Bloggang.com : Lady Cherry : ^ ^.......... "แกงเผ็ดกระดูกหมูใบยี่หร่า" .......... ^ ^

^ ^.......... "แกงเผ็ดกระดูกหมูใบยี่หร่า" .......... ^ ^

ทานข้าวด้วยกันมั้ยคะ??

สูตรนี้เห็นคุณ บอลทำไว้น่าทานมาก คิดอยู่ในใจว่าถ้าเจอใบยี่หร่าเมื่อไหร่จะทำส่งการบ้าน พอดีเมื่อวันเสาร์ไปตลาดแล้วเจอก็เลยรีบซื้อมาทำซะเลย อร่อยไม่ผิดหวังเลยค่ะ ขอบคุณคุณบอลมาก ๆ นะค๊า

ส่วนผสมมี

มะพร้าว 1 กก. (พอดีทั้งตลาดไม่มีที่ค้ันให้น่ะค่ะเลยต้องมาคั้นเอง) ของรี่แยกหัวแยกหางไว้นะคะ

ซี่โครงหมู 1 กก. สับเป็นท่อน ๆ

น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 20 บาท

(เค้าบอกใส่แค่ นี้พอเดี๋ยวเผ็ดเกิน คือว่าไม่เคยทำอาหารใต้เลยน่ะค่ะ เลยต้องถามแม่ค้าว่าต้องใส่เท่าไหร่ พริกแกงใต้เผ็ดกว่าพริกแกงธรรมดานิ)

เอามาตำใส่กะปิเพิ่มนิดนึงค่ะ

ใบยี่หร่า 20 บาท (ถ้าใบใหญ่ก็หั่นหยาบๆ เหมือนคุณบอลนะคะ พอดีได้ใบเล็กมาเลยไม่ได้หั่นค่ะ)

มะเขือเปราะ จำไม่ได้ว่าซื้อมาเท่าไหร่ค่ะ เลือก ๆ กะ ๆ เอา ล้างให้สะอาด ผ่าสี่ แช่น้ำเกลือ

ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน ๆ กะเอาเหมือนกันค่ะ

สะตอ ซื้อที่เค้าแกะแล้วมา 1 ถุงค่ะ

แง่ว!! เพิ่งเห็นว่าลืมถ่ายรูปมะเขือกับถั่วฝักยาว (ป้ำ ๆ เป่อ ๆ จริงจริ๊ง)

ส่วนวิธีทำก็คล้าย ๆ กับคุณบอล

เอาหาง กะทิตั้งไฟพอเดือดใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มด้วยกันให้นุ่ม ๆ (ใครชอบเปื่อยมากเปื่อยน้อยก็กะเวลาดูนะคะ ถ้าอยากให้เปื่อยมากหน่อยก็ต้มนานหน่อยค่ะ)

หัวกะทิ รี่แบ่งมาผัดกับพริกแกงครึ่งนึง (จริง ๆ คุณบอลเค้าใส่หัวและหางกะทิเคี่ยวกับกระดูกหมูไปพร้อมกันเลยแล้วใส่น้ำพริก ละลายทีหลังค่ะ ตอนทำรี่ลืมไป ติดทำแบบแกงปกติที่เคยทำเลยยุ่งยากกว่าหน่อยค่ะ)

พอผัดพริกแกงหอมแล้วก็นำไปใส่ในหม้อกระดูกหมูที่เคี่ยวอยู่ คนใ้ห้เข้ากับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีป เกลือ และน้ำปลาค่ะ ชิมรสดูตามชอบ หัวกะทิที่เหลือให้เทใส่หม้อแกงในขั้นตอนนี้เลยค่ะ (เค้าว่าจะช่วยให้แกงข้นขึ้นค่ะ) รอให้เดือด

แล้วจึงใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาวค่ะ

รอสักพัก ใส่สะตอค่ะ

พอเดือดก็ใส่ใบยี่หร่า คนให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม ก็ปิดไฟ เสร็จแล้วค่ะ

ได้ออกมาอย่างนี้ รสชาติอร่อยค่ะ หอมใบยี่หร่า เวลาเคี้ยวสะตอก็มัน ๆ อร่อยดีค่ะ คุณสามีไม่ค่อยชอบอาหารใต้ยังเปลี่ยนใจมาชอบเลยค่ะ ขอบคุณคุณบอลอีกครั้งนะค๊า

อ่อ ลืมบอกไป รี่ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปด้วยตอนใส่น้ำพริกแกงค่ะ ใส่ไป 4 - 5 ใบได้

รูปสุดท้ายแล้วค่า

ทานกับน้ำอัญชัญสีสวยชื่นใจจริงจริ๊ง.....

แบบสีฟ้าก็มีน้า

^_^ ทานข้าวให้อร่อยนะค๊า ^_^

Create Date : 14 กันยายน 2553

Last Update : 14 กันยายน 2553 7:35:35 น.

13 comments

Counter : 5964 Pageviews.

น่าอร่อยจริงๆเลยค่ะคุณรี่

โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว

) วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:8:55:26 น.

น่าทานมากเลยจ้า

โดย: พลอย IP: 115.87.87.219 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:9:38:39 น.

น่าทานมาเลยค่ะ
แต่เอ.. ใบยี่หร่าคือใบกระเพรารึเปล่าคะ
โง่ๆ ค่ะ ทำเป็นแค่เมนูไข่ กับข้าวผัด
^^

โดย: ResidentBeauty

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:9:57:08 น.

ยังไม่ได้เข้าเฟซบุ๊ค มากินที่นี่ก่อน ตอนนี้ใจละลายอยู่หน้จอแว้ววววว แทกรูปไปให้ด้วยนะเคอะ ชอบอาหารใต้ที่สุดเลยอ่ะ ว่าแต่ จะหาใบยี่หร่าจากไหนละเออ ฮือๆๆๆๆ

โดย: nidnoi IP: 110.49.72.156 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:10:08:53 น.

โดย: nidnoi IP: 110.49.72.156 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:10:12:06 น.

น่าทานจังเลยค่ะ
รวมทั้งน้ำอัญชันด้วย
สีสันสดใส..ฮืมมม..ถ้ากลิ่นมาด้วยจะแจ๋วกว่านี้ค่ะ

โดย: ฟ้า.. (kuvasu

) วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:11:02:06 น.

สวัสดีคะน้องรี่ แกงทุกชนิดที่ใส่ใบยี่หร่า จัดเป็นเมนูฮ๊อตฮิตของชาวก้นครัวน๊ะเนี่ย
คิดถึงคะ สองวันก่อนมีงานสังสรรค์เพื่อนเก่า พี่เอาน้ำพันช์ไปด้วย เพื่อนติดใจกันสุด ๆ
ถึงขนาดให้ทำออกขาย จะรีบมาอุดหนุนกัน เหอ ๆ คนทำยังเล่นตัวอยู่คร๊า

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:11:14:22 น.

แวะมากินข้าวเที่ยงด้วยคนค่า

โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:12:07:59 น.

แวะมาตรวจการบ้านอีกทีคราบบบ อิอิอิ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:13:34:31 น.

คุณ หน่อย (โตเหมี่ยว ) // ขอบคุณมากค่าคุณหน่อย

คุณ พลอย // ขอบคุณมากค่า ^^

คุณ Residentbeauty // ใบยี่หร่าเป็นคนละชนิดกับใบกระเพราะค่ะ ลักษณะคล้ายกันแต่ว่าใบจะใหญ่กว่า ปลายแหลม ๆ ขบใบหยัก ๆ น่ะค่ะ กลิ่นคล้ายกันแต่ไม่เหมือนกันค่ะ (ต้องลองพิสูจน์เองอ่ะค่ะบอกไม่ถูกเลย)

คุณ nidnoi // ได้เลยจ้า เดี๋ยวแทคไปให้นะเค๊อะ เอาใจคนท้องหน่อย อิอิ

คุณ ฟ้า.. (kuvasu) // นั่นสิเนาะ เค้าจะทำจอมีกลิ่นซะที 555 ขอบคุณมากนะคะ น้ำอัญชัญสดชื่นจริง ๆ ค่ะ

คุณ บ่งบ๊ง // หวัดดีค่าพี่บิ๊ คิดถึงพี่บิ๊เช่นกันค่า คิดถึงน้ำพันช์พี่บิ๊ด้วย อร่อยมากกกกกกกกกก ทำขายเลยนะคะ รี่รออุดหนุนอยู่น้า

คุณ เชฟตูน บ้านหวานเย็น // มาทานข้าวด้วยกันนะคะ

คุณ ทนายอ้วน // การี๊ดดดดด คุณครูมาตรวจการลบ้านรอบสอง ดีใจจังเลยค่า อิอิ

โดย: Lady Cherry

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:15:07:11 น.

สวัสดีค่ะ แกงใบยี่หร่า ป้าอิ๋วก็ปลื้มนะคะ ร้อนแรง ทานไปเช็ดน้ำหูน้ำตาไป แต่ก็ไม่ยอมหยุด หุหุ ของอร่อย
ที่บ้านป้าอิ๋วทำแบบเป็นแกงป่าค่ะ ไม่ใส่กะทิ
วันนี้ทานบ้านนี้ก่อนละกัน หอมมาเชียว

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:17:58:35 น.

ชอบมาก ต้องลองต้องลอง สะตอนี่ชอบอย่างแรงเลยอ่ะรี่

โดย: พี่อุ้ง IP: 124.122.175.155 วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:16:53:04 น.

คุณ Sai Eeuu // ทานด้วยกันเลยค่ะคุณป้าอิ๋ว คราวหน้ารี่จะลองทำแบบแกงป่าดูบ้างนะคะ น่าอร่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ

คุณ พี่อุ้ง // ลองเลยค่ะพี่อุ้ง อร่อยจริงอร่อยจังค่ะ ใส่สะตอนี่นะ หรอยมั่ก ๆ

โดย: Lady Cherry

วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:19:06:45 น.