|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ร้านเค้ก-กาแฟสด เล็ก ๆ ที่ทุกคนใฝ่ฝัน
"กรกฏาคม ปี49" มีเตาอบเป็นของตัวเองตัวแรกซื้อให้เป็นของขวัญวันเกิดตัวเอง จากวันนั้น ถึง วันนี้ เป็นเวลา 2 ปีเต็ม ๆ ที่ฝึกมือปรับสูตรแบบมั่ว ๆ กับเค้ก ขนมปัง คุกกี้ และอื่น ๆ ทิ้งไปก็เยอะ ขึ้นราก็แยะ จนถูกปากใครหลาย ๆ คน และจากที่ไม่เคยคิดว่าจะทำร้านเค้ก-กาแฟสด จนได้มาเป็นเจ้าของธุรกิจเล็ก ๆ ที่หลายคนอยากที่จะทำ ยอมรับค่ะว่าเหนื่อยมากกกกก บางครั้งทั้งเบื่อ ทั้งท้อ ถึงกับไม่อยากทำต่อ แต่ถึงยังงัยก็ต้องทำเพราะ ได้ลงทุนไปแล้วเกินครึ่ง หรือประมาณ 90% ก็ว่าได้ แล้วเงินที่ลงทุนเป็นเงินกองกลางอีก เอาว่ะ!!! เป็นงัยเป็นกัน สู้โว้ย เพื่ออาป๋า มามี๊ ที่รัก
จะบอกว่า สูตรต่าง ๆ ที่ได้มาล้วนได้มาจากเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ทั้งห้องก้นครัว เพื่อน ๆ บล็อคแก็ง และอื่น ๆ แล้วเอามาทำ มาฝึกเองทั้งนั้น ไม่ได้ร่ำได้เรียนที่ไหนเล้ย มีปัญหาไม่เข้าใจโพสถาม แล้วได้คำตอบที่มาจากประสบการณ์จริง ๆ ที่เพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ทดลองกันมาแล้วทั้งนั้น มาถึงตอนนี้เนสก็อยากจะขอบคุณเจ้าของสูตรทุกสูตรที่เนสได้เอามาทำเป็นรายได้ ส่วนใครบ้างนั้นคงต้องร่ายยาวมากกกก +กับจำไม่ได้ด้วยค่ะ ต้องขอโต้ดอย่างแรงจ้า ที่สำคัญมันเป็นรายได้ที่เกิดขึ้นจริง เป็นอนาคต เป็นอะไรที่ต้องดูแลจริง ๆ จัง ๆ ซะทีค่ะ
เปิดร้านวันแรกค่ะ เป็นวันเดียวกับ กีฬาโอลิมปิค คือวันที่ 08-08-2008 5555 เลขสวยซ้า เป็นวันที่เปิดร้านที่เงียบเงาค่ะ เพราะที่บ้านมีกันอยู่ 4 คนพี่น้อง แล้วอยู่กันแค่ 2 คน อีก 2 คนต้องทำงาน เอาว่ะ!!~ เลือกวันดีเปิดกันเองเลยค่ะ ไม่มีพิธีอะไร แค่จุดธูปบอกเจ้าที่เจ้าทางให้เปิดทางให้ทำการค้าสะดวก แล้วบอกบรรพบุรุษ เท่านั้นเองค่ะ มาวันแรกก็ใจโคลงเคลงค่ะ เพราะ 1.ทำกันแค่สองคน 2.ญาติก็พากันว่างมั้ง ไม่ว่างมั้ง แต่พี่สาวก็บอกแล้วค่ะว่าวันแรก ๆๆๆๆ ให้ทำใจรอเลย อาจไม่มีคน เราก็อืม ๆ รู้แย้ว รู้แย้ว ดู ๆ ไปก่อนแล้วกัน
ช่วงแรกเปิดร้านที่สำคัญ ลด แลก แจก แถม ต้องยอมขาดทุนเลยค่ะ ลงแรงไปต้องยอมรับเลยค่ะ กว่าจะได้นอน เตรียมของ จัดร้าน ทำความสะอาด ทุกสิ่งทุกอย่าง ทำเอง ไม่ได้จ้างคนเลยค่ะ นอนตี3 ตื่นสายได้หน่อย เพราะที่ร้านเนสจะเปิดประมาณ 10 โมง เนสจะเป็นคนจัดการพวกขนม ส่วนพี่สาวจะทำพวกกาแฟสด และเครื่องดื่มอื่น ๆ ค่ะ
- วันแรกก็มีคนมาซื้อค่ะ ตื่นเต้น ดีใจ (ส่วนมากบอกเพื่อน ๆ ที่รู้จักค่ะ) จัดโปรโมชั่น ซื้อ 2 แถม 1 ได้ทุนคืนก็พอค่ะ ตกเย็นมาดูของ เหลือนิดหน่อยเก็บขายต่อได้ + ทำเพิ่มเล็กน้อย ตอนเช้าได้
- วันที่ 2 เป็นวันเสาร์ค่ะ ดีหน่อย เพื่อน ๆ พี่สาวที่ทำงานมากันเยอะ กับเพื่อนที่สาวอีกคน รวมเพื่อนเรา 555 วันนี้อุ่นใจขึ้นเป็นกองค่ะ สนุกมากกกกก แถมเพื่อนเนสเหมาขนมกลับไปฝากที่บ้านกัน บอกว่าอร่อยม๊ากกกกก วันนี้ดีใจค่ะขนมหมดตู้ แถมปิดร้านเร็วกว่าปกติ 5555
- วันที่ 3 ตื่นมาทำขนมต่อ จัดของเตรียมไว้เลยค่ะ สำหรับขนมที่จะทำ จะได้ประหยัดเวลา แล้วเป็นระบบขึ้น เริ่มเข้าที่เข้าทางแล้วหล่ะค่ะ วันแรก ๆ จะเหนื่อยเลยค่ะ แต่หลัง ๆ มาเนี่ยเริ่มไปต่อได้ค่ะ
- วันที่ 4,5 และ6 ก็เป็นคล้ายกัน แต่พยายามคงคุณภาพ เก็บดี ๆ จะได้ไม่เสียของ แล้วเปลี่ยนเมนูไปเรื่อย ๆ แนะนำเมนูใหม่ ๆ ให้ลูกค้าค่ะ ส่วนเครื่องดื่มช่วงแรกเนสมีแต่กาแฟอย่างเดียวเลยค่ะ อย่างอื่นทำไม่เป็น 55555 มีลูกค้าบางคนเค้าก็ไม่กินกาแฟ ทำงัยดี???? เอ๊ะ!~ มีน้ำผลไม้(อันนี้ซื้อไว้กินเองค่ะ) เสริฟให้ลูกค้าเลยค่ะ แถมฟรี อีก ก็โอเคอยู่ค่ะ แต่เราไม่ค่อยได้อะไรเลยค่ะ 5555 ไม่เป็นไร ๆ (จริงง่ะ 55)
- วันที่ 7 กับ 8 หยุดค่ะ 5555 เพราะไหว้สารทจีน พักเหนื่อย มาสู้กันต่อวันเสาร์กันค่ะ
สรุป เหนื่อยค่ะ บางครั้งท้อ แต่เห็นลูกค้าชอบขนมที่เราทำ ชอบกาแฟที่เราชง (พี่ชง ไม่ใช้เรา55) ก็ชื่นใจค่ะ บางครั้งยิ้มหุบยิ้มไม่ลงเลยค่ะ พี่สาวเนสบอกว่า "เนสมีพรสวรรค์นะ ทำขนมอ่ะ แต่กับข้าวไม่ต้องนะ" เอ๊ะ!~ ยัยนี่นิ
แนะนำค่ะ สำหรับคนที่อยากเปิดร้านเป็นของตัวเอง เนสว่าอย่างแรกต้องอดทนอย่างมากกกกกก (ถ้าไม่มีลูกมือแบบเนส) แล้วก็ต้องทำใจค่ะ ช่วงแรกอาจไม่มีลูกค้าตามที่เราหวังไว้ ต้องมีผิดหวังบ้าง แต่อย่าพึ่งท้อค่ะ ทำต่อไป แล้วต้องสังเกตุว่าลูกค้าเค้าชอบอะไร ไม่ชอบอะไร
ยังงัยหวังว่าประสบการณ์นี่อาจเป็นประโยชนืบ้างสำหรับใครที่ต้องการอยากจะทำร้านขนมนะคะ แล้วถ้าใครมีประสบการณ์อื่น ๆ ช่วยแนะนำเนสด้วยนะค่ะ จะได้แชร์กันค่ะ
| Create Date : 14 สิงหาคม 2551 |
| Last Update : 14 สิงหาคม 2551 11:01:01 น. |
|
21 comments
|
| Counter : 2033 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Tiny Bakery  วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:12:25:19 น. |
|
|
|
| โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:12:25:43 น. |
|
|
|
| โดย: แหม่มซัง IP: 125.25.63.252 วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:12:31:37 น. |
|
|
|
| โดย: มะซาง วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:13:37:53 น. |
|
|
|
| โดย: nitchakarn วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:15:55:08 น. |
|
|
|
| โดย: อันติกา วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:22:20:39 น. |
|
|
|
| โดย: เนส IP: 125.26.151.203 วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:14:18:36 น. |
|
|
|
| โดย: Goizd วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:32:13 น. |
|
|
|
| โดย: ริส IP: 118.172.96.104 วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:13:41:02 น. |
|
|
|
| โดย: nong (naynodnol ) วันที่: 14 มกราคม 2552 เวลา:13:26:17 น. |
|
|
|
| โดย: หนูจ้อย IP: 110.164.240.141 วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:14:08:44 น. |
|
|
|
| โดย: ปุ๊ก IP: 125.26.184.75 วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:34:51 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [
อยากไปชิมจัง แต่ไกล๊ไกล แหะๆ
ไว้ได้ไปแถวนั้นเมื่อไหร่จะแวะไปหาแน่ๆค่ะ
ถึงบัวจะไม่ได้มีหน้าร้านแบบพี่เนส
แต่จากที่ที่บ้านทำรับสั่งทำขนมมาสิบกว่าปีหนูช่วยคิดเรื่องขนมได้นะคะ ถ้าไม่ยากเกินไป อิอิ แต่เรื่องทำร้านนี่หนูไม่มีความรู้เลยค่ะ