จะกี่ปีผ่านไป แต่เมนูโปรดในใจยังไงก็ยังเป็นเมนูเดิม
อาจจะเป็นความทรงจำที่เติบโตมากับเมนูนี้  หรือคิดถึงบ้านทุกครั้งที่ได้กิน
หรือเป็นจานเด็ดสูตรเคล็ดลับประจำตัว ใครไม่ได้ชิมถือว่าพลาด ฯลฯ
เป็นเมนูคาว หวาน หรืออาหารว่างก็ได้  เป็นอาหารไทย หรือนานาชาติก็ได้

น้ำพริกมะขามปูเค็ม





วัตถุดิบดังต่อไปนี้
มะขามอ่อน พริก หอมแดง กระเทียม กะปิ น้ำตาล น้ำปลา เกลือ ปูดองน้ำปลากวน
ผักสดเช่น แตงกวา มะเขือ หน่อไม้ต้ม เป็นต้น

วิธีทำ
มะขามอ่อนล้างทำความสะอาด  โขลกให้ละเอียดใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดำพักไว้
โขลกพริก หอมแดง กระเทียมให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกรวมกัน
ใส่มะขามที่เตรียมไว้ โขลกให้เข้ากัน
(ถ้าไม่โ่ขลก สามารถนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นรวมกันได้เติมน้ำลงไปปั่นด้วย)


 
 

ใส่เครื่องที่โ่ขลกไว้ลงในกระทะใส่หมูสับลงไปผัดรวมกัน เติมน้ำผัดต่อให้เดือด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา   ใส่ปูเค็มที่เตรียมไว้ผัดต่อให้สุก   
ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกลูกโดดเพิ่มได้   
ปิดเตา  เมื่อเย็นลงน้ำพริกจะมีความข้นขึ้น

 
 


เสิร์ฟพร้อมผักสด ผักลวกต่าง ๆ ตามชอบ  ทานกับหน่อไม้ต้มอ่อน ๆ เข้ากันมาก

Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2566
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2566 19:26:33 น.		0 comments
Counter : 737 Pageviews.
Share Tweet