Group Blog All Blog
|
มาทำไก่ผัดอินเดียกินกันดีกว่า  เนื่องจากที่บ้านทำบ่อย แล้วถ่ายรูปมาลงเพจ มีพ่อแม่พี่น้องขอวิธีทำ เลยเอาแบบง่าย ๆ มาฝากกัน จะมีสองแบบนะ แบบแห้งกับแบบเปียก เอร้ย แบบมีน้ำขลุกขลิก ต่างกันตอนท้ายนะ ดูดี ๆ นะ เครื่องปรุง 1. ไก่ จะเป็นอกหรือติดกระดูกก็ได้  2. Garlic Ginger paste  3. กระเทียม ขิง สับละเอียด (รูปไม่ต้องเนอะ) 4. โยเกิร็ตรสธรรมชาติ  5. ถ้าทำแบบแห้งจะออกมัน ๆ หน่อย เพราะฉะนั้นใช้น้ำมันมะกอกจะดีกว่า  6. เนยอินเดีย หรือ Ghee เพื่อเพิ่มความอ้วน เอ้ย เพิ่มความหอมอร่อย หน้าตาแบบนี้ อันนี้ยี่ห้อ Amul อร่อยสุดแล้ว แต่ถ้าหาไม่ได้ยี่ห้ออื่นก็มีเยอะ  7. มาซาล่าต่าง ๆ เอาแค่สี่อันตามปกติ -> Coriander powder, Temeric powder, Garam Masala & Red Chilli ใครยังไม่รู้เคยพุดถึงไว้ในนี้ -> //www.bloggang.com/mainblog.php?id=moti&month=30-08-2013&group=5&gblog=20  8. หัวหอม มะเขือเทศ พริกหวานอยากกินก็ใส่ แต่อย่าใส่เลย เอ๊ะเอางัย   วิธีทำ เอาเลยนะ 1. เอา Garlic Ginger paste + โยเกิร์ตรสธรรมชาติ + เกลือป่น + มาซ่าล่าทั้งสี่ + กระเทียมและขิงสับ ใส่ลงไปในชาม และผสมให้เข้ากัน  2. หั่นไก่เป็นชิ้นลูกเต๋าโยนมันลงไปในชามที่ผสมแล้ว  3. คน ๆ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชม.  4. ระหว่างนี้เราก็มาหั่นหัวหอมกับมะเขือเทศให้เป็นชิ้นขนาดกลาง ๆ แบบนี้ จะเอาแต่หัวหอมก็ได้นะ มะเขือเทศกับพริกหวานตัวประกอบ ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้  5. อะครึ่งชม. และ เราก็เริ่มเลย กะทะตั้ง ใส่น้ำมันมะกอกกับเนยอินเดียหรือ Ghee ลงไป เยอะหน่อยเพราะเราจะทำแบบแห้ง แล้วใส่เม็ดยี่หร่าถ้ามีนะ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แล้วก็เอาหัวหอมลงไปผัด เกลือไม่ต้องใส่เพราะเราใส่ตอนแรกไปแล้วในเครื่องหมัก  6. ผัดไปจนหัวหอมเปลี่ยนสีนิดก็ใส่มะเขือเทศกับพริกหวาน ใครอยากใส่รัยใส่ไปเลยตอนนี้ หุหุ  7. ผัดไปซักพักเอาพี่ไก่ลงเลย  8. ถ้าเราจะทำแบบแห้ง เราจะไม่ปิดฝา ผัดไปเรื่อย ๆ ไฟกลางนะ จนไก่สุก ก็จะได้ออกมาหน้าตาประมาณนี้ อารมณ์ประมาณไก่กระเทียมบ้านเรา อร่อยกว่าอีก อิอิ กินได้  แบบมีน้ำขลุกขลิก ถ้าอยากทำให้มันนิ่ม ๆ มีน้ำหน่อย ๆ ตอนเอาไก่ลง คนให้ทั่ว แล้วให้เปิดไฟอ่อน ปิดฝา ใส่น้ำนีสสสนึง นิดนึงจริง ๆ นะ เพราะมันจะมีน้ำออกมาอีก แล้วหมั่นเปิดฝามาคนทุก ๆ ห้านาที   เนี่ย น้ำมันจะออกมาเองแบบนี้  ก็ให้น้ำมันงวดอีกนิดนึงแค่นี้ก็กินได้ อันนี้แบบเปียก อิอิ  แล้วแต่คนชอบ จะชอบกินแบบไหนนะ ส่วนเราชอบแบบแห้งมากกว่าเพราะมันเข้มข้นกว่า แต่บางคนกินกับข้าวจะต้องมีน้ำ ๆ หน่อยก็เอาแบบน้ำไป ขออภัยหากวิธีทำไม่ค่อยละเอียดเท่าไรเพราะไม่ใช่คนรีวิวทำกับข้าวแบบมืออาชีพนะ มีอะไรเพิ่มเติมถามมาละกานน เอาโทรศัพท์มาถ่ายไปทำไปจนโทรศัพท์เหม็นกระเทียมไปหมดแร้ววว  ยังงัยก็ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมนะจ๊า 
ใส่เครื่องเทศเยอะแบบนี้ หอมอร่อยแน่ค่ะ
โดย: schnuggy
  วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:22:36:54 น.คุณปุ๊กคะ เอรบกวนสูตรโรตีธรรมดาที่กินกับแกงดาลนี่ค่ะ...แป๊กทุกทีเลย :( ขอรบกวนหน่อยได้มั้ยคะที่เมลนี้ค่ะ a.thussa@gmail.com ขอบคุณที่สุด ด ด ด ด ค่ะ
โดย: เอ IP: 171.6.5.204 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:22:20:23 น.
คุณเอจ๋า ลองเข้าไปดูในบล๊อกของพ็อบเบิ้ลเคยรีวิวไว้ ง่ายมาก แต่จะต้องใช้แป้ง Atta คือแป้งสำหรับทำโรตีโดยเฉพาะ จะไม่ใช่แป้งเอนกประสงค์หรือแป้งอื่น ๆ
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=nuumali&month=01-2008&date=17&group=1&gblog=1 เดี๋ยวจะส่งอีเมลให้ด้วยจ้า โดย: puk (Moti
) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:36:11 น. |
Moti
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 136 คน [?] Moti เป็นภาษาฮินดี้ แปลว่าอ้วน ซึ่งตรงกับชื่อเล่นของเรา ปุ๊ก จากกรุงเทพ ไปตั้งรกรากอยู่บังกะลอร์เกือบเจ็ดปี ที่บังกาลอร์อยู่ลำพังกับลูก ๆ สองปีเพราะสามีย้ายไปทำงานดูไบ หลังจากนั้นก็ย้ายตามสามีไปดูไบได้สามปี ตอนนี้กลับมาตั้งหลักที่ไทยละจ้า ขอเกร่นก่อนสำหรับคนที่เพิ่งเข้ามาอ่าน เรื่องราวและข้อความทั้งหมดใน Blog นี้มาจากความคิดเห็นและประสบการณ์ของเจ้าของ Blog ซึ่งอาจจะถูกใจหรือไม่ถูกใจบางคนที่เข้ามาอ่าน ถ้าหากอ่านแล้วรู้สึกไม่ชอบใจก็สามารถกดเครื่องหมาย x ที่มุมบนขวาได้ จะดีกว่าเข้ามาเม้นท์เพื่อก่อกวนนะจ๊ะที่รัก สงวนลิขสิทธิ์ ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ.๒๕๓๙ งานเขียนและภาพประกอบในบล็อคนี้เป็นลิขสิทธิ์ตามกฏหมายนะคะ กรุณาอย่าลอกหรือก๊อปปี้ไปใช้ที่อื่นเลยนะค๊า  
|
|||||||||||||
