Bloggang.com : หมาดำปราณบุรี : Nabe ... นาเบะ หม้อไฟสูตรคุณดิบศรี

Nabe ... นาเบะ หม้อไฟสูตรคุณดิบศรี

Nabe ... นาเบะ
คือ เมนูหม้อไฟ

ทำง่าย และอร่อยจริงยิ่งอากาศแบบหน้าฝนอย่างนี้ กินแล้วได้บรรยากาศสุดๆเฮียชอบเมนูนี้มากๆ กินกว่า 10 ครั้งแล้วตั้งแต่เริ่มทำ (ใน 3 สป.)

เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจาก blogger แม่้บ้านญี่ปุ่นชื่อ คุณดิบศรีปรกติชอบตามดู life style ของเธออยู่แล้ว

เธอทำ clip vdo ออกมาทำได้น่ากินมากๆ

วัตถุดิบที่อยู่ใน clip สามารถหาของไทยแทนได้้บ้าง ตามดูใน blog เลยจ้า^^

facebook : https://www.facebook.com/madam.sashimi

ก่อนจะทำเมนูนี้ ก็ไปซื้อของกันก่อน

มุ่งตรงสู่ fuji supermarket (สาขาสุขุมวิท 33/1)ซุปเปอร์ของชาวญี่ปุ่น ซึ่งมีสินค้าญี่ปุ่นขายมาก

ไปที่นี่เพราะอยากได้ของญี่ปุ่นหลายอย่างเช่น ..ข้าวหมักโคจิ.. เพื่อเมนูหมูหมักรมควัน (สูตรคุณดิบนี่ละ)สาเกทำอาหาร ผักญี่ปุ่น ไม้รมควันสำหรับอบ และอีกหลายอย่าง

รถไฟฟ้า BTS : ลงสถานีพร้อมพงษ์ เข้าซอย33/1 ในซอยเหมือน japan town เลย

รถยนต์ส่วนตัว : จอดรถหน้าห้างได้ฟรีหากซื้อของ 300 บาทขึ้นไป

ปากซอย 33/1 มีร้านขนมปังแบบญี่ปุ่นชื่อดังด้วยชื่อร้านนากามูระ ทำ blog ไว้แล้ว >>> กดตรงนี้เพื่อดู blog นากามูระ

ปากซอย 33/1 มีร้านขนมปังแบบญี่ปุ่นชื่อดังด้วย ชื่อร้านนากามูระ ทำ blog ไว้แล้ว >>> กดตรงนี้เพื่อดู blog นากามูระ

กลับมาที่เรื่องของ fuji super

ดีกว่าอันดับแรก พุ่งตรงไปที่แผนกสุรา เพื่อซื้อ...สาเก สำหรับทำอาหาร
สาเกทำอาหาร หาซื้อตามห้างทั่วไปไม่ค่อยมีขายมักมีแต่สาเกสำหรับดื่มซึ่งแพง (แต่ก็ทำอาหารได้นะ)

แผนกสุรา ... ของ fuji อลังกาลมาก

สาเกทำอาหาร ... มีให้เลือกเยอะมากกล่องเหมือนกล่องนม เปิดแล้วใช้ได้นานลองให้เจ้าหน้าทีประจำแผนกสุราแนะนำได้เลยเราได้ขนาด 1 ลิตร 500 กว่าบาทเอง

มาที่แผนกผักสด โชคดีได้ผัก ... Mizuna (มิซูน่า)ซึ่งเป็นผักที่เจ้าของสูตรแนะนำพอดี
หากหาผัก ...มิซูน่า... ไม่ได้ ใช้ผักกวางตุ้ง ผักกาดขาว แทนได้จ้า

มาถึงสิ่งที่ ...สำคัญที่สุด... สำหรับเมนูนี้ น้ำจิ้ม ...ส้มยูซุ...
ขาดอันนี้ไม่ได้จริงๆ มันคือหัวใจหลักสามารถเอาไปจิ้ม ...บะหมี่ไข่... ก็อร่อย ลองทำกินมาแล้ว บะหมี่เปล่าๆนี่ละ

ในชั้นวางมีหลายกลิ่นหลายยี่ห้อ อย่าสนใจสิ่งใด ดูป้ายให้เป็นส้มยูซุก็พอแล้ว

เราเลือกมา 2 ยี่ห้อ

ลองกินขวดสีเหลืองจนจะหมดขวดแล้ว อร่อยเด็ดมากส่วนอีกขวดยังไม่ได้เปิดเลย ใกล้ถึงคิวละ

รอบนี้ไม่ได้..ข้าวโคจิ ที่ต้องการแต่ก็ได้เมนูนาเบะครบ เสร็จก็กลับบ้าน

ร่วมภาพหมู่ก่อนลงมือทำ

ส่วนประกอบ (สำหรับ 2-3 คน)

ส่วนน้ำซุป1. น้ำเปล่า 500 2. โชยุ 50 ml3. มิริน 50 ml4. สาเก 50 ml (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่ก็จะดี)5. ผงดาชิ 1 ชต. (คล้ายผงปรุงรสรสดี แต่ใช้แทนกันไม่ได้)

ส่วนของเครื่อง1. หัวไชเท้าสไลด์ 1 หัว2. ผักมิซูน่า (อาจแทนด้วยกวางตุ้ง ผักกาดขาว)3. หมูสไลด์ (ต้องแบบสไลด์ถึงจะอร่อย)

สาเก จะไม่ใส่ก็ได้เคยลองไม่ใส่แล้วไม่เสียรสมากเท่าไร

เนื้อหมู ถ้าใช้แบบไม่สไลด์จะกระด้างไม่อร่อย

เมนูนี้ถ้าจะจิ้มกับซอสส้มยูซุ ไม่อยากให้ใส่ผักหลายอย่างเพราะจะเีสียรสน้ำซุป

สำหรับ..เนื้อหมู

เราลองมาแล้วหลายแบบ ทั้งสามชั้น สันคอ สันนอน สันใน (แบบสไลด์ทั้งหมด)
สรุปว่า หมูสามชั้น...

ทำเมนูนาเบะนี้อร่อยที่สุด และของซีพีด้วยยิ่งดี

ขั้นตอนการทำง่ายเวอร์ๆ (ดูอย่างละเอียดแนะนำใน clip ด้านบน)

1. ผสมส่วนของน้ำซุปในหม้อ นำตั้งไฟจนน้ำซุปเดือด2. เตรียมผักหั่นๆ สไลด์ๆ

3. เมื่อน้ำซุปเดือดใส่ผักใส่หมู ปิดฝารอเดือดอีกรอบ เสร็จ

เสร็จแล้ว

หน้าตาออกมาจะดูดำๆ

เพราะน้ำซุปออกสีของโชยุ แต่ัรับรองอร่อยเวอร์เมื่อจิ้มกับน้ำจิ้ม ... ส้มยูซุ ...

เมนูนี้ขอการันตีความอร่อย ทำตามเหอะ มันอร่อยจริงๆ

แนะนำเพิ่ม สูตรนี้คิดเองล้วนๆ

ลวกบะหมี่ไข่ แยกใส่ถ้วยไว้ไม่ต้องคลุกน้ำมัน หรือกระเทียมเจียวใดๆ(ยี่ห้อนำชัย มีขายในห้างทั่วไปห่อละ 37 บาท)
เวลากินให้คีบเส้นจิ้มลงในน้ำจิ้มส้มยูซุกินเลยแค่นั้นละ อร่อยล้ำ ซดน้ำซุปนาเบะต่ออีกนิดโอ้ย ... เห้อ .... หิวเลยตรู

สุดท้าย

ปิดท้ายด้วยไอติมซื้อ deal มาได้ใช้วันสุดท้ายที่ชั้นพารากอนอร่อยดี จำยี่ห้อไม่ได้แล้ว เป็น soft ice-cream

ขอให้มีความสุข กับอาหารของคุณ

Create Date : 17 มิถุนายน 2556

Last Update : 18 ตุลาคม 2556 19:11:10 น.

4 comments

Counter : 24302 Pageviews.

น้ำจิ้มส้มยูซุ ขวดไหนอร่อยกว่ากันคะ

โดย: rin-rin-chan's world IP: 124.120.123.168 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2556 เวลา:12:25:58 น.

ตอบคุณ rin-rin
ขวดขวาอร่อยกว่ามากครับ^^

โดย: หมาดำปราณบุรี

วันที่: 16 พฤศจิกายน 2556 เวลา:14:45:50 น.

อยากทราบว่าหัวไชเม้าที่ใช้เป็นหัวไชเท้าไทย หรือ ญี่ปุ่นอ่ะค่ะ ใช้แทนกันได้ไหม รสชาดต่างกันรึเปล่า

โดย: ฟักทอง IP: 202.28.78.241 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2556 เวลา:13:11:32 น.

ตอบคุณฟักทอง
หัวไชเท้าไทยครับ รสชาติอร่อยเลยละเพราะหัวไชเท้าไทยกลิ่นจะฉุนกว่าของญี่ปุ่นนิดหน่อย ถูกปากเรามากกว่าครับ

โดย: หมาดำปราณบุรี

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2556 เวลา:12:57:36 น.