Bloggang.com : : LovelyBake : Wholewheat Bread กับรอบแก้ตัวค่ะ!!!

Wholewheat Bread กับรอบแก้ตัวค่ะ!!!

สืบเนื่องจากคราวที่แล้วที่เบลล์ทำขนมปังโฮลวีทแล้วไม่ค่อยประทับใจนัก เนื่องจากมันแข็ง หนา เนื้อในก็ไม่ค่อยจะสวย เซ็งเลยค่ะ

คราวนี้เลยแก้มือใหม่ ผลปรากฏว่าดีเกินคาดค่ะ ไม่แข็ง ไม่หนา และเนี้อขนมปังก็สวย เหนียวนุ่มกำลังดี ติดใจกันทั้งบ้านเลยค่ะ

แต่เบลล์ต้องขออภัยด้วยนะคะที่ไม่สามารถลงรูปส่วนผสมกับวิธีการทำได้ เนื่องจากตอนนั้นกล้องมันเป็นอะไรก็ไม่รู้ ถ่ายไม่ได้

แต่ตอนนี้ได้แล้วค่ะ เลยได้แต่รูปตอนที่ทำเสร็จแล้วและก็กินเกือบหมดแล้ว

สูตรนี้ได้มาจากพี่บัว bebuaza ค่ะ (ขอบคุณพี่บัวด้วยนะคะ

) ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำเลยค่ะ

ส่วนผสม
1.แป้งโฮลวีท 2 ถ้วย
2.แป้งขนมปัง 1 1/4 ถ้วย
3.ยีสต์แห้ง 1 3/4 ช้อนชา
4.น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ (สูตรเดิม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)
5.น้ำอุ่น 230 มล.
6.เกลือ 1/8 ช้อนชา (ถ้าเป็นเนยเค็มไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
7.เนย 20 กรัม (สูตรเดิม 15 กรัม)

วิธีทำ
1.ผสมแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีท เกลือ ในชามผสม พักไว้
2.ผสมน้ำ น้ำตาล ยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาทีให้ยีสต์เจริญเติบโต
3.เมื่อครบ 15 นาที ค่อยๆเทส่วนของเหลวลงในชามแป้ง นวดให้เข้ากัน เท จนหมด นวดพอเข้ากัน
4.ใส่เนยลงไป นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ แล้วใช้ wrap คลุมเอาไว้ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงให้แป้งขึ้นฟู
5.พอครบ 1 ชั่วโมง นำมานวดไล่อากาศออกประมาณ 3-4 ที แล้วนำไปใส่พิมพ์หรือขึ้นรูปต่างๆตามใจชอบก็ได้ค่ะ เอา wrap คลุมไว้ ทิ้งไว้อีก 45 นาที
ในระหว่างที่รอ ให้ warm เตาไว้ที่ 180 c ค่ะ
6.พอครบ 45 นาที ให้นำเข้าเตาอบเลยค่ะ อบ 30 นาที เมื่อสุกแล้วให้เอาออกมาจากพิมพ์ พักบนตะแกรงให้เย็น แล้วค่อยใช้มีดสไลด์ค่ะ

ไหนขอดูหน่อยซิ เป็นไงเนี่ย