สมุดบันทึกผู้หญิงชอบเที่ยว "ภัทรานิตย์" -- www.atourthai.com --

"เที่ยวเมืองไทยด้วยหัวใจ แล้วคุณจะรักเมืองไทยอย่างยั่งยืน"


<<
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
14 กันยายน 2551
 

สารพัดสูตรเครื่องแกง



หลังจากที่ทำกับข้าวมากันหลายเมนูล่ะ วันนี้เลยเอาสูตรเครืองแกงมาฝากเพื่อนๆ เพื่อว่ามีเวลาว่างๆ อยากทำพริกแกงไว้ทานเองค่ะ พอดีไปเจอสารพัดสูตรใน e-book มาเลยนำมาเล่าสู่กันฟังค่ะ

น้ำพริกแกงส้มพริกสด
เครื่องปรุงประกอบด้วย

1. พริกเหลือง 50 กรัม
2. หอมแดง 50 กรัม
3. ข่า 1 ช้อนชา
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หรือบ้านใครมีเครื่องปั่นก็ใส่ทั้งหมดแล้วก็หยอดน้ำสักนิดหน่อยปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน เป็นอันเสร็จ
ลักษณะพริกแกงที่ดี สีเหลืองของพริกหอมแบบเผ็ด

น้ำพริกแกงส้มพริกแห้ง
เครื่องปรุงประกอบด้วย
1. พริกแห้ง 15 กรัม
2. หอมแดง 50 กรัม
3. ข่า 7 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ลักษณะที่ดี เนื้อละเอียดสีแดงออกส้ม ค่อนข้างแฉะ กลิ่นหอม ถ้าชอบกระชายให้ใส่กระชายลงไปด้วย 1 ช้อนชา

น้ำพริกแกงเผ็ด
เครื่องปรุงประกอบด้วย
1. พริกแห้ง 15 กรัม
2. หอมเล็กซอย 20 กรัม
3. กระเทียมซอย 25 กรัม
4. ตะไคร้ซอย 15 กรัม
5. ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
6. ข่าซอย 1 ช้อนชา
7. ลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
8. ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
9. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ลักษณะที่ดี เนื้อเนียน ละเอียด สีแดงหอมเครื่องเทศ

น้ำพริกแกงคั่ว
เครื่องปรุงประกอบด้วย
1. พริกแห้ง 15 กรัม
2. หอมซอย 20 กรัม
3. กระเทียมซอย 20 กรัม
4. ข่าซอย 1 ช้อนชา
5. ตะไคร้ซอย 25 กรัม
6. รากผักชี 1 ช้อนชา
7. ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. กะปิ 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ลักษณะที่ดี เนื้อละเอียดเนียน สีแดง

น้ำพริกแกงกระหรี่
เครื่องปรุงประกอบด้วย
1. พริกแห้ง 10 กรัม
2. หอมซอย 20 กรัม
3. กระเทียมซอย 25 กรัม
4. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา
5. ข่าซอย 1 ช้อนชา
6. รากผักชี 1 ช้อนชา
7. ลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
8. ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา
10. ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา
11. กะปิ 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ลักษณะที่ดี น้ำพริกละเอียดออกสีเหลืองอมแดง หอมผงกะหรี่

น้ำพริกแกงเหลือง
เครื่องปรุงประกอบด้วย
1. พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม
2. พริกขี้หนูสด 10 กรัม
3. หอมแดง 50 กรัม
4. กระเทียม 50 กรัม
5. กะปิ 50 กรัม
6. ขมิ้นสดซอย 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ลักษณะที่ดี สีเหลืองคล้ำ กลิ่นหอม เนื้อละเอียด

น้ำพริกแกงลาวเครื่องปรุง
1. พริกบ้าน 35 กรัม
2. ตะไคร้ 50 กรัม
3. หอมแดง 50 กรัม

วิธีทำ
1. ซอยตะไคร้ หอมแดง
2. โขลกเครื่องแกงพอละเอียดไม่ต้องละเอียดมาก
ลักษณะที่ดี สีเขียวอ่อน กลิ่นหอมตะไคร้ ถ้าจะให้แกงข้นใส่เนื้อปลาย่างลงในน้ำพริกแกงโขลกรวมกันหรือจะใส่ข้าวเบือลงไปก็ได้ ข้าวเบือคือข้าวสารหรือข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วโขลกรวมกับน้ำพริกแกง ทำให้แกงข้น


Create Date : 14 กันยายน 2551
Last Update : 14 กันยายน 2551 1:03:57 น. 6 comments
Counter : 9667 Pageviews.  
 
 
 
 

ขอบคุณมากค่ะ มีประโยชน์มากๆ เลย
สำหรับคนที่ไม่ค่อยถนัด
และจำสูตรเครื่องแกงต่างๆ ไม่ค่อยได้
 
 

โดย: ป้าติ๋ว (nature-delight ) วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:2:07:34 น.  

 
 
 
ว๊าว...ขอบคุณมากๆเลย ค่ะ เครื่องแกงตำเองหอมอร่อยและสดกว่าซื้อเป็นซองเยอะเลย
 
 

โดย: tuktikmatt วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:7:01:45 น.  

 
 
 
สวัสดีค่
ขอจดสูตรด้วยคนนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
 
 

โดย: girlroom13 วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:9:20:05 น.  

 
 
 
แล้วน้ำพริกแกงลาว

เวลานำไปปรุง เขาใช้ปรุงเป็นอะไรคะ
ส่วนใหญ่ใส่ผักอะไรกันบ้างคะ
 
 

โดย: sysee วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:10:50:35 น.  

 
 
 
ปกติจาซื้อจากตลาดมาเลยค่ะ
เป็นคนขี้เกียจนิด ๆน่ะคะ แห่ ๆ อายจัง
วันหลังจาหัดทำพริกแกงเองดูมั่งก็ท่าจะดีค่ะ
งั้นจดไปละนะคะ
 
 

โดย: wiyada_susi วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:11:40:33 น.  

 
 
 
ขอบคุณนะครับมีประโยชน์มากนะครับ
 
 

โดย: เด็กหล่มสัก IP: 118.172.231.37 วันที่: 3 มิถุนายน 2553 เวลา:15:57:42 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

patthanid
 
Location :
ราชบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [?]




: การท่องเที่ยวไปในที่ต่างๆ
: คืออีกก้าวของประสบการณ์
: ทุกๆ ก้าวที่ก้าวเดิน
: มีจุดหมายที่อยากสัมผัส
: โลกใบกลมๆ ใบนี้

ติดต่อผู้เขียน
Email :: patthanids@hotmail.com
Line :: @atourthai
Facebook :: Patthanid Cheang
Fanpage :: โสดเที่ยวสนุก

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ.2539 ห้ามผู้ใดละเมิดโดยนำภาพถ่าย
รูปภาพ, บทความ งานเขียนต่างๆ รวมถึง
ข้อความต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นส่วนใดส่วนหนึ่ง
หรือทั้งหมดของข้อความใน Blog แห่งนี้
ไปใช้ทั้งโดยเผยแพร่ไม่ว่าเป็นการส่วนตัว
หรือเชิงพาณิชย์โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็น
ลายลักษณ์อักษร มิฉะนั้นจะถูกดำเนินคดี
ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
New Comments
[Add patthanid's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com