Bloggang.com : numainew : กะหล่ำปลีมีไส้ by หนูใหม่

กะหล่ำปลีมีไส้ by หนูใหม่


	เป็นเมนูใหม่ ที่หนูใหม่นั่งทางในมาได้ค่ะ เวอร์ซะไม่มี จริงๆได้สูตรจากหนังสือของสำนักพิมพ์แสงแดดค่ะ แต่ว่าเอามาประยุกต์นิดหน่อยนะ แบบว่า ลองคิดค้น ประดิษฐ์ประดอย อะฮ้อยๆ ดูน่ะค่ะ ผลที่ได้ออกมาน่าปลื้มใจที่สุด ยังไม่ได้ตั้งชื่ออย่างเป็นทางการ ใช้ไปก่อนพลางๆว่า กะหล่ำปลีมีไส้ บาย หนูใหม่ ก็แล้วกันนะคะ **************************** วิธีการทำ 1. หมักหมูก่อนค่ะ สูตรมาตรฐานนังหนูใหม่ค่ะ ประกอบด้วย หมูบด ไข่ไก่ กระเทียม รากผักชีสับ ผักชีไทย ซอส พริกไทย น้ำตาลทรายค่ะ วันนี้เพิ่มกุ้งแห้งด้วยนะคะ แช่น้ำแล้วด้วยจ้า 2. แล้วใส่วุ้นเส้นด้วยค่ะ เยอะๆเลยนะ อร่อยๆๆ 3. หมักหมูไว้แล้ว ก็หันหน้ามาทำการจัดการกะหล่ำค่ะ พยายามแกะออกมาจากหัวกะหล่ำปลีให้ดีค่ะ อย่าให้เค้าฉีกขาดเสียหายนะ ล้างแล้วก็เอาไปลวกในน้ำร้อนค่ะ สุกแล้วนะ ใส่น้ำเย็นด้วยจ้า เดี๋ยวร้อนไป ม้วนใส่ไส้จะร้อนมือเอาค่ะ 4. ก่อนจะห่อ ต้องตัดเอาก้านแข็งๆของกะหล่ำปลีออกก่อนค่ะ กะเอาว่า ถ้าห่อแล้วไม่เป็นอุปสรรค่ะ ฉับบบบบบบบบ 5. ตักหมูลงมาเลย 6. พับหัวพับท้ายก่อนค่ะ 7. แล้วก็ม้วนๆเลยค่ะ เย้ๆๆๆ ได้มาแล้วค่า แต่ม้วนแล้วยังไม่สำมะเร็จนะคะ ต้องทำการผูกไว้ๆๆ เยี่ยงนี้ด้วยค่า เชือกก็คือ ก้านขึ้นฉ่ายลวกค่ะ 8. แล้วนำไปนึ่งจ้า เพื่อให้หมูสุกค่ะ พอหมูสุกดีแล้ว ก็ยกลงค่ะ 9. นำน้องกะหล่ำ ไปทอดในน้ำมันร้อนค่ะ 10. ได้มาแระ เสร็จแระ *************************** เรามาทำน้ำจิ้มกันนะคะ นี่ก็ดัดแปลง ตบแต่ง จนเป็นสูตรของนังหนูใหม่ค่ะ วิธีทำ 1. เตรียมเครื่องให้พร้อม 1.1 หั่นเต้าหู้ขาวเป็นชิ้นเล็กๆ 1.2 นำไปทอดให้สุกค่ะ 2. ได้เครื่องมาดังนี้ น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก กุ้งแห้ง เต้าหู้ทอด ถั่วลิสงป่น พริกป่น 3. นำไปปรุงเลยค่ะ วิธีก็คือ นำมะขามเปียกละลายน้ำ เอาแต่น้ำ ไม่เอาเนื้อค่ะ นำไปต้ม แล้วใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กุ้งแห้ง เต้าหู้ทอด เคี่ยวจนเดือดค่ะ ชิมดูค่ะ หวานๆ เปรี้ยวๆ เค็มๆ ใช้ได้ๆๆ หอมมากๆค่ะ 4. ปิดไฟ แล้วโยนถั่วสิสงกับพริกป่นลงไปค้นให้เข้ากันค่ะ 5. ก็จะได้ออกมาหน้าตาเยี่ยงนี้ค่ะ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคุณผู้ชายค่า เมนูนี้ ใหม่วับเลยจริงๆค่ะ ฟลุคอีกแล้ว ที่ทำออกมาแล้ว คุณผู้ชายที่บ้านชมเปาะ หม่ำหมดเยย แย่งหนูๆๆๆๆๆ 555555 ******************************