ข้าวผัด 3 เพื่อนซี้ เมนูข้าวผัดนี้ไม่มีชื่อเมนูจริงจังเป็นสูตรของเราเอง  ทำกินที่บ้านและเอาไปฝากคนอื่นบ่อยๆ หลายคนบอกว่ามันเหมือน ... ข้าวอบหม้อดิน มีคนตอบรับว่าอร่อยดี จึงอยากเก็บสูตรเอาไว้  เมนูนี้มีของอร่อย 3 อย่างมารวมตัว  ขาดอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ได้ จะเสียรส เพราะกลิ่น และรสชาด จะไม่ใช่ทันที เลยตั้งชื่อมั่วๆว่า...ข้าวผัด 3 เพื่อนซี้ เครื่องปรุง 1. ข้าวหอมมะลิ หุงสวยจัดๆ 2. กุนเชียงอย่างดี 3. ใส้กรอก (ได้แบบรมควันจะอร่อยมาก) 4. เห็ดหอมแห้งแช่ให้นิ่ม 5. แครอทหั่นเต๋า 6. กระเทียมไทยกลีบทุบ ปรุงรสด้วย (ไม่ใส่ผงชูรสนะจ๊ะ) น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย เนยนิดหน่อย  วิธีปรุง - ทอดกุนเชียงให้สุก หากมีกะทะเชฟรอนก็จะดีมาก  (ไม่ใส่น้ำมัน เพราะอยากให้น้ำมันออก เหลือแต่ความกรอบ) - ตั้งกะทะ ร้อนแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย - ทอดใส้กรอกให้หอม - ใส่เห็ดหอมทอดต่อโดยไม่ใส่น้ำมันแล้ว - ใส่เนยนิดหน่อยพอหอมๆ (เคล็ดลับเลย) - ใส่กระเทียมทุบ - ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาวเล็กน้อย เพราะจะเค็มจากกุนเชียง และ ใส้กรอกแล้ว - น้ำตาลทรายเล็กน้อย เพราะจะหวานจากกุนเชียงแล้ว - ใส่พริกไทย - ใส่แครอท - เติมน้ำซุปที่แช่เห็ดหอมซักหน่อย - ภาพนี้คือ ใส่น้ำซุปแล้ว - เคี่ยวไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ จนงวด - งวดแล้วหน้าตาเป็นงี้  (น้ำจะเหนียวๆหนึดๆดำๆ หรือเกือบแห้งเลยนั้นละ) - ใส่ข้าวสวย คลุกให้น้ำที่งวดนั้นเคลือบเมล็ดข้าว - เป็นอันเรียบร้อย  รสชาติที่แนะนำ - เมล็ดข้าวควรจืดๆ  แต่ยังได้กลิ่นซอสที่เคลือบข้าว เพราะเวลากินต้องกินโดนกุนเชียง ใส้กรอก และเห็ดอยู่แล้ว ซึ่งจะได้รสเค็มจากตรงเนื้อต่างๆนี่ละ อร่อยนักแล - ควรใช้น้ำมันแต่น้อย เพราะสูตรนี้ต้องให้ข้าวออกไปทางแห้งสักหน่อย - ควรใช้ข้าวหอมมะลิหุงแข็งๆหน่อย หวังว่าเมนูสูตรนี้ จะมีประโยชน์กับคนอื่น ขอให้มีความสุข กับการทำอาหารของคุณ กระทู้ที่เกี่ยวข้อง //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/11/D7161270/D7161270.html   Create Date : 27 ตุลาคม 2551 1 comments Last Update : 21 มิถุนายน 2556 15:12:17 น. Counter : 1603 Pageviews. Share Tweet

คูณหมาดำปราณบุรีไม่โพ้สในก้นครัวเลยต้องตามมาดูในบล็อกค่ะ น่าทำตามเป็นอย่างยิ่งออกสไตล์จีน ๆ น้าจานนี้   โดย: mai-mee 28 ตุลาคม 2551 14:34:26 น.