Easy Chocolate Fudge ( อีซี่ช็อคโกแลตฟัดจ์ )

อีซี่ช็อคโกแลตฟัดจ์

ส่วนผสม
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วนิลาผง 1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด 1 กระป๋องเล็ก
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
marshmallows 1 ถุง (100 กรัม )
Chocolate semi sweet 1 ถุง (340 กรัม)

วิธีทำ
1. ผสม นม น้ำตาล เกลือ วนิลา ลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย ประมาณ 4 นาที แล้วปิดไฟ
2. เท marshmallows กับ Chocolate ลงไป แล้วผสมให้กัน คนจนmarshmallows กับ Chocolate ละลายเข้ากันดี
3. เทใส่พิมพ์กระดาษ ขนาด 8x8 นิ้ว (ถ้าพิมพ์ธรรมดาให้ปูกระดาษไขก่อน ปูขึ้นมาด้านข้างเลยนะค่ะ)แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะ set ตัว
4. เมื่อขนมเซ็ตตัวดีแล้ว ตัดออกเป็นชิ้นๆ

รสชาติช็อกโกแล็ตล้วนๆเลยคะ ช่วยซ่อมแซม(เพิ่มเติม)ไขมัน...บอกพ่อบ้านว่าหวานไปหน่อย เขาก็บอกว่า Fudge ก็แแบนี้แหละ...คราวหน้าจะลองทำเองแล้วลดน้ำตาลลง ใส่ถั่วต่างๆลงไป น่าจะดีกว่านะ

Chocolate Fudge

2 cups (400 grams) granulated white sugar

2 squares (2 ounces) (60 grams) unsweetened chocolate, chopped

2 tablespoons light corn syrup

2/3 cup (160 ml) half-and-half (or light cream)

2 tablespoons (28 grams) unsalted butter, cut into pieces

1/8 teaspoon salt

1 teaspoon pure vanilla extract


Chocolate Fudge: Grease the bottom and sides of an 8 x 8 x 2 inch (20 x 20 x 5 cm) pan with about 1 tablespoon (14 grams) of room temperature unsalted butter. Set aside.

In a heavy 2 1/2 - 3 quart saucepan, place the sugar, chocolate, light corn syrup, and half-and-half. Over medium-low heat stir the ingredients, with a wooden spoon, until it comes to a boil. Cover the pan with a lid for about 2-3 minutes to allow the sides of the pan to wash themselves down and dissolve any sugar crystals. Remove lid and clamp a candy thermometer onto the side of the saucepan and, making sure it does not touch the bottom of the pan, boil the mixture gently (adjust the heat as necessary) until the temperature reaches the soft ball stage (236 degrees F) (113 degrees C). Do not stir or shake. (Wash down the sides of the pan with a pastry brush dipped in cold water if any granules form.)

Remove from heat and drop the 2 tablespoons of butter on top of the fudge, but do not stir the butter into the fudge. Allow the fudge to cool to lukewarm (110 degrees F) (38 - 43 degrees C). Remove the thermometer and add the vanilla extract and salt. Beat the fudge (you can do this by hand with a wooden spoon or with an electric hand mixer) until it begins to lose its shine and is nice and creamy. Pour into the prepared pan and let cool for several hours before cutting into squares.

Store and serve at room temperature.

Makes one 8 x 8 inch (20 x 20 cm) pan of fudge

Create Date : 11 มกราคม 2551		4 comments
Last Update : 19 ธันวาคม 2551 16:08:24 น.
Counter : 3239 Pageviews.
Share Tweet