BON BREAD ขนมปังเนยสด (แบบแพ) + อื่น ๆ
ช่วงนี้ฝึกมือกับ ขนมปัง สูตรเก่าอย่างที่บอก ปริ๊นออกมา เป็นสิบสูตร พึ่งลองทำชิมรสสัมผัสของเนื้อขนมปังแต่ละสูตร มันช่างรสต่าง สัมผัสต่าง ความนุ่มชุ่ม มันเนยก็ต่าง และที่สำคัญต้นทุนก็ต่าง
แต่ความอร่อยของแต่สูตร บางสูตรนุ่ม เบา ไม่เหนียว บางสูตรทั้งนุ่ม ทั้งเหนียว แต่หนักแน่น บางสูตรไม่ได้อะไรเลยก็มีนะ
ครั้งนี้เนสลองสูตรเดิมที่ถูกใจสุด ๆๆๆๆๆ นั่นก็คือ สูตรท่านพี่หญิงกาน แสนงามนั้นเอง มันช่างถูกอกถูกใจจริง ๆ เลยได้มาเป็น ขนมปังแพเนยสด ที่ทั้งบ้านชอบกันทุกคน ไส้ก็หาไม่ยากง่าย ๆ อร่อยที่ซู๊ดดดดด
ครั้งนี้ทำเต็มสูตร แบ่งก้อนเล็ก ก้อนละ 30 กรัม ใส่ถาด 10*10 ได้ 16 ลูก รวม 480 กรัม จำนวน 2 ถาด ไ้ด้น้ำหนักแป้งทั้งหมด 960 กรัม เหลือแป้ง 80 กรัม รวมแล้วเต็มสูตรได้แป้งโดน้ำหนัก 1040 กรัม (งงมั๊ยเนี่ย 5555)


ทาหน้าปังด้วยไข่เจือน้ำ

อบแหล่ะ















เมื่อกี้เป็นสูตรพี่หญิงกาน ต่อมาเป็นสูตรคุณจิวคะ




สรุป ตามความคิดเนสนะคะ
1. สูตรพี่หญิงกาน จะเนื้อเบา นุ่ม รสดี ขึ้นง่าย แต่ไม่เหนียวคะ
2. สูตรพี่จิว จะเหนียวกว่า นุ่ม เคี้ยวแล้วหนึบกว่าสูตรแรก หนักกว่าด้วยคะ
ชอบทั้ง 2 สูตร อร่อยคนละแบบ รักทั้ง 2 เลยจ้าาาาา
แถมๆๆๆๆ
ปังฮอกไกโดสูตร 1 เพิ่มงาขี้ม่อน โครงการหลวง

Create Date : 23 มีนาคม 2554 |
|
10 comments |
Last Update : 23 มีนาคม 2554 22:23:20 น. |
Counter : 10503 Pageviews. |
|
 |
|