เย็นตาโฟ
เมื่อก่อนชอบกินเย็นตาโฟมากเพราะชอบในรสชาติที่จัดจ้านอีกทั้งเครื่องเยอะหลากหลาย แต่พอโดนเตือนบ่อยว่ามีสารอันตรายและสีย้อมผ้าอาจทำให้เป็นมะเร็งได้ เลยทำให้ไม่กล้าทานมานานแล้ว อีกทั้งหาร้านซื้อทานยากด้วยไม่ค่อยมีใครนิยมขายเหมือนก๋วยเตี๋ยวจนมาเจอสูตรส่วนผสมซอสเย็นตาโฟที่ไม่มีสีผสมทำให้นึกอยากทานขึ้นมาที่มาของซอสไม่ผสมสีของคุณบ่งบ๊ง//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jazzy-bong&group=21ส่วนผสมหลักน้ำซอสเย็นตาโฟ ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวงซอสน้ำมันหอย ½ ถ้วยตวงซอสพริกแดง ½ ถ้วยตวงเต้าหู้ยี้ก้อนบรรจุขวดยีบดละเอียด ส่วนผสมรองน้ำซอสเย็นตาโฟจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้พริกชี้ฟ้าแดง 10 เมล็ด กระเทียมดอง 1 หัวน้ำจิ้มสุกี้ยี่ห้อซันซอสรสเข้มข้น ½ ถ้วยตวง(ใช้แทนซอสพริกเหลืองเพราะหายังไม่ได้)พริกกับกระเทียมดองเอามาตำหรือปั่นให้ละเอียดเครื่องปรุงเพิ่มรสน้ำซอสเย็นตาโฟน้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวงน้ำซุปประมาณ ½ ถ้วยตวงวิธีทำน้ำซอสเย็นตาโฟเอาส่วนผสมซอสใส่ในหม้อท้งส่วนผสมหลักและรอง เต้าหู้ยี้และน้ำ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันหอย พริกกระเทียมดอง น้ำจิ้มสุกี้ และน้ำซุปต้มใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก คนเคี่ยวบ่อย ๆ จะได้ไม่ไหม้ติดก้นหม้อ เมื่อซอสเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็ใส่น้ำส้มสายชูแต่ดิฉันไม่ชอบเลยไม่ใส่ ชิมให้ได้สามรส เปรี้ยว หวาน เค็มนิด ๆ วิธีเก็บน้ำซอสใส่ตู้เย็นไว้ทานในวันหลังสะดวกดีเวลานึกอยากทานก็งัดเอามาใส่เลย คือนำขวดแก้วและฝาไปลวกน้ำร้อน หรือนึ่งจะเก็บน้ำซอสไว้ได้นาน พอน้ำซอสเย็นตัวก็เอามากรอกใส่ขวดแก้วที่ลวกแห้งแล้ว ขะช่วยให้เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้นานส่วนผสมเครื่องเย็นตาโฟเยอะมาก ก็แล้วแต่สะดวกและชอบใส่แล้วกันก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่น้ำซุป ( ใช้น้ำซุปแกงจืดกระดูกหมูหัวไชเท้า น้ำส้มพริกดองผักผักบุ้งจีนต้นหอมซอยผักขีซอยพวกเนื้อสัตว์นิยมพวกลูกชิ้นปลาแบบแท่งจะทอดหรือลวกก็ได้ ลูกชิ้นปลาแบบกลมลวก ลูกชิ้นกุ้งทอดวิธีทำลูกชิ้นกุ้งทอด//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=imaginer&month=09-2010&date=18&group=6&gblog=235เต้าหู้สดหรือทอด ปลาหมึกกรอบ หรือใช้ปลาหมึกสดลวกเลือดหมู กระเทียมเจียว กากหมู แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ หรือ ใช้หนังปลากรอบ แมงกระพรุนวิธีทำ ลวกผักบุ้งและเส้นใส่ไปในชาม ถ้าน้ำซุปร้อนมากก็ไม่ต้องลวกก็ได้ใส่ผักบุ้งและเส้นใหญ่ลงไปเลย แม่ค้าที่ขายเส้นบอก ซื้อมาแค่ 20 บาท ห่อใหญ่มาก แม่ค้าแนะนำเส้นถ้ากินไม่หมดบอกไม่ต้องใส่ตู้เย็นวางในอุณหภูมิข้างนอกทั่วไปได้ประมาณสามวันจะไม่เสียตักน้ำซุปใส่ลงในถ้วยเอาเครื่องสารพัดเนื้อสัตว์จัดวางใส่ให้ดูน่าทานใส่กระเทียมเจียว ต้นหอมและผักชี โรยด้วยถ้าชอบนะแต่ดิฉันไม่โปรดและราดด้วยน้ำซอสเย็นตาโฟแล้วค่อยพวกของทอดกรอบปิดท้าย เช่น เกี๊ยวกรอบ ลูกชิ้นกุ้งทอด ถ้าชอบรสจัดปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกป่น น้ำปลา น้ำส้มพริกดอง แต่ดิฉันเป็นคนที่กินเย็นตาโฟไม่ค่อยปรุงเพราะน้ำซอสจัดว่ารสจัดพอดีแล้วเปรียบเทียบเย็นตาโฟซื้อมากับทำเองชอบแบบทำเองมากกว่า
ติดตามดูต่อที่YouTube ใจรักJairukChannel
ติดตามดูต่อที่Facebook ใจรักJairukChannel
เก็บตก บัวหิมะตายแล้วไปไหน จิตรกรผู้อาภัพVincent Van Gogh สูตรหน้าใสเด้ง น้ำเอนไซด์ความรักของผู้ชายคนหนึ่ง(ตอนที่1)ความรักของผู้ชายคนหนึ่ง (2) Monetจิตรกรเอกของโลก แรงบันดาลใจMonet