Bloggang.com : Lady Cherry : ^ ^ .......... ดอกขจรมาอีกแล้วคร้าบ แกงจืดดอกขจร กับ ดอกขจรผัดน้ำมันหอย (ใส่พริก) .......... ^ ^

^ ^ .......... ดอกขจรมาอีกแล้วคร้าบ แกงจืดดอกขจร กับ ดอกขจรผัดน้ำมันหอย (ใส่พริก) .......... ^ ^

ช่วงนี้บ้ากินดอกขจรค่ะ เห็นในตลาดมีเยอะแยะ เลยต้องกินผักตามฤดูกาลซะหน่อย อิอิ แต่ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการทำมานะคะ รีบจริง ๆ ค่ะ

ทาานข้าวด้วยกันนะคะ

ส่วนผสมขั้นตอนไม่ยุ่งยากค่ะ

ดอกขจร

เต้าหู้ปลา

ลูกชิ้น (รี่ใช้แทนหมูสับค่ะ)

ไข่เจียว

น้ำซุป

เกลือ

น้ำปลาหรือซีอิ๊ว

กระเทียมเจียว

วิธีทำ

- เหมือนแกงจืดปกติเลยค่ะ ต้มน้ำซุปหรอืน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ลูกชิ้นและเต้าหู้ปลาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊ว ชิมรสดูตามชอบแล้ว ใส่ดอกขจรลงไป (ตอนน้ำเดือด) สักพักแล้วปิดไฟค่ะ

- เจียวไข่ใส่ชามรอไว้ ตัดเป็นชิ้น ๆ ตักแกงจืดราดลงไป โรยกระเทียมเจียว (หรอืจะใส่กระเทียมเจียวลงไปในหม้อก็ได้นะคะ) เสร็จแล้วค่ะ ง่ายเนอะ

อีกสักชามน่า

ต่อ ๆ ค่ะ

ครั้ังที่แล้วทำดอกขรผัดกุ้งไป พี่วัฒน์ได้ให้คำแนะนำว่าให้ลองทำแบบใส่พริก เหมือนผัดไฟแดงดู พอดีว่าเป็นเด็กดีเชื่อฟังผู้ใหญ่ 555 เลยทำตามคำที่พี่วัฒน์บอก ก็เลยออกมาเป็นจานนี้แหละ่ค่า อร่อยจริงอร่อยจัง

ส่วนผสมไม่มีอะไรมากเลยค่ะ

แค่กระเทียมและพริก

และดอกขจร

ส่วนเครื่องปรุงก็ที่เรา ๆ มีอยู่ติดบ้านนั่นแหละค่ะ น้ำมันหอย และน้ำปลาหรือซีอิ๊ว แอบใส่น้ำตาลลงไปจิ๊ดนึงด้วยค่ะ

ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากเช่นเคย

- เจียวกระเทียมและพริกให้หอม เปิดไฟแรง ๆ ใส่ดอกขจรที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป ใส่เครืองปรุงรสต่าง ๆ รีบ ๆ ผัดให้เข้ากัน ก็เสร็จแล้วค่ะ