สมุดบันทึกผู้หญิงชอบเที่ยว "ภัทรานิตย์" -- www.atourthai.com --

"เที่ยวเมืองไทยด้วยหัวใจ แล้วคุณจะรักเมืองไทยอย่างยั่งยืน"


<<
ตุลาคม 2551
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
14 ตุลาคม 2551
 

หอยทอดสูตรคุณนายทองสุขแห่งกองบิน 7

หลังจากที่แนะนำเมนูอาหารมาหลากหลายเมนูกันแล้ว วันนี้มีสูตรไม่ลับกับธุรกิจของครอบครัวเรามานำเสนอ นั่นก็คือ "หอยทอด" สูตรของคุณนายทองสุขแม่ของเราเองล่ะ ถ้าเรื่องความอร่อยก็ยกให้คุณนายเค้าล่ะ เพราะที่บ้านเราขาย "ผัดไทย-หอยทอด" มานานนับกว่ายี่สิบปี (แอบโปรโมทหน่อยร้านอยู่ในกองบิน 7 จังหวัดสุราษฏร์ธานี ขายทุกวันศุกร์) เชื่อหรือไม่ว่าเพราะเจ้าเมนูนี่ล่ะที่ส่งเราสามพี่น้องเรียนมหาลัยเอกชนอย่างสบายๆ มาแล้ว





แต่ก็นะขายของแบบนี้อาศัยแค่ฝีมืออย่างเดียวไม่ได้หรอก แอบเม๊าส์แม่กับเตี่ยหน่อยล่ะกัน สำหรับคนอื่นอาจจะตกใจแต่สำหรับลูกค้าประจำของคุณนายแม่เค้า ชินซะแล้วล่ะ เพราะทุกวันศุกร์ก็จะต้องมีเสียงทะเลาะกันประจำ สาเหตุก็เนื่องจากว่าลูกค้าเยอะทำไม่ทัน เลยทะเลาะกันซะงั้น แต่ก็ใช่ว่าลูกค้าจะไม่ชอบนะ ชอบนะนั่นเพราะเวลาทะเลาะกันทีไรเตี่ยก็ใส่เครื่องแบบประชดเต็มสูบ เรียกว่ามีเป็นกระมังก็ใส่มันหมดนั่นแหละประชดแม่เค้า แม่ก็โมโหเอาคืนตักใส่มันซะล้นจาน ทำให้ช่วงเวลาทะเลาะกันถือเป็นช่วงนาทีทองที่คืนกำไรให้ลูกค้า ซึ่งขาประจำก็จะรู้ดีถึงขนาดถามก่อนว่าวันนี้ทะเลาะกันหรือยัง ซะงั้น

วันนี้ก็เลยแอบเอาสูตรคุณนายแม่มาเผยแพร่ เพราะสังเกตุเห็นเพื่อนๆ ที่ติดตามอยู่กันไกลๆ กันทั้งนั้น เผื่ออยากทานหอยทอดจะได้ลองทำกันดู รับรองว่าไม่ยากเลยล่ะ เอาสูตรง่ายๆ แป้งกรอบไปก่อนล่ะกันนะ เพราะสูตรแป้งนุ่มดูจะยากเกินไป เนื่องจากว่ามีสูตรในการผสมแป้งล่ะ



สวนประกอบก็ได้แก่ แป้งทอดกรอบ (ขอแนะนำยี่ห้อครัวทิพย์) รากผักชี เกลือ ต้นหอม ผักชี ไข่ไก่ ถั่วงอก น้ำจิ้มไก่ พริกไทยดำและสุดท้ายหอยแมลงภู่สด อาจดัดแปลงเป็นหอยนางรมก็ได้นะ ไม่ว่ากัน



เริ่มจากล้างรากผักชีให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นแล้วตำให้ละเอียดจากนั้นก็เติมพริกไทยดำลงไปนิดหนึ่ง



จากนั้นมาผสมแป้งกันใส่น้ำลงในแป้งจากนั้นก็ใส่รากผักชีที่ตำไว้เรียบร้อยแล้วลงไป คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อยแล้วตามด้วยไข่หนึ่งฟอง คนให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่าให้ข้นมากนัก เอาแบบไม่ข้นจนเกินไป เพราะถ้าข้นมากไปแป้งจะหนาทำให้สุกช้าและไม่กรอบอย่างที่ตั้งใจ



จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน หากที่บ้านมีกระทะแบนก็ใช้กระทะแบบดีกว่านะคะ สำหรับการสาธิตที่บ้านไม่มีกระทะแบนอ่ะคะ เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วเราก็เทแป้งลงไป แล้วก็ตักหอยแมลงภู่สดวางบนแป้ง ทอดจนแป้งเป็นสีเหลือง แล้วก็ทำการพลิกอีกด้านทอดให้กรอบทั้งสองด้าน



เมื่อทอดจนแห้งแล้ว ก็ใส่ใข่ลงไปโดยตีไข่ให้ทั่ว ทอดจนไข่สุก ระวังอย่าให้ใหม้นะ





เมื่อหอยทอดเหลืองแล้ว ก็ทำการผัดถั่วงอกต่อโดยเติมน้ำปลาและชูรสลงไปเล็กน้อย หากไม่ทานผงชูรสก็ไม่ใส่ก็ได้นะคะ



จากนั้นก็ตักถั่วงอกที่ผัดใส่จานแล้วก็ตักหอยทอดวางบนถั่วงอก โรยด้วยผักชีและต้นหอมหั่น และพริกไทยสักเล็กน้อย



ทานกับน้ำจิ้มไก่ซึ่งเป็นน้ำจิ้มหวาน จริงๆ มีสูตรน้ำจิ้มหวานแบบทำเองของที่บ้าน แต่เกรงว่าเพื่อนๆ จะยุ่งยากก็เลยแนะนำให้ใช้น้ำจิ้มไก่แทนค่ะ



แค่นี้ก็ได้หอยทอดอร่อยๆ ทานแล้วค่ะ หอยทอดร้อนๆ ราดด้วยน้ำจิ้มหวาน หากมีซอสพริกก็ใช้ได้นะคะ



หากใครอยากทานหอยทอดของคุณนายแม่ล่ะก็แวะไปทานกันได้ที่กองบิน 7 จังหวัดสุราษฏร์ธานี ส่วนใหญ่จะรู้จักกันในนาม "ผัดไทยร้านจ่าแป๊ะ" ขายทุกเย็นวันศุกร์จ้า โฆษณาให้แม่หน่อยไหนๆ ก็เอาสูตรเค้ามาเผยแพร่ ... อิอิ




Create Date : 14 ตุลาคม 2551
Last Update : 14 ตุลาคม 2551 0:57:13 น. 20 comments
Counter : 13201 Pageviews.  
 
 
 
 
หิวโว้ย

บาปนะเนี้ยะ ทำให้คนหิวกลางคืน

หิว
 
 

โดย: patra_vet วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:1:23:15 น.  

 
 
 
ชอบจังค่ะขอแบบกรอบๆ ถั่วงอกเยอะๆ สองจานเลยค่ะ เอ๊ะหรือจะสามดีนะเนี่ย อิอิ น่าทานมากๆเลยคร่าาาาา
 
 

โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:1:33:42 น.  

 
 
 
อูยยยยยยย ยั่วตายั่วใจมากเลยค่ะ
 
 

โดย: น้องหมาบีเกิ้ล วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:1:47:02 น.  

 
 
 
โห อยากกินอยู่ พรุ่งนี้ทำกินดีกว่า
 
 

โดย: SomGui วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:8:04:36 น.  

 
 
 
เราทำแระอะนะ แต่ว่าแป้งเยอะเกินออกแนวเลี่ยน เราก็เลยเอาเข้าเวฟต่อ กลายเป็นอร่อยไปซะงั้น
 
 

โดย: ลูกตาลโตนดน้อย วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:10:52:30 น.  

 
 
 
ใช้น้ำมันอะไรทอดค่ะ เป็นอิสลามค่ะ แต่อยากทานจัง
 
 

โดย: october IP: 124.120.148.65 วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:11:01:46 น.  

 
 
 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

น่าทานมากๆ ค่ะ ขอ-บอก
 
 

โดย: อุ้มสี วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:12:07:44 น.  

 
 
 
 
 

โดย: ก้อย (Goizd ) วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:14:59:44 น.  

 
 
 
อุ๊ยตายแล้ว ทำไมทำร้ายจิตใจกันอย่างนี้ กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก

อดไม่ได้ ต้องแวะเข้ามาดู ห้องอาหารออนไลน์ ตามเคย

ขณะที่พิมพ์อยู่นี้ อย่าหาว่าไม่สุภาพเลยนะคะ น้ำลายสอเต็มปากเลย

ตามสูตร ขอเติมพริกป่นเผ็ดๆ อีกหน่อยละกัน โอย.....เครียดจัด
 
 

โดย: ASSAJUN IP: 115.67.67.120 วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:15:02:18 น.  

 
 
 
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ไว้เอาไปทำกินมั่ง
 
 

โดย: Ta Pling วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:15:41:37 น.  

 
 
 
ชอบเหมือนกันค่ะ แต่ไม่ค่อยได้ไปใต้เลย....
 
 

โดย: popang (popang ) วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:16:57:15 น.  

 
 
 
น่าทานจังเลยค่ะ เสียดาย ไกลไปนิดส์
 
 

โดย: wiyada_susi วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:20:19:10 น.  

 
 
 
อยากกินหอยนางรม แง๊
 
 

โดย: zalitalin วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:23:55:55 น.  

 
 
 
K. october

ใช้น้ำมันพืชจ้า อิสลามทานได้ค่ะ
 
 

โดย: patthanid วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:12:07:55 น.  

 
 
 
น่าทานจังเลยค่ะ ขอเซสูตรไว้เลยนะค่ะ
 
 

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:16:52:15 น.  

 
 
 
ของจริงไม่ได้หน้าตาแบบนี้นี่หว่า
 
 

โดย: บน.7 IP: 117.47.104.133 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:58:11 น.  

 
 
 
ขอสูตรแป้งนุ่มด้วย ได้ไหมเอ่ย แบบที่เทใส่กระทะร้อนด้วยยิ่งดี
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
 
 

โดย: 7Angles IP: 115.132.152.7 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:17:22 น.  

 
 
 
ใช่คุณนายทองสุขแห่งกองบิน 7 จริงอ่า เมื่อปี51-52พ่อเราเป็นผู้การที่ กองบิน 7 ตอนนี้หมดวาระแล้ว555+
 
 

โดย: ตัวจริง IP: 124.121.94.57 วันที่: 10 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:01:26 น.  

 
 
 
อยากทำกินจังเลยแต่กลัวทำไม่อร่อย
 
 

โดย: ดาว IP: 116.58.231.242 วันที่: 4 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:07:33 น.  

 
 
 
Thank you for your recipe na ^^
 
 

โดย: Shadowfax IP: 92.154.192.96 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:0:26:47 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

patthanid
 
Location :
ราชบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [?]




: การท่องเที่ยวไปในที่ต่างๆ
: คืออีกก้าวของประสบการณ์
: ทุกๆ ก้าวที่ก้าวเดิน
: มีจุดหมายที่อยากสัมผัส
: โลกใบกลมๆ ใบนี้

ติดต่อผู้เขียน
Email :: patthanids@hotmail.com
Line :: @atourthai
Facebook :: Patthanid Cheang
Fanpage :: โสดเที่ยวสนุก

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ.2539 ห้ามผู้ใดละเมิดโดยนำภาพถ่าย
รูปภาพ, บทความ งานเขียนต่างๆ รวมถึง
ข้อความต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นส่วนใดส่วนหนึ่ง
หรือทั้งหมดของข้อความใน Blog แห่งนี้
ไปใช้ทั้งโดยเผยแพร่ไม่ว่าเป็นการส่วนตัว
หรือเชิงพาณิชย์โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็น
ลายลักษณ์อักษร มิฉะนั้นจะถูกดำเนินคดี
ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
New Comments
[Add patthanid's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com