Green tea macarons

Green tea macarons with green tea butter cream filling






สวัสดีจ้าเพื่อนๆ
อึดอัดมาหลายวันอยากทำ macarons แต่ก็ต้องอดทนเจ้าขนมชนิดนี้จะทำแต่ล่ะทีต้องวางแผนทำให้ตรงกับวันที่เราว่าง นั่งคิดนอนคิดว่าจะทำรสอะไรดีหว่า...นึกได้ว่าซื้อผงชาเขียวมาไว้ทำชิฟฟ่อนแต่ไม่ได้ทำซะที..อย่ากระนั้นเลยเอามาลองทำดีกว่า

วันที่กลับมาจาก Brisbane เลยรีบแยกไข่ขาวปั๊ปเลย (เป็นเอามากนะเนี่ย)
แต่ปัญหาคือตอนนี้อยู่ช่วงลดน้ำหนักทำได้แต่ห้ามกินค่ะ..ขอรีดลงซักสามโลแล้วค่อยขุนใหม่ 555
ไม่พูดพล่ามทำเพลงวันนี้เราจะทำ macarons ไส้บัตเตอร์ครีมชาเขียวค่า
แยกไข่เอาไว้สี่ฟองวันนี้เลยแบ่งมาทำครึ่งนึง ที่เหลือเอาไว้ทำพรุ่งนี้

วันนี้เราจะใช้ไข่แค่ 60 กรัมพอ ตอนแรกกะว่าจะไม่ได้ทำซะแล้วเพราะพยากรณ์อากาศบอกว่าฝนจะตกถึงวันอังคารแน่ะตื่นเช้ามาท้องฟ้าโปรดโปร่งไม่มีวี่แววของฝน...เสร็จโจรล่ะ

สูตรค่ะจากหนังสือเหมือนเดิม

ไข่ขาว 60 กรัม
น้ำตาลทรายเม็ดล่ะเอียด 40 กรัม
อัลมอนต์มีล 72 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 108 กรัม
ผงชาเขียว 2 ชช
(แต่เราลืมใส่ 555 ดันใส่สีแทน เอ๋อๆเนอะแบบว่ายังเช้าอยู่ไง
ใช้สีเขียวอ่อน 3 ส่วนสีน้ำตาล 1 ส่วน)




ไข่ขาวแยกไว้เมื่อสามวันที่แล้ว...ก่อนทำเราเอาออกมาไว้ในครัวข้ามคืนเลย

almond meal เก็บเอาไว้นานมันจะชื้นๆไม่แห้งส่งอบก่อนเลยค่ะ 60c นาน 10 นาที
อยู่เมืองไทยแดดดีๆเอาผึ่งตากแดดซักแป๊ปนึงก็ได้







เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมก่อนทำ..







ถุงบีบใส่หัวบีบกลมเส้นผ่าศุนย์กลางประมาณ 1.5 cm ไม่มีก็ใช้หัวกลมอะไรก็ได้ค่ะใส่แก้วเอาไว้เวลาเอาบัทเทอร์ใส่จะได้สะดวก







เอาอัลมอนต์มีลกับน้ำตาลไอซิ่งไปป่นให้ละเอียดแล้วกรองด้วยกระชอนถ้ามีเศษชิ้นใหญ่ๆก็ทิ้งไปซะถ้าส่วนที่ทิ้งเยอะต้องเติมทดแทนด้วยน๊า







ตีไข่ขาวเริ่มจากสปีดต่ำแล้วค่อยๆเร่งสปีดจนเป็นฟองหยาบๆ
ทะยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมดแล้วตีจนตั้งยอดอ่อนหลังจากนั้นเอาสีใส่ค่ะแล้วตีต่อจนตั้งยอดแข็งเหมือนเมอร์แรงค์ (คว่ำกะละมังลงมาไม่หยดใช้ได้)







ได้ส่วนของเมอรแรงค์แล้วเราจะมา fold กับส่วนของ almond meal กัน...
วันนี้มาเป็นวีดีโอคลิปเลยค่ะ

ปล...เราจะบอกว่าเอาใส่ถุงแบบดั๊นบอกว่าใส่ขวด 5555 พลาดไปแล้วไม่ว่ากันเนอะ







ใส่ถุงเตรียมบีบเลยจ้า







บีบเลยเอาตามสะดวก...ถ้าบีบแล้วยอดโดมไม่หายยกถาดขึ้นเอามือตบๆใต้ถาดเดี๋ยวโดมหายเองวันนี้ทำได้เพอร์เฟคมากเลยเรา..ไม่ต้องยกถาดตบเลย แต่เรากระแทกเบาๆกับโต๊ะหนึ่งทีไล่ฟองอากาศนิดนึง







ตกแต่งซะหน่อย...ด้วยผงชาเขียวโรย/อีกถาดใช้เม็ด poppy seeds โรยเอาค่ะ







วันนี้พักผิวนานถึงหนึ่งชั่วโมงแน่ะ...ส่งอบโลด 150c ไฟบน-ล่าง แบบมีพัดลม
ถ้าใครทำสีอ่อนๆหาถาดมาปิดชั้นบนของเตาอบหน่อยก็ดีนะคะป้องกันหน้าด่าง หน้าหมอง
วันนี้เราอบที่ชั้นที่สองนับจากข้างล่าง...เตาอบที่บ้านเรามี 4 ชั้นค่ะ

ผ่านไป 7 นาที







เอาไม้มาคัดไว้ที่ประตูซะหน่อยไล่ความชื้นแล้วอบต่อจนสุกประมาณ 13-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดวันนี้เราอบ 13 นาทีเพราะเราทำขนาด 1 นิ้วนิดๆ







พอสุกเอาออกมาตั้งทิ้งไว้ซักพักค่อยแซะออก...แกะออกอย่างง่ายดาย..ก้นงาม ชอบจริง silpat





ต่อไปเรามาทำไส้ต่อ

สูตรค่ะ

ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลเม็ดละเอียด 1/4 ถ้วย
นมสด 3 1/2 ชต
เนยที่อุณหภูมิห้อง 7 ชต
น้ำผึ้ง 3 ชต
ผงชาเขียว 2 ชช ( เราว่ามันน้อยไปคราวหน้าจะเพิ่มเป็น 1 ชต )

วิธีการทำ

เอาไข่แดงกับน้ำตาลทรายผสมกันแล้วตีให้ขึ้นจนเป็นสีอ่อน ขาวนวล






ใส่นมลงไป คนให้เข้ากัน






เอาขึ้นตั้งไฟอ่อนๆคนจนข้นลักษณะเหมือนคัสตาร์ด
ยกลงจากเตาตั้งทิ้งไว้ให้เย็นทะยอยใส่เนยทีล่ะช้อนตีให้ขึ้นฟู
เอาผงชาเขียวใส่ตีให้เข้ากัน
เอาน้ำผึ้งใส่ตีให้เข้ากัน






เสร็จแย้ววว เตรียมประกอบร่างจ้า











เสร็จแล้วเอาเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ซัก 24 ชั่วโมงก่อนทาน
หรือแช่ฟรีชได้นานถึง 3 เดือนจ้า
ถ้าใครยังไม่อยากทำไส้ก็เอา shells ใส่กล่องปิดฝาให้สนิททิ้งไว้นอกตู้เย็นได้สามวัน






น่ากินจัง..ไส้ตูมๆ






ขอบคุณที่แวะมานะคะ
แจกคนล่ะชิ้นค่่ามาแร้ววว




Create Date : 20 สิงหาคม 2554
Last Update : 22 สิงหาคม 2554 9:03:00 น.
Counter : 23615 Pageviews.

45 comments
  
อบออกมาได้สวยงามและดูน่ากินมากๆ ค่ะ
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:22:17:50 น.
  
พี่ปอนด์ หนูยังไม่ได้ฝึกฝนต่อเลย เห็นแล้วอยากทำมั่งจังเลยค่ะพี่
โดย: เคโระ (37dessertroom ) วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:22:29:30 น.
  
ขอบคุณพี่ปอนด์มากๆ เลยค่ะ วันนี้ได้ tips เพิ่มอีกแล้วค่ะ บุ๊งน่ะอบแล้วหน้ามันหมองๆ ไม่รู้จะทำยังไงเลยค่ะ จะอบน้อยกว่านี้ก็ไม่สุกอ่ะค่ะ

โดย: Close To Heaven วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:22:43:13 น.
  
วันจันทร์จะลองทำค่ะ อากาศที่บ้านไม่ค่อยดีชื้นเหลือเกินอบออกมาก็เหี่ยว


ขอชิมสักสามสี่ชิ้นนะค่ะ คือว่าชิ้นเดียวกลัวไม่พอแน่นอน อิอิอิ
โดย: bear hunt วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:23:16:38 น.
  
เข้ามากดโหวดให้อย่างว่องไวค่ะคุณปอนด์

ขอบพระคุณหลายๆ มาเป็นวีดีโอเลย ชอบค่ะชอบ

ยกสปาเก็ตตี้มาฝากค่ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:23:46:51 น.
  
น่าหม่ำมากกกกกกกกกกกกกกก

อยากทำได้มั่ง
โดย: vekalover วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:0:05:43 น.
  
มาการองสวยมากๆเลยค่ะ ชอบสีนี้มากๆ จะเก็บเทคนิคไปลองทำดูนะคะ
โดย: Mukinha วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:0:30:53 น.
  
อบเก่งจริง ๆ สวยงามมากกกกก ชอบจริง ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:8:17:45 น.
  

ขนมแบบนี้คนทำต้องมีฝีมือนะ


ถ้าไม่มีฝีมือทำไม่ไ้ด้แบบนี้หรอกค่ะ


โดย: mamamodern วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:9:37:51 น.
  
เก่งจังค่ะ สีเขียวสีโปรดซะด้วย
ขอชิมชิ้นเดียวพอค่ะ
เหลือไว้แบ่งให้น้อง ๆ ทานกันบ้าง

เอาหลนมาเค็มมาฝาก พอให้หายคิดถึงบ้านนะคะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:12:50:25 น.
  
เข้ามาดูวีดีโออีกรอบค่ะคุณปอนด์

ขอบคุณจริงจริ๊งงงงง สอนกันแบบละเอียดยิบเชียว
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:14:34:48 น.
  
บ้านนี้ขนมม macarons สวยๆ ทั้งนั้นเลย
โดย: เจซอง วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:19:45:55 น.
  
ขอบคุณค่ะพี่ปอนด์ เดี๋ยวนุชจะฮึดทำอีกครั้งแต่ต้องรอเตาตัวใหม่ก่อน แฮะๆๆ แล้วจะให้อาจารย์ตรวจการบ้านอีกทีนะค่ะ
โดย: น้องนุช IP: 58.182.120.16, 202.156.9.10 วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:23:14:22 น.
  
วันอาทิตย์พาลูกไปเที่ยวมาค่ะ พอกลับมาก็อบขนมปังที่หมักแป้งไว้ตั้งแต่เช้า แบบว่าไม่ได้อบขนมปังมาหลายวัน คันมืออยากทำมากๆ (อันนี้ไม่นับขนมเค้กกับมากาฮองที่ทำไปแล้วนะคะ)

บุ๊งไปดูวิธีบีบมาแล้วค่ะพี่ปอนด์ พี่ทำดูง่ายมากกกกกกกกกกกกก แต่เวลาบุ๊งทำ ทำไมมันยากจังเลยค่ะ จะให้ออกมากลมสวยเท่ากันหมดนี่ยากจริงๆ สงสัยต้องอาศัยการฝึกฝนอย่างที่พี่บอกแหละค่ะ สู้ๆๆๆๆๆ (พูดกับตัวบุ๊งเอง)
โดย: Close To Heaven วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:2:29:27 น.
  
เอายำมะม่วงมาฝากจ๊า

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:3:27:58 น.
  
ละเอียดเข้าใจง่ายมาก ๆ ๆ ๆ เลยค่ะพี่ปอนด์
ยิ่งมีคลิปยิ่งเลิศ เอาอีก ๆ ๆ นะคะ
หนาวนี้เจอกันกรีนที
โดย: pumorg วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:8:04:17 น.
  
พี่ปอนด์คะ บุ๊งเข้ามาดูคลิปอีกรอบ ดูแล้วอยากทำอีกจัง
แต่ยังไม่ได้แยกไข่เลยค่ะ คืนนี้จะกลับไปแยก เมื่อคืนว่าจะแยกก็ลืมค่ะ
ของพี่ปอนด์ดูน่ากิ๊น น่ากิน
อ้อ บุ๊งว่าสงสัยต้องไปซื้อ silpat แล้วล่ะมั้งคะ
คือบุ๊งใช้แผ่นเทฟลอนอยู่น่ะค่ะ (ที่ร้านเค้าว่ามันคือเทฟลอนอ่ะค่ะ) มันก็ใช้ดีนะคะ ติดตรงที่เวลาเก็บเนี่ย บุ๊งม้วนๆ เป็นหลอดกลมๆ เวลาคลีออกมามันมีงอเป็นคลื่นค่ะ สังเกตดูเวลาบีบ batter แล้วมักจะเบี้บวค่ะ แต่ silpat ก็แพงเหลือเกิน เวลาทำจริงๆ ต้องใช้หลายแผ่นเลยค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:14:01:59 น.
  
ขอบคุณค่ะพี่ปอนด์ เสาร์นี้นุชจะรีบจัดไปเลยค่ะ อิอิอิ หวังว่าวันจันทร์จะมีการบ้านมาส่งพี่ปอนด์แน่ ๆ ค่ะ ^^
โดย: ครัวคุณยาย วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:16:10:07 น.
  
ว้าววววววว ใจละลายก่อนเลยค่ะ

สุดยอดค่ะ สีสวย น่ารักน่าหม่ำมาก ๆเลยอะคะ

อยากทำได้แบบนี้จังเลยเรา
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:18:00:51 น.
  
ที่เมืองไทยเห็นขายทางเน็ตประมาณ 900 บาทค่ะ แต่อาจมีถูกกว่านี้บุ๊งก็ไม่แน่ใจนะคะ รู้แต่ว่าแพ้งงงงงงแพงงงงงง แผ่นที่บุ๊งใช้รองอบ macarons อยู่ก็ใช้ดีค่ะ แกะง่าย แต่มันบางก็เลยเป็นคลื่น ทนๆ ใช้ไปก่อนละกัน เอาเงินไปซื้ออัลมอนด์ดีกว่า บุ๊งใช้เกลี้ยงบ้านแล้วค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:21:28:53 น.
  
ป.ล. เวลาเห็น macarons ยืนตรงในเตานี่มีความสุขที่ซู๊ดดดดเลยค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:21:29:41 น.
  
วันนี้มาดูการสาธิต บอกตรงๆ ดีใจมากๆ เลยค่ะ ปกติจะอ่านๆเอาแต่ตอนนี้เริ่มมองภาพออกบ้างแล้ว ที่เหลือก็คืออย่าให้ฝนตกบ่อยนักเลยช่วงนี้นะคะ เพราะจะได้ทำส่งคุณไก่เธอได้

โดย: pim&jae วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:21:30:31 น.
  
ได้เข้ามาบลีอคพี่ เพราะคุณบุ๊งศรี เอ๊ย คุณบุ๊ง เธอแนะนำมาค่ะ เข้ามาแล้วก็ประทับใจเลยค่ะ วิธีทำรูป ละเอียดมากๆเลย แถมมีคลิปให้ดูด้วยย จขบ น่ารักจังเลยค่ะ
นอกจากเก่งแล้วก็ยังมีน้ำใจ แบ่งปัน เคล็ดลับสุตรอร่อยให้เพือนบล๊อคได้ทำขนมอรอ่ยๆกันอีก (ไม่ต้องไปซื้อกกินแพงๆ อันนี้เห็นด้วยอย่างยิ่งค่ะ คิๆ)
โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 23 สิงหาคม 2554 เวลา:6:42:12 น.
  
สวยงามมากเลยค่ะ หนูเคยทำครั้งหนึ่งแต่ลองใช้ถั่วพิสตาชิโอแทนอัลม่อน ผลที่ได้คือ หน้าแตก แบน แห้ง กระโปรงไม่บานแบบนี้เลย ของพี่สวยงามมากค่ะ
โดย: บราซิลนัท วันที่: 23 สิงหาคม 2554 เวลา:13:23:49 น.
  
เมื่อตอนบ่ายแก่ ๆ แวะมารอบนึงแล้วคะ พอดีเจ้านายเรียกๆๆ
เลยต้องเผ่นแนบไปให้เค้าจิกใช้หัวฟู
ชอบเข้ามาดูขนมมากาฮอง ดูมันทุกบ้านคะ ชอบรูปร่างและสีสันของเค้า
แต่ขอสารภาพว่า ไม่ปลื้มเค้า เพราะหวาน หวานมาก ชอบสีสัน ชอบมาก
บางทีเห็นแล้วซื้อด้วย แต่ซื้อเอาไปฝากผู้คนซ๊ะมากกว่าคะคุณปอนด์

บี๊ขออนุญาตนำภาพมากาฮองของโรงแรมโอเรียลเต็ลที่ได้มาตอนปีใหม่
นำมาให้คุณปอนด์ชม อยากเห็นใคร ๆ ลองทำรูปทรงหัวใจแบบนี้จังคะ

โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 สิงหาคม 2554 เวลา:20:10:01 น.
  
สวัสดีค่าพี่ปอนด์

บุ๊งไม่เคยซื้ออัลมอนด์มีลเลยค่ะ ซื้อเป็นอัลมอนด์สไลซ์มาบดเองตลอดเลย ถ้าเป็นแบบอัลมอนด์สไลซ์ก็ตกโลละ 3xx บาทค่ะ จำไม่ได้ว่าเท่าไหร่แน่ๆ แต่เดี๋ยวก็ต้องไปซื้อใหม่แล้วค่ะ เพราะที่บ้านเกลี้ยงเลย อิอิ

พี่ปอนด์จะมาเมืองไทยเหรอคะ มาเที่ยวหรือว่ายังไงคะ กร๊๊ดดดด ตื่นเต้ลลล
โดย: Close To Heaven วันที่: 23 สิงหาคม 2554 เวลา:21:11:19 น.
  
เหมือนพี่บี๊เลยค่ะ คือเคยทานครั้งแรกแล้วเค้าหวานมากเลยไม่ค่อยปลื้มขนมนี้ แต่ชอบดูค่ะ สีสันสวยงามมาก ๆ
เห็นแต่ละคนทำสารพัดสี สารพัดไส้ น่าอร่อยค่ะ คุณปอนด์แนะนำวิธีทำไว้ถ้ามีโอกาสจะลองทำดูบ้างค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 สิงหาคม 2554 เวลา:23:26:22 น.
  
เสร็จยังค้าาาาาาาาาาาาาาา
บุ๊งไปเห็น Italian technique ที่ blog ของ Tartelette เหมือนกันค่ะ เป็นไงคะพี่ปอนด์
แบบไหนเวิร์คกว่าคะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:9:53:42 น.
  
สุดยอดมากกกกค่ะ

หน้าตาดีมากๆ รูปก็สวย
ได้ข่าวมาว่าเจ้าขนมน่ารักๆนี้ทำยากหนักหนา
ปรบมือให้เลยค่า

ปล ขอโทษนะคะ มาตอบช้าไปหน่อย
โดย: AdrenalineRush วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:10:40:52 น.
  


ม่าม๊าแวะมาอีกแล้วนะคะ

โชคดีนะ

โดย: mamamodern วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:12:07:41 น.
  
สวยมากเลยค่ะ

ดูดีจัง น่าทานค่ะ
โดย: Gunpung วันที่: 2 กันยายน 2554 เวลา:4:11:29 น.
  
พี่ปอนด์อ้อมชอบ วีดีโอมากเลยอ่ะ....คราวหน้าเดียวอ้อมลองชาเขียวบ้างดีกว่า.....ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตรรักสูตรอร่อย บอกมาหมดเปลือกเลย
โดย: อ้อม patchchoy IP: 76.169.88.120 วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:4:05:50 น.
  
สวัสดีค่ะ
ได้ลองทำสูตรของคุณน้าปังปอนด์แล้วค่ะ ผลออกมาดีทีเดียวค่ะ อยากทราบว่าลดน้ำตาลได้มั๊ยคะ รู้สึกหวานไปหน่อย เวลาบีบไส้แล้วใส่ในตู้เย็นพอเอาออกจากตู้เย็นไม่นานตัวเปลือกก้อเปียกๆ อ่ะค่ะ เป็นเพราะอะไรเหรอคะ รบกวนหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ
โดย: รุ่งระวี IP: 116.15.109.217, 220.255.2.69 วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:13:56:27 น.
  
@ คุณ รุ่งระวีคะ ลดน้ำตาลได้แต่อย่าลดเยอะค่ะ
ถ้าจะลดลดตรงน้ำตาลทรายล่ะเอียดตอนตีเมอร์แรงค์..ถ้าลดเยอะเกินตัวโครงสร้างของเมอร์แรงจะไม่แข็งแรง...ลองลดดูนิดหน่อย
แนะนำว่าเวลาทำไส้อย่าทำไส้หวานมากเกิน...ก็จะช่วยได้..ขนมนี่ปกติจะออกหวานเวลาทานกับกาแฟหรือน้ำชา..ไม่ต้องใส่น้ำตาลก็จะพอดีค่ะ

เรื่องเวลาเอาออกมาจากตู้เย็นแล้วเปลือกเปียกๆ..แสดงว่าไส้ที่บีบมีส่วนผสมของน้ำหรือของเหลวเยอะ...เลยทำให้ตัวเปลิอกดูดน้ำเข้าไปมากกว่าปกติ

ทำไส้พวกบัตเตอร์ครีมเมืองไทยเมืองร้อนคงไม่ต้องเอาออกมาตั้งทิ้งไว้..เอาออกจากตู้เย็นแล้วทานได้เลย ถ้าเป็น กานาช ตั้งทิ้งซักพัก

วิธีการกินขนมมาการองมีหลายแบบขึ้นอยู่กับไส้..ไส้บางชนิดต้องกินหลังจากเอาออกมาจากตู้เย็น..บางชนิดต้องตั้งทิ้งไว้....บางชนิดทานทันทีหลังเอาออกมาจากตู้เย็น


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:16:56:57 น.
  
ขอบคุณค่ะ วันนี้ลองทำลดน้ำตาลทรายละเอียดแล้วค่ะ
ผลออกมาหน้าเหี่ยวเชียวค่ะ ครั้งต่อไปคงไม่ลดอีกแล้ว
ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ
โดย: รุ่งระวี IP: 116.15.109.217, 220.255.2.52 วันที่: 7 ตุลาคม 2554 เวลา:21:00:28 น.
  
สวยงาม น่าทานมากๆ เลยค่ะพี่ปอนด์ ขอบคุณมากๆ ที่แบ่งปันค่ะ เป้ตามอ่านหลายบล็อกแล้ว ไม่รู้ควรเริ่มจากสูตรไหนดีค่ะ แหะๆๆ
โดย: เป้แสนสวย 555 IP: 10.53.1.123, 10.1.5.21, 223.27.233.126 วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:21:16 น.
  
ตามมาขอดูสูตรและวิธีทำจากบ้านน้องหนึ่งค่ะ น้องเอิงก็แนะนำมา ถ้าจะทำ macarons ต้องมาปรึกษาคุณปอนด์ (ขออนุญาตเรียกตามเพื่อนบล็อคนอื่นนะคะ) เปิ้ลอยากลองทำดูค่ะเลยมาตามดูสูตรและวิธีทำ ขอบคุณมากเลยค่ะ
โดย: MamaBun วันที่: 18 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:38:39 น.
  
ก้มลงกราบงามๆค่ะ ขอบคุณมากค่ะพี่ ปริศนาทุกอย่างไขกระจ่างแล้วว่าที่ทำมาตลอดร่วมสิบกว่าครั้งมันผิด ฮ่าๆๆๆ มิน่าเจ๊งตลอด จะสู้จนกว่าจะสำเร็จค่ะ
ขอบคุณอีกครั้งค่าาาา
โดย: nidnoi (เซเลบหมู่สี่ ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2555 เวลา:12:32:07 น.
  
สวัสดีค่ะคุณปอนด์ มาการองที่หน้าแตก สาเหตุ มาจากอะรัยค่ะ รบกวนช่วยแนะนำ ด้วยนะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: hanna IP: 113.53.115.135 วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:19:06:31 น.
  
สวัสดีค่ะคุณปอนด์ หนูเคยทำบัตเตอร์ครีมชาเขียว สูตรของคุณปอนด์แล้ว ทำตามเหมือนทุกขั้นตอน แต่ทำมัย ออกมาไม่เหมือนเหมือนของคุณปอนด์ ทำเป็นไส้ไม่ได้เลย เพราะเหลวมาก พอใส่ตู้เย็น แข็งขึ้นเล็กน้อย บีบใส่มาการอง แช่ไว้24ชม.เอาออกมา มาการอง เปียกหมดเลย เป็นเพราะอะรัยค่ะ? ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: hanna IP: 113.53.115.135 วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:23:22:11 น.
  
ตอบคุณ hanna

สวัสดีค่ะคุณปอนด์ มาการองที่หน้าแตก สาเหตุ มาจากอะรัยค่ะ รบกวนช่วยแนะนำ ด้วยนะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

- ผักผิวไม่นานพอ
- ตะล่อมเยอะไปส่วนผสมเลยเหลว

สวัสดีค่ะคุณปอนด์ หนูเคยทำบัตเตอร์ครีมชาเขียว สูตรของคุณปอนด์แล้ว ทำตามเหมือนทุกขั้นตอน แต่ทำมัย ออกมาไม่เหมือนเหมือนของคุณปอนด์ ทำเป็นไส้ไม่ได้เลย เพราะเหลวมาก พอใส่ตู้เย็น แข็งขึ้นเล็กน้อย บีบใส่มาการอง แช่ไว้24ชม.เอาออกมา มาการอง เปียกหมดเลย เป็นเพราะอะรัยค่ะ? ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

- ส่วนของของเหลวเยอะไป อาจจะเป็นตอนนี้ใส่นมอาจจะใส่ผิดส่วนหรือตอนที่เอาตั้งไฟคัสตาดส์ข้นไม่พอ
- เวลาเอาเนยใส่ต้องให้เย็นก่อน ถ้าใส่ตอนอุ่นๆเนยจะละลาย
- เวลาบีบ..บัตเตอร์ครีมยังไม่เซทตัว..มันจะเหลวๆๆ ถ้าทำตามขั้นตอนไม่เหลวค่ะ แถมเวลาบีบต้องรอถึง 48 ชั่วโมงถึงจะทานได้ ไม่เปียก

สรุปคือ...ส่วนของบัตเตอร์ครีมมีของเหลวปนอยู่มาก


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:8:15:29 น.
  
ตอบคุณ hanna

น้ำผึ้งที่ใช้อาจจะไม่ใช่น้ำผึ้งแท้เลยมีน้ำผสมอยู่
ลองลดปริมาณน้ำผึ้งลงค่ะ เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:8:17:20 น.
  
คุณปังปอรด์คะ อยากดูคลิปการ fold แต่คลิปเป็น private อะค่ะ ดูไม่ได้ TOT
โดย: ice IP: 82.247.57.251 วันที่: 23 มิถุนายน 2556 เวลา:20:55:04 น.
  
@ice

ขอโทษทีค่ะพอดี set ค่าใหม่เพราะกะว่าจะทำเอามาลงใหม่แต่ยังไม่มีเวลาเลย
เดี๋ยวแก้ให้นะคะ
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 24 มิถุนายน 2556 เวลา:5:49:32 น.
  
สวัสดีค่ะ

มีนา นั่งอ่านวิธีการทำมาการอง ที่พี่สอน ให้ความรู้มากขึ้นเลยค่ะ แต่ยังไม่ได้ ลงมือทำเลยนะค่ะ ได้แต่อ่านๆๆๆ แล้วก็ กลัวๆๆๆ เพราะคนที่ทำแล้วจะมีปัญหาเยอะ เดี๋ยวกับเมืองไทยจะไปลองหัดทำดูค่ะ

ขอบคุณในความมีน้ำใจ ค่ะ

โดย: มีนา IP: 94.23.252.21 วันที่: 6 กันยายน 2558 เวลา:17:31:15 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

น้าปังปอนด์
Location :
Sydney  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 283 คน [?]



สวััสดีค่ะ จขบ ชื่อ "ปอนด์ "

ค้นพบตัวเองว่า ชีวิตมีความสุขได้จากการ ทำอาหาร ทำขนม ทานอาหารและขนมอร่อยๆ จากหลายๆสถานที่ รวมถึงการได้ออกไปท่องเที่ยวตามสถานที่ต่างๆตามโอกาสและเงินในกระเป๋า

ยินดีต้อนรับทุกคนที่เข้ามาบ้านหลังนี้และขอบคุณสำหรับมิตรภาพดีๆที่เพื่อนๆมีให้กันค่ะ

ชอบชีวิตเรียบง่าย เงียบๆ มีความสุขกับสิ่งที่ตัวเองทำ อยู่ใกล้ๆกับครอบครัวที่เรารักแค่นี้ก็พอแล้วค่ะ

รูปและสูตรในบล๊อคให้เป็นวิทยาทานค่ะ ก่อนที่จะเอาไปรบกวนแจ้ง บอกกันก่อนนะคะ ไม่ได้หวงเพราะถึงห้ามถ้าคนที่ตั้งใจจะเอาไปเค้าก็ไม่ฟังอยู่แล้วแต่จะเอาไปใช้แล้วให้เครดิตซักนิดจะไม่ว่ากันค่ะ

เพื่อนๆคนไหนมีคำถามส่งอีเมลล์มาจะอ่านทุกอีเมลล์ค่ะ มีรูปประกอบด้วยจะดีมาก
ไม่ค่อยมีเวลาเข้ามาอ่านที่บล๊อคเท่าไหร่ แต่ก็มาอ่านตลอดค่ะ อาจจะช้าหรือเร็วแล้วแต่เวลาที่อำนวย


New Comments
สิงหาคม 2554

 
1
2
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
 
 
20 สิงหาคม 2554