ต้มแซ่บเครื่องในหมู อู๊ด อู๊ด แสนอร่อย ไม่นึกฝันว่าตัวเองจะทำได้ ต้มแซ่บ ชอบสั่งรับทานนอกบ้านนักแล เพราะคิดว่าตัวเองไม่น่าทำได้ แต่พอทำได้ ทานได้ ภูมิใจเหลือหลายค่ะ ********************************* ก่อนอื่นใด ต้องต้มน้องไส้ก่อนนะคะ ไส้อ่อน ซื้อมามากโขค่ะ นี่ครึ่งหนึ่ง หั่นๆ แล้วนำไปต้มๆๆ ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไปกันคาวด้วยเช่นเดิมค่ะ ระยะเวลาต้ม 1 ชั่วโมงค่ะ ซี่โครงหมูอ่อน หาแบบกระดูกอ่อนไม่มี เลยได้แบบนี้ค่ะ ล้างๆ แล้วก็นำไปตุ๋นให้เปื่อยเช่นกัน ระยะเวลาพอกันค่ะ ต่างกันที่ ไส้ใช้ต้มในน้ำเดือด แต่ซี่โครงนี้ ต้มน้ำเย็นค่ะ ต่อไป ระหว่างคอยให้สองส่วนประกอบหลักเปื่อย เรามาหั่นๆ ซอยๆกันจ๊ะ เริ่มจากหมวดต้องหั่น หัวหอมใหญ่ ว่ากันว่าใส่ในน้ำซุป ทำให้ซุปรสหวานดีนักแล ตะไคร้ ให้กลิ่นหอมๆ อโรม่า ทุบหน่อยก็ดีนะคะ ข่า สมุนไพรไทย สรรพคุณสูงล้ำ หมวดต่อไป ใช้วิธีซอยค่ะ ผักชีฝรั่ง หรือ ผักชีใบเลื่อย ต้นหอมค่ะ อันนี้ไม่ถึงกะซอย หั่นสัก 1 นิ้วอ่ะค่ะ ผักชีไทยค่ะ หมวดต่อไปล้างให้สะอาดและพักไว้ค่ะ พริกขี้หนู หรือ พริกชี้ฟ้า แยกไม่ออกว่าพริกอะไรกันแน่ ใบมะกรูด จริงๆต้องฉีกด้วย แมวไม่รู้จริงๆค่ะ ได้แต่หั่นเป็นใบ และ เห็ดนางฟ้าอ่อนค่ะ ************************** เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมสรรพ ไม่พลาดเรื่องพริกป่นแระ ซื้อมาแล้ว ข้าวคั่วถุงเดิม มะนาว และ น้ำมะขามเปียก เตรียมให้พร้อมจ้า 1 ชั่วโมงผ่านไป ไส้น่าจะใช้ได้แล้วนะ จับมาหั่นๆค่ะ ชิ้นละ 1 นิ้ว โดยประมาณ ซี่โครงก็เปื่อยได้ที่เลยค่ะ หั่นตับหมูด้วยนะอย่าลืม **************************** ได้เวลาปรุงแล้วจ๊ะ ต้มน้ำซุปที่ได้มาจากการตุ๋นกระดูกซี่โครงหมู อาจเพิ่มน้ำสะอาดด้วยก็ได้ค่ะ แล้วก็เทกระจาด ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า เห็ดนางฟ้า หัวหอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า หอมแดง ลงไปต้มๆในน้ำซุปค่ะ โยนไส้และต้นหอม ผักชี บางส่วนลงไปค่ะ อยากให้น้ำซุปหอมๆ ปรุงรสด้วยสิ่งต่อไปนี้ค่ะ น้ำปลาดี น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ต้มไปอีกนิดหนึ่งจ๊ะ ใส่ข้าวคั่วลงไปเล็กน้อย ให้น้ำซุปกลมกล่อม จากนั้นก็ใส่ตับลงไปค่ะ กะเวลาให้ดีนะคะ เพราะตับไม่ต้องต้มนานๆค่ะ แบ่งตักมา แล้วบีบมะนาวลงไป ซี๊ดดดดดดด เสิร์ฟแล้วจ้า ต้มแซ่บสามสหาย ---- ซี่โครงหมู ตับ ใส้ คุณผู้ชายที่บ้านยืนยันค่ะว่า นุ่ม เปื่อย ทุกอย่างจริงๆ และปิดท้ายการทำอาหารด้วยรูปหนูใหม่รูปนี้จ้า พัดลม พัด หัวปลิวเลย   Create Date : 29 สิงหาคม 2551 13 comments Last Update : 29 สิงหาคม 2551 19:08:45 น. Counter : 5023 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำมัก มากค่ะ   โดย: the river of Aquarius 29 สิงหาคม 2551 19:23:15 น.

น่ากินจังเลย ชอบต้มแซบเหมือนกัน   โดย: chalawanman 29 สิงหาคม 2551 19:52:57 น.

ขอซักถ้วยเต๊อะ.. ผ่อก่อฮู้ว่าแซ่บแต้ๆเน่อเจ้า   โดย: แม่เฮือน 29 สิงหาคม 2551 20:45:26 น.

น่ากินจังค่ะ   โดย: ยูเรนัสคิต 29 สิงหาคม 2551 21:17:16 น.

เราเคยทำนะ แต่ว่ามั่วๆ ไป ไม่อร่อยมากๆ หรือเพราะว่าเครื่องในที่ใช้ไม่ได้ใช้ของสดก็เป็นได้   โดย: sasa IP: 114.128.49.246 29 สิงหาคม 2551 21:53:39 น.

blog นี้หวานมากค่า ^^   โดย: riskx_ray IP: 203.154.76.140 29 สิงหาคม 2551 22:31:08 น.

หิวจังเลยค่ะ   โดย: patthanid 29 สิงหาคม 2551 22:34:43 น.

อยากกินต้มแซ่ปเครื่องในหมูจังนะเนี่ยยยย ทรมานกันดีแท้น้องนู๋   โดย: thaispicy 29 สิงหาคม 2551 23:44:31 น.

เพลงเพราะดี   โดย: aliias69 IP: 58.9.83.159 30 สิงหาคม 2551 1:00:52 น.

โหยน่าแซบมากๆเลยค่ะ อิจฉาคนที่อยู่เมืองไทยเครื่องในหมูสดๆใหม่ๆ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 30 สิงหาคม 2551 3:51:36 น.

อยากกิน   โดย: Oops! a daisy 30 สิงหาคม 2551 4:43:34 น.

โห .. ละเอียดมั่ก ๆ ค่ะ ขอแจมด้วยคนนะคะ   โดย: wiyada_susi 31 สิงหาคม 2551 20:01:44 น.

im hungry yummmmmmmm   โดย: pon IP: 122.108.189.94 8 พฤศจิกายน 2553 8:42:02 น.