุงเพิ่มตามชอบนะคะ เสร็จแล้วค่ะ ทำง๊ายง่าย ขั้นตอนเหมือนแกงกะทิทั่ว ๆ ไป เลยค่ะ อร่อยน้า ป้อนให้นะคะ อร่อยจริงอร่อยจัง อิอิ รูปสุดท้ายแล้ว ทานข้าวด้วยกันมั้ยคะ? ^_^ ทานข้าวให้อร่อยนะคะ ^_^   Create Date : 20 กันยายน 2553 34 comments Last Update : 20 กันยายน 2553 13:18:55 น. Counter : 18616 Pageviews. Share Tweet

ขอข้าวสวยจานครับ น่าทานมาก   โดย: Don't try this at home. 20 กันยายน 2553 14:04:39 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 20 กันยายน 2553 14:13:41 น.

น่าทานจังคะ คุณแฟนชอบทานมากๆๆ   โดย: แมงหมึ๋น IP: 183.89.114.192 20 กันยายน 2553 14:32:54 น.

อร่อยอะ.......ขอชิมอีก......อิอิ   โดย: สาววิเศษ 20 กันยายน 2553 14:34:36 น.

เห็นละหิวววววเลยอะ ของชอบด้วยยสิ   โดย: ไหมหลายสี IP: 183.89.43.1 20 กันยายน 2553 14:47:46 น.

ร้านมัดหมี่อร่อยอ่ะ ว่าแล้วอยากไปกินอีกจังเลย ปล. ทำอาหารได้หน้าตาดีมากค่ะ ท่าทางจะอร่อยจริง ๆ นะคะ   โดย: riskx_ray IP: 124.109.28.30 20 กันยายน 2553 15:39:12 น.

มากินด้วยคนค่ะ   โดย: Praewa cute IP: 96.255.149.237 20 กันยายน 2553 18:10:32 น.

ขอซักคำนะค่ะ   โดย: ladynula 20 กันยายน 2553 18:42:33 น.

อยากทำมากเลยชามนี้ แต่หาน้องหอยที่เบลลำบากจังคะ แถมชะอมเฮียบอกเหม็น ฮือ ๆ ขอซักช้อนก็ยังดีนะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 21 กันยายน 2553 1:27:15 น.

หอยแบบนี้ไม่รู้มีขายแถวบ้านรึป่าวนะคะ เดี๋ยวขอไปเดินดูในตลาดหน่อย แต่หน้าตาน่าทาน เผ็ดๆ มันๆ ถูกใจค่ะ   โดย: diamondsky 21 กันยายน 2553 1:29:39 น.

เสียดายค่ะ ไม่ทานหอยค่ะ แต่ดูแกงน่าอร่อยค่ะ   โดย: ซามอ 21 กันยายน 2553 9:57:57 น.

มันช่างน่ากินเป็นที่สุดเลย ยังมีเหลือไหมคะ   โดย: วิวรรณ (wiwan K ) 21 กันยายน 2553 10:29:31 น.

เราชอบที่มันใส่ชะอมนี่ล่ะรี่ แต่ขอเปลี่ยนเป็นกุ้งนะเพื่อนสาว เราเป็นลาวที่บ่มักกินหอยจูบ(หอยขม)เด้อ ภาพสวย ยั่วน้ำลายกระฉูดตามเคย   โดย: nidnoi IP: 182.232.18.55 21 กันยายน 2553 12:00:47 น.

เมนูโปดเลยคะน้องรี่ เห็นแล้วอยากกินมากกกกกก เห็นแล้วคิดถึงหม่อมแม่มาก ๆ สมัยยังมีชีวิตเค้าชอบทำมาก   โดย: บ่งบ๊ง 21 กันยายน 2553 16:15:56 น.

ขอบคุณทุก ๆ คนมาก ๆ นะคะที่เข้ามาเยี่ยม   โดย: Lady Cherry 21 กันยายน 2553 20:12:10 น.

ชอบๆๆแถมใส่หน่อไม้ของโปรดอีก ทำยังไงจะได้หม่ำบ้างอ่ะ   โดย: ชมชล 24 กันยายน 2553 20:53:31 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆ เก่งจังเลยค่ะ^^ เราอ่ะอิจฉาทุกคนที่ทำอาหารเก่ง เพราะเราทำไม่ค่อยได้เรื่องเล๊ยยย T_T   โดย: Smiley IP: 124.121.104.200 18 ตุลาคม 2553 10:36:20 น.

สวัสดีค่ะ แกงคั่วหอยขมใส่ชะอม น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวมาก ท้องร้องเลยค่ะ   โดย: yumi_lee 18 ตุลาคม 2553 19:37:55 น.

เห็นแล้วนึกอยากทำทันที แต่ขอใช้ช้าพลูแทน หน่อไม้และชะอม นะคะ ช่วงนี้หน้าฝนที่บ้านงามมากค่ะ ขอบคุณเมนูหอยขมค่ะ   โดย: สามพี่น้อง IP: 125.24.246.26 19 ตุลาคม 2553 4:56:49 น.

ขอบคุณทุกคนมาก ๆ เลยค่ะ ใส่ฃะพลูก็อร่อยนะคะเมนูเนี้ย รี่ก็ทำอาหารไม่เก่งหรอกค่ะ มั่ว ๆ ไปเรื่อย ชอบรสไหนก็ปรุงรสนั้นเอาน่ะค่ะ   โดย: Lady Cherry 21 ตุลาคม 2553 23:35:59 น.

ไม่ได้ทานนานนนนนนน มากเลยค่ะแบบนี้ น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ   โดย: แม่นิทาน 22 ตุลาคม 2553 0:54:49 น.

ไม่เคยลองทานเลยค่ะ แต่ที่บ้านชอบทานกันมาก ๆ เลย ยิ่งใส่ชะอมยิ่งน่าลองมากเลย   โดย: bake-aholic 22 ตุลาคม 2553 11:49:41 น.

ทำได้น่าทานจริง ๆ ค่ะ เมนูชอบเลย เห็นภาพก็กลืนน้ำลายไปด้วย อิอิ ... ขอบคุณสำหรับวิธีการทำนะคะ วันไหนถ้าเป็นหอยแบบนี้ คงได้ลองทำ ไม่ได้หม่ำมาเป็น 10 ปีเลยค่ะ   โดย: Tristy 22 ตุลาคม 2553 22:12:22 น.

น่าทานมาก ๆ เลยนะคะเนี่ย ทำอาหารได้เก่งมาก ๆ เลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปที่บลอกนะคะ   โดย: Pastel pied 4 พฤศจิกายน 2553 21:27:43 น.

ดูหน้าตาน่าทานนะคะ อย่างนีได้ข้าวสวย ๆ ร้อนสักจาน..แหล่มเลย   โดย: เนินน้ำ 14 ธันวาคม 2553 13:06:26 น.

ทานด้วยคนค่ะ จริงๆ ไม่แกะเปลือกออก ก็จุ๊บหอย ได้อารมณ์ไปอีกแบบค่ะ แต่แบบนี้ ทานสะดวก เหมาะสำหรับรับแขกเนอะ ชอบใส่ชะอมเยอะๆ และน้ำแกงข้นๆแบบนี้แหละค่ะ ถูกใจจัง   โดย: Sai Eeuu 16 ธันวาคม 2553 15:08:15 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ มีความสุขทั้งกายและใจ สุขภาพแข็งแรงตลอดปีนะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 1 มกราคม 2554 7:35:44 น.

เข้ามาก็เจอของโปรดเลยแฮะ น่ากินมากๆเลยค่ะ อีฟไม่ได้กินแกงคั่วหอยขมมานานมาก เสียดายตรงที่อีฟอยู่มันไม่มีหอยขมขายอ่ะค่ะ อดไปซ๊าาT^T   โดย: Patissier_Eve 4 กุมภาพันธ์ 2554 14:21:56 น.

ท่าทางจะหอม รสชาติกลมกล่อมน่าดู อิอิ พี่โก้หมดไปกี่จานหละเนี่ย   โดย: Solary_bk IP: 61.90.35.31 11 กุมภาพันธ์ 2554 9:43:15 น.

ว้าววว น่าทานมากๆเลยจ้า ของชอบอีกแล้ว ยิ่งได้หน่อยไม้เพิ่มเข้าไปอย่างนี้ จะกินข้าวกี่จานดีล่ะคะ   โดย: pim&jae IP: 118.172.104.228 5 มีนาคม 2554 11:07:05 น.

ขอบคุณทุกคนนะค๊า ห่างหายจากการอัพบลีอคใหม่ ๆ ซะนานเลย   โดย: Lady Cherry 7 มีนาคม 2554 16:45:36 น.

เมนูนี้ของโปรดเหมือนกัน ไม่ได้กินนานแล้ว ทำได้น่ากินมากๆๆ   โดย: rasinee 16 มีนาคม 2554 1:50:30 น.

ชอบมากเลยค่ะ ได้ข้าวสวยร้อน ๆๆ อืมมม สดจาบรรยาย ...   โดย: KIkKaPook 16 มีนาคม 2554 16:24:05 น.

แวะมาทานแกงคั่วหอยขมอีกครั้ง เห็นแล้วอยากมากค่ะ สบายดีนะคะ :))   โดย: Tristy 2 เมษายน 2554 21:41:20 น.