Bloggang.com : numainew : ปลาทูหอมนึ่งเปรี้ยวหวาน สูตรคุณแม่อ่อนแก้ว

ปลาทูหอมนึ่งเปรี้ยวหวาน สูตรคุณแม่อ่อนแก้ว


	สวัสดีค่าเพื่อนๆทุกคน วันนี้หนูใหม่ปัดฝุ่นที่ครัวค่ะ เพราะว่าไม่ได้ทำอาหารมารีวิวนานแล้ว แอบมีคิดถึง แต่ก็นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี กระทั่ง ตอนขากลับจากสงกรานต์ พี่ตี๋แวะซื้อของฝากที่เค้กปลาช่อนเกษรา สิงห์บุรี ได้ของติดมาเป็นปลาทูหอมตัวเขื่อง 2 ตัวแน่ะค่ะ ก็เลยได้ทำเมนูนี้ ยอมรับเลยว่าไม่เคยได้ทานที่ไหน นอกจากครัวของคุณนายแม่ผู้น่ารักของข้าเจ้าที่เดียว ปลาทูหอมนึ่งเปรี้ยวหวาน ชื่อนี้ไม่เป็นทางการค่ะ แต่บอกลักษณะของรสชาตินั่นเอง และสูตรที่นำเสนอวันนี้ เพี้ยนจากสูตรจริงด้วยล่ะค่ะ ด้วยที่มีอะไรในตู้เย็นก็จับมาใส่ ไม่ได้ซื้อตระเตรียมมา หน้าตาแบบสำเร็จเป็นแบบนี้จ๊ะ อาจจะดูไม่ออกว่าปลาทูนั้นอยู่หนใด 5555 ******************************************* วัตถุดิบเท่าที่หามาได้ ปลาทูหอม มะเขือเทศ ผักคะน้า มะนาว แต่จริงๆ คุณนายแม่ท่านใส่ยอดส้มป่อย และ ใช้ผักกาดขาวแทนผักคะน้าจ๊ะ แม้จะมีสิ่งที่ขาดหายไป แต่รสชาติก็ใกล้เคียงกันจ๊ะ นอกจากนี้ก็มี น้ำปลาดี น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรสด้วยนิดหน่อยจ้า วิธีทำ 1. ล้างปลาทูหอม ลอกหนัง เอาแต่ส่วนเนื้อ หาก้างออกให้หมด (แต่คุณนายแม่ใช้ทั้งตัว แต่แค่ผ่าปลาทูแผ่ลงตอนจัดจาน) กรณีนี้ เพราะว่าพี่ตี๋เป็นคนที่ไม่ชอบทานปลาที่มีก้าง หนูใหม่เลยต้องเล่นแบบนี้ล่ะ 2. ล้างผักคะน้า เอาแต่ส่วนใบมาจัดลงในจานเป็นลำดับแรก เน้นให้ใบออกมาตรงขอบๆจานหน่อยจ๊ะ จะมากน้อยเท่าใดก็ได้ แล้วแต่ความชอบนะคะ 3. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นแว่นๆ แล้วจัดลงจานเป็นลำดับที่ 2 4. ผสมน้ำตาลทราย + น้ำปลาดี ลงไปในปลาทูหอม กรณีที่ปลาทูเค็ม ก็ไม่ต้องใส่น้ำปลานะคะ แล้วตักลงไปวางบนใบคะน้า และ มะเขือเทศหั่นแว่นค่ะ ปลายังไม่สุก ผักก็ยังสดๆ หนูใหม่โปะมะเขือเทศไปอีกชั้น 5. ตั้งหม้อและซึ้ง นำจานปลาทูหอมลงไปวาง เตรียมนึ่งเลยจ๊ะ ได้เตาไฟฟ้ามาใหม่เมื่อวานที่อินเด็กซ์ ลิฟวิ่ง มอลล์ ราคาถูกจนน่าใจหาย พันนิดๆเองค่ะ 6. ปิดฝา ให้ความร้อนทำให้ปลาและผักสุกนะคะ 7. ประมาณ 15- 20 นาที ยกลงค่ะ หรือไม่ก็สังเกตว่าทุกอย่างสุกแล้วนะคะ 8. ทิ้งให้พออุ่นค่ะ บีบมะนาวลงไป แล้วแต่ชอบ แต่จริงๆความเปรี้ยวก็มาจากมะเขือเทศระดับหนึ่งแล้วค่ะ 9. เสิร์ฟได้เลยจ้า ทานกับข้าวสวยนุ่มๆ ร้อนๆ สวรรค์อย่าบอกใครเชียว พอจะทานก็แหวกๆ ทางแบบนี้ ตักราดกับข้าว ให้มีปลาทู ผัก มะเขือเทศด้วยกัน อร่อยกลมกล่อมดีนักเชียวล่ะค่ะ รสชาติก็อย่างที่บอกข้างต้น ว่ามันจะเปรี้ยวๆหวานๆเค็มๆมันๆ พูดแล้วก็เปรี้ยวปากจัง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หนูใหม่อยากบันทึกไว้ เพราะถ้าไม่เจอปลาทูหอม ก็คงนึกไม่ออกว่า เมนูนี้ก็เป็นอีกจานที่หล่อนชอบมากๆๆๆ และตอนนี้ ก็กลายเป็นจานที่พี่ตี๋ก็ชอบด้วยเหมือนกันค่ะ ปลาทูยังเหลืออีก 1 ตัว คะน้าก็ยังเหลืออีกบานเลยค่ะ ตอนต่อไป หนูใหม่จะมาทำผัดคะน้าปลาทูหอมนะคะ อร่อยไม่แพ้ปลาทูหอมนึ่งเปรี้ยวหวานนี้เลยเจ้าค่ะ ขอให้อิ่มอร่อยกับทุกๆมื้ออาหารนะคะ ขอบคุณกรอบน่ารักๆจากบล็อคคุณกุ้ง KungGuenter** นะคะ ขอบคุณทุกๆคอมเม้นท์ที่มีใจมอบให้หนูใหม่นะคะ ติดต่อหนูใหม่ไฉไลได้ที่...numaitee@hotmail.com

Create Date : 25 เมษายน 2553

Last Update : 25 เมษายน 2553 16:47:07 น.

20 comments

Counter : 4118 Pageviews.

ตายล่ะ เพิ่งเห็นว่ามันคือ ปลาทูแดดเดียว
มิน่าเล่า ไม่เค็มเลย เอิ๊กๆๆๆ

โดย: numainew

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:16:44:13 น.

เป็นอีกหนึ่งเมนูปลาทูที่น่าสนใจเลยจ๊ะ ^^

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:16:52:33 น.

เอาปลาทูมาผัดกะเพราก็แซ่บนะจ๊ะ

ยกมาร่วมแจมบ้าง ^^

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:17:46:52 น.

ช่วงก่อนนะ แซลลี่อยากกินปลาส้มมาก เลยเจอเป็นซื้อมาแทะจิ้มข้าวเหนียวล่ะ หนูใหม่

วันนึงไปเจอปลาทูหอมแทน แบบมีชิ้นมะนาว ซอยหอมแดงมาให้ อร่อยมากเลยยยย อิอิ มีเมนูนึงๆแบบนี้ เสร็จใหม่ๆคงจะหอม เนื้อขูดมาแล้วอีก นุ่มๆตักข้าวปากสบายเลยเนอะ

โดย: แซลลี่ (lazypiggy

) วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:17:47:22 น.

ปอลิงว่า แหะๆ แซลลี่ส่งยายแหววเข้าประกวดช้าไป 2 วันล่ะจ้ะ เกือบไม่ทันเลยงานยุ่งมาก เลยไม่ได้ตามๆใครเลยเชียว

ช่วงนี้คงจะเว้นวรรคพักๆกันไปบ้างอ้ะจ้ะ รอบหน้าแซลลี่ว่าจะวางมือซะหน่อยที่ 1 ติดกันเลยอ่า

โดย: แซลลี่ (lazypiggy

) วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:17:49:56 น.

อาหารปลาสุขภาพ น่าตาดูดีน่าหม่ำมักมากเลยจ้า นู๋ใหม่

อยากชิมบ้างจังจ้า
แล้วก้อ เค้กปลาช่อน เป็นงัยเหรอนู๋ใหม่ แอบเชยอีกแล้วจ้า

โดย: prizella

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:17:55:07 น.

สวัสดีค่ะพี่หมูใหม่
ต้องขอโทษด้วยที่หายไป
มาวันนี้เปิดมาเจอกับข้าวน่าทานเลยค่ะ
ว่าแล้วเสียงท้องก็ร้องคลอมาเลยเชียว

โดย: ส้มแช่อิ่ม

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:18:22:18 น.

น่าหม่ำอีกแล้วค่ะคุณนู๋ใหม่
เป็นเมนูสุขภาพอีก 1 เมนูนะคะ
ไว้จะขอลอกบ้างค่ะ

โดย: บ้านฟ้าซอย 5

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:19:12:57 น.

ไม่ค่อยได้ทานปลาทูหอม ชื่อมาทีไรเค็มเกินทุกที ก็เลยไม่ค่อยได้ซื้อ

แต่เอามาทำเมนูนี้ เปรี้ยวๆ หวานๆ น่าอร่อย ยิ่งตอนที่นึ่งเสร็จแล้วแหวกออกมา ดูเนื้อปลาฟูนุ่มน่าเอาข้าวเหนียวจิ้มมากเลย

โดย: narellan

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:20:13:03 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกจ๊ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:20:27:13 น.

ชอบถุงปลาทูจ๊ะ

โดย: nesumi

วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:0:08:40 น.

แวะมาชมคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:10:10:04 น.

เมนูปลาทานแล้วไม่อ้วนเจ้าค๊า ^ ^

โดย: พี่หริ IP: 58.9.60.158 วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:10:15:37 น.

น่าทานจังเยย หิวๆๆ

โดย: nuzine

วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:12:19:36 น.

เมนูนี้ ต้องร้อง อื้อหื้อออออออออออ....กันเลยที่เดียวหนูใหม่
น่ารับประทานมากๆ เลย เราเองก็ไม่ชอบปลาที่มีก้างเหมือนกัน ดังนั้นเวลามีปลาแม่ต้องแกะให้ตลอด (แม่เรานะ) แต่ตอนนี้ไม่ได้อยู่กับแม่แล้ว นานๆ ทีจึงจะได้หม่ำๆ ปลาซะที ด้วยมีน้องผู้น่ารักหรือพี่สาวที่ใจดีแกะให้หน่ะ ^^ ส่วนพี่บอยเองก็ไม่ชอบแกะปลาเหมือนกัน สรุปว่า บ้านนี้อดกินปลาด้วยเพราะไม่ชอบแกะก้างปลานั่นเอง 555+ (ยกเว้นปลาก้างใหญ่แกะง่ายก็จะสั่งที่ร้านรับประทานจ้า...^^)
เมื่อใดจะมาบ้านเฮา...ถ้ามาขอเมนูนี้เด้อ เห็นแล้วอยากขนาดเจ้า :P

ป.ล.บ่ได้ DUC เมินแล้วเช่นกันเน้อเจ้า.. ^^

โดย: beautypu IP: 58.8.118.55 วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:18:08:17 น.

น่ากินนะนู๋ใหม่...

อะไรดลใจ ให้นู๋ใหม่ ขยันทำกับข้าวล่ะเนี่ย...

อย่างงี้พี่ตี๋ กินข้าวหมดหม้อ หรือป่าวจ๊ะ...

โดย: บ้านสามออ

วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:18:44:10 น.

เมนูนี้น่าทานจัง คนที่บ้านเวลาทานปลาก็ต้องให้แกะก้างให้ประจำเลยค่ะ น่าหม่ำจัง ป๋าโจฝากบอกว่าอยากหม่ำกับข้าวฝีมือแมวน้อยค่ะ

โดย: kleaur IP: 124.122.13.7 วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:18:46:56 น.

น่าอร่อยดีจังค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:2:36:33 น.

เมนูอาหารอร่อยอีกเเล้ว เเมวของเจ้ น่าอร่อยจริงๆเลย (^^)

โดย: เจ้คิม IP: 58.9.25.234 วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:16:21:52 น.

กลิ่นหอมฉุยลอยออกมากันเลยทีเดียว
โอ๊วเมนูนี้แปลกใหม่สำหรับเอ้มาก แต่น่าลองนะจ๊ะ อิอิ

โดย: แม่เอ้ IP: 180.180.140.207 วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:04:40 น.