Basic Italian macaron shells 2 (full version)



Basic Italian macaron shells 2







กลับมาอีกรอบสำหรับ italian macarons มาคราวนี้มาแบบ full versions เอาไว้เป็นไอเดียสำหรับเพื่อนๆน้องๆชาวบล๊อคที่อยากจะลองทำดู

ก่อนอื่นต้องออกตัว(อีกแระ)เอี๊ยดดดดดก่อนว่าเราไม่ใช่พวก expert ไม่ได้เก่งอะไร
แต่เป็นเพราะมีความตั้งใจที่จะทำและสังเกตุ ทดลอง ที่สำคัญทำบ่อยมากกก ทำขายบ้าง ทำแจกบ้างมา
ระยะหลังๆเรื่องทำขาย..ไม่ทำแระเพราะทำนางงาม macarons แต่ล่ะทีเสียเวลามากๆเลยขอเปลี่ยนเป็นทำแจกทำให้กินในหมู่เพื่อนบ้าน เพื่อนฝูง ญาติพี่น้องดีกว่า...

ตอนแรกกะว่าจะไม่รีวิวแล้วล่ะเพราะกลัวเพื่อนๆจะเบื่อกัน
แต่อีกใจนึงอยากช่วยแนะนำเป็นแนวทางให้เพื่อนๆน้องๆอีกหลายคนที่อยากทำ macarons ทานเองที่บ้านและทำไม่เคยสำเร็จซะทีได้ลองทำหัดทำกันดู

เจ้า macarons นี่คุณชายที่บ้านเราไม่กินเพราะเค้าว่ามันหวานแต่ถ้าเป็นคุ๊กกี้ถึงไหนถึงกันสองวันก่อนน้องสาวคุณชายเราโทรมาออเดอร์สองโหล...เราก็จัดให้ค่ะสบายมากก
เพราะอยากลองสูตรใหม่ของ Pierre Hermé พอดีอิชั้นร้อนวิชา แหะๆๆ



ล๊อตนี้ทำขึ้นเพื่อเพื่อนๆชาวบล๊อคโดยเฉพาะ
Italian macarons กับ lemon curd แถมขอลองสีฟ้ามั่งไม่เคยทำสีฟ้าเลย








ก่อนทำ macarons ศึกษาอ่านรายละเอียดบล๊อคเก่าๆก่อนให้ดีก่อนลงมือทำค่ะ

อัลมอนต์ต้องแห้ง...ถ้าไม่แห้งควรจะทำอย่างไร???
เอาไปอบหรือตากแดดจัดๆให้แห้งสนืทถ้าจะอบก็อบที่ 60-70 องศาเซลเซียส 10 นาที

น้ำตาลไอซิ่ง...มีผลเหมือนกันค่ะบางทีน้ำตาลก็มีความชื้นทำให้ทำ macarons ไม่สำเร็จถ้าน้ำตาลเกาะตัวกันเป็นก้อนเอาบดรวมกับอัลมอนต์แล้วส่งอบรวมกันเลย
ไม่ต้องกลัวว่าน้ำตาลจะละลาย..เพราะลองทำมาแล้วยืนยันว่าไม่มีปัญหาอบได้สบายมาก

วันนี้เราทำแบบใช้ hand mixer ทุลักทุเลน่าดูเพราะจะทำสูตรเล็กใช้ stand mixer คงจะตีไม่ถึงก้นโถแน่ๆ




สูตรค่ะ....สูตรเดิมจากบล๊อคเก่าค่ะแต่ลดสูตรเอา

ไข่ขาว(เก่าประมาณ3-5วัน) 70 กรัม แยกเป็นสองส่วนอย่างละ 35 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 81 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 81 กรัม
อัลมอนต์ 81 กรัม
น้ำเปล่า 19 กรัม
สีตามชอบ

สูตรนี้เราจะทำขนาดเล็กค่ะเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณหนึ่งนิ้วนิดๆทำได้ 26 คู่



มามะมาทำนางงามกัน


น้ำตาลไอซิ่ง..สังเกตุดูจะเป็นก้อนๆซื้อมาหลายวันไม่ได้ใช้มีความชื้นนิดหน่อย







อัลมอนต์มีล...ชื้นเหมือนกันจะเป็นก้อนๆเอามือบีบๆแล้วเกาะกันแสดงว่าชื้น







เอาบดรวมกันเลยค่ะ..เดี๋ยวนี้เราใช้เครื่องปั่นแบบนี้บด
เครื่องนี้คุณชายเราเอาไว้ทำ coffee milk shake ฮิฮิ







เราจะบดแค่ 15 วินาทีพอบางทีเราจะบดถึง 20 วินาทีมากสุดไม่เคยมากกว่านี้
้เครื่องบ้านเราจะมีเวลาบอกด้วย..สะดวกดี







บดเสร็จเอาไปอบ..ปู baking paper รองอบ







เอามือเกลี่ยๆให้เสมอกัน...ส่งเข้าอบเพื่อความชัวร์ว่าไม่มีความชื้นหลงเหลือที่ 60-70 องศาเซลเซียส 10 นาที







อบเสร็จเอาออกมาร่อนด้วยกระชอน







ตั้งทิ้งไว้พอให้คลายความร้อน...แล้วไปเตรียมอย่างอื่นต่อ







เอาน้ำตาลใส่หม้อ ใส่น้ำลงไป เอาเทอร์โมมิเตอร์เสียบไว้แล้วตั้งไฟอ่อนๆ
ขั้นตอนนี้ถ้าอยากจะคนก็คนก่อนที่ตั้งไฟนะคะหรือไม่ก็แค่เขย่า(swirl)หม้อนิดหน่อยก็พอ
ถ้าเอาหม้อตั้งบนไฟแล้วห้ามคนเพราะน้ำตาลหรือไซรับจะตกผลึกหรือเป็นเกล็ดได้







ใครอยากใส่สีก็ใส่ไปตอนนี้เลย (สีน่ากลัวจังวุ้ย)
มีสีน้ำก็ใส่ได้ค่ะสำหรับแบบนี้แต่ไม่ใช่ใส่เยอะแบบพรวดๆน๊า








หันกลับไปดูไข่ขาวที่เราเตรียมไว้สองส่วน







ส่วนนึงเทใส่ในส่วนของอัลมอนต์กับไอซิ่งไม่ต้องคนค่ะทิ้งไว้อย่างนั้น
บางสูตรเค้าจะคนส่วนผสมจนกลายเป็นแป้งเปียกเหนียวๆ
เราลองทำมาทั้งสองแบบเราว่าแบบนี้สะดวกกว่า
เวลาที่คนส่วนผสมจนเปียกๆก่อนพอเอาไปผสมกับเมอร์แรงค์เราว่ามันผสมยากกว่าแบบนี้เยอะ







หันกลับไปดูไซรับค่ะเราต้องการให้ไซรับมีอุณหภูมิที่ 118 องศาเซลเซียส

พอน้ำตาลเริ่มละลายอุณหภูมิเริ่มสูงขึ้นก็ตีไข่ขาวได้เลย
ปกติถ้าใช้ stand mixer เราจะเริ่มตีไข่ขาวที่อุณหภูมิ 110 องศา
แต่วันนี้ใช้ hand mixer ตีช้าไม่ทันใจต้องเริ่มตีตั้งแต่อุณหภูมิ 100 องศา
ถ้าตีไข่ยังไม่ได้ที่แต่น้ำตาลดัน 118 องศาซะก่อน..พอใกล้ๆจะถึง 118 องศารีบยกหม้อไซรัปจากเตาหรือเอาน้ำเปล่าใส่ลงไปนิดหน่อยจะช่วยทำให้อุณหภูมิในไซรัปลดลง


ตีไข่ขาวที่สปีดสูงให้ยอดแข็ง







พอไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ไซรัปได้ที่ 118 องศา
เอาหม้อไซรัปเทลงในไข่ขาวได้เลยค่ะแต่เทลงบนขอบๆของโถไข่ขาว..
ไม่เทลงบนไข่ขาวโดยตรงเพราะทำให้ไข่ยุบได้(ไม่แน่ไข่สุกด้วยนะเออ)
ช่วงนี้ใช้สปีดกลางค่ะ

ช่วงนี้อิชั้นทุลักทุเลอย่างแรง 555 เพราะโถอิชั้นกำลังบิน 555
ความจริงห้าผ้ามารองก้นก็จะดีเพราะเวลาตีไข่ไปด้วยเทไซรัปไปด้วยไม่มีมือจับโถ...
โถอิชั้นเลย dance กระจาย 555

ใช้สปีดกลางแล้วตีจนอุณหภูมิลดลงแป๊ปเดียวค่ะประมาณ 2 นาที
จับโถดูพออุ่นๆก็ใช้ได้ถ้าตีนานจะไปเพิ่มฟองอากาศในเมอร์แรงค์แล้วจะมี air pockets เกิดขึ้นในตัวขนม






ตีให้ได้ประมาณนี้ค่ะ






พอได้ที่ก็เอาไปผสมกับส่วนของอัลมอนต์







fold ส่วนผสมจนได้ที่...วิธีการ fold ก็เหมือนกับ french ล่ะค่ะ







ส่วนผสมแบบนี้ถือว่ายังไม่ได้ที่ค่ะเพราะหลังจากตั้งทิ้งไว้รอยก็ยังอยู่ไม่หาย







fold ใหม่ซักสองสามครั้ง...ได้ที่แระส่วนผสมแบบอิตาเลียนมันจะหนึดๆนิดนึง







เตรียมใส่ถุงหยอดเลยค่ะ







หยอดใส่ถาดที่รองกระดาษรองอบ
ใครไม่มี silpat ก็ใช้กระดาษรองอบก็ได้เหมือนกัน
รองกระดาษซักสามชั้นเพื่อป้องกันความร้อนจากด้านล่าง







เสร็จแล้วยกถาดขึ้นเอามือตบๆใต้ถาดไล่ฟองอากาศนิดหน่อย







พักผิวแป๊ปนึง...ตอนนี้ก็ไปอุ่นเตาอบรอค่ะ 150 องศาเซลเซียส
วันนี้เราทำสีอ่อน...เลยขออบแบบใช้ไฟล่างแบบมีพัดลมเพราะไม่อยากให้หน้าหมอง
เราทำขนาดเล็กเราอบแค่ 12 นาทีก็พอ
ถาดแรก...รุ่นทดลอง..ขอลองโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลดูค่ะ
ผลออกมา...เย้..ไม่ละลายเวิร์คๆๆ แต่อบด้วยกระดาษและพักผิวไม่นานเท่าไหร่







ถาดที่สอง...จัดไป 12 นาที







ช่วงระหว่างอบ..ประมาณนาทีที่ 5-8 เปิดประตูเตาอบแง้มๆ
เอาไม้ขัดเอาไว้เพื่อไล่ความชื้นในเตาอบแล้วอบต่อจนสุก









ถาดที่ 3 อบนานไปหน่อย...หน้าหม่นเลย ถาดนี้เราอบ 13 นาที
แบบโรยผงโกโก้....สังเกตุให้ดีๆจะมาเฉลยตอนท้าย







ออกจากเตาหลังจากที่อบเพลินไปจี๊ดนึง






นี่คือปัญหาค่ะ
เวลาเราโรยผงโกโก้...ซึ่งผงโกโก้มีไขมัน มีความชื้น
ถ้าโรยไม่ดี...โรยแล้วติดเป็นกระจุกเวลาอบออกมาผิวจะปูดเล็กน้อย







เสร็จแล้วก็แกะออกมาจับคู่เตรียมบีบไส้เลย
พอดีมี lemon curd เหลืออยู่เลยจัดไปไม่ต้องทำไส้ให้เสียเวลา









ประกบคู่เอาเข้าตู้เย็น 24 ชั่วโมงแล้วค่อยเอามาทานค่ะ
ให้ตัว shell มีการดูดซึมไส้เข้าไป (absorbไม่รู้จะพูดว่ายังไง 555 )
หรือว่ากันอีกแบบต้องบ่มให้สุกงอมก่อนถึงจะทานได้
ถ้าทำเสร็จแล้วทานเลย..มันจะกรอบๆไม่อร่อย
ถ้าบ่มได้ที่เวลากัดผิวนอกจะกรุบๆแต่ไม่เหนียวข้างในจะนุ่มจนละลายในปากเลย




จัดไป...ไส้ caramel / lemon curd







เมื่อเช้าลองชิม...กัดดู อร่อยงั่มๆๆ แต่ไม่กล้ากินเยอะอ่ะกลัวอ้วนๆๆ
ทำให้คนอื่นทานล่ะกัน...แบ่งกันอ้วน






มีความสุข สนุก กับการทำขนมทานเองที่บ้านนะค๊า



Create Date : 28 กันยายน 2554
Last Update : 4 ธันวาคม 2554 10:04:35 น.
Counter : 18306 Pageviews.

62 comments
  
เจิมมมมมมมมมมมมมมมมม
โดย: Close To Heaven วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:9:45:04 น.
  
กินด้วยค่าาาาาาาาาาาาาาาาาาาา
สวยงามเช่นเคยค่ะพี่ปอนด์
บุ๊งเคยทำสีฟ้าตอนแรกๆ ตอนนั้นยังไม่มีความสามารถ 5555 ออกมาหน้าหม่นเลย
แต่ถ้าเป็นสีฟ้าเข้มนี่ก็ออกมาโอเคค่ะ
เห็นรูปตอนกัดไส้แล้ว งึ้มๆๆๆๆ อยากกินจัง
วันนี้ก็ว่าจะแยกไข่ขาวไว้ค่ะ แยกไว้ก่อน จะทำวันไหนค่อยว่ากัน อิอิ
โดย: Close To Heaven วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:9:48:51 น.
  
อดเจิม
โดย: ครัวคุณยาย วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:10:01:01 น.
  
เห็นพี่ปอนด์ทำแล้วก็อยากกิน ดูเหมือนง่ายเลยนะคะ กร๊ากๆๆๆ (คิดได้ไง) คนยังไม่ได้ลงมือทำอย่างนุชก็พูดได้แค่นี้แหละค่ะ 55555555+++ ลองทำแล้วเกิดหน้าปูดทะลุ หน้าแตกระแหงล่ะก้ออออ สงสัยงานนี้มีเอาขาซ้ายมานอนก่ายหน้าผาก อิอิอิอิ คาดว่า!!! สักวันต้องได้ทำค่ะ
โดย: ครัวคุณยาย วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:10:15:37 น.
  
กรี้ดๆๆๆๆ
น่ากินมากๆ
ถ้ากลัวอ้วนส่งมาทางนี้เลย
หนึ่งจะกินให้เรียบ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:10:21:31 น.
  
กำลังนั่งอ่านอย่างช้า ๆ พร้อมกับดูไปด้วยเพื่อความเข้าใจ
แล้วก็ต้องสะดุ้ง มีให้ลุ้นขั้นทำน้ำเชื่อมอีกแล้วหน่ะซิ
คือมันลุ้นอยู่แล้วทุกขณะ แต่มาเพิ่มลุ้นระทึกช่วงนี้อีก
โหยยย... สนุกหละคราวนี้ 5 5+
แต่แอบมีคำถามนะ....
โดย: pumorg วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:10:23:11 น.
  
ชะอุ้ย ..จะรีบส่งไปใย 555
สีสวยดีจังพี่ปอนด์ พี่ยิ่งทำก็ยิ่งสวยและยั่วน้องที่ซู๊ดดด
โดย: pumorg วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:10:24:24 น.
  
ไปจองไว้ที่ fb แล้ว
หลังวันที่ 5 จะมาเอา
เก็บไว้ให้ด้วยน๊า...
ทำได้น่าทานตลอดเลยค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:10:32:18 น.
  
สีสวยมาเลยค่ะคุณปอนด์
ยกไปทั้งถ้วยเลยนะคะ อิอิ
โดย: phunsud วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:10:37:31 น.
  
หลานชายบอกว่าน่ากินจังเลยคร๊าบ...น้าป้งปอนด์
โดย: นัท นัทจัง IP: 124.121.63.43 วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:11:52:09 น.
  
ทริคเยอะมากเลย ขอบคุณนะคร้า
โดย: allenalina วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:12:54:42 น.
  
แวะมากรี๊ดดดดด ถล่ม ทลายใส่ มากาฮองสีเขียวเทอร์คอยซ์ สวยงามจริง ๆ
ขอเก็บภาพเอาไปให้เชฟอังเดรที่โรงแรมใหญ่ริมแม่น้ำได้ชมหน่อยนะคะ เริ่ดมากกก
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:12:58:37 น.
  
มาแว๊วววค่ะพี่ปอนด์ ตามมาชม macarons สีสวย
ชอบสีฟ้าแบบนี้จัง สดใสมาก อยากลองชิมจริงๆ (งั่มๆๆๆ)

พี่ปอนด์ลงวิธีการทำเอียดสุดๆ เห็นแล้วเกิดแรงบันดาล อิอิ
เคยทำสองครั้ง มันแห้งๆ แต่อยากทำอีก
สงสัยต้องหาเวลาซะหน่อยแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: diamondsky วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:13:12:11 น.
  
สีสวยน่าทานมากๆครับบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:13:21:21 น.
  
ถ้าทำได้ก็ดีค่ะคุณปอนด์
อนุโมทนาบุญด้วยค่ะ
เอาข้าวเหนียวดำเปียกเผือกมาฝากค่ะ
ยังไม่อัพบลีอกเอามาเสิร์ฟก่อนเลยนะเนี่ย

โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:16:50:34 น.
  
กรี๊ดๆ สวยจังเลยค่า คุณครูปอนด์
ไม่เคยนึกเลยว่าตัวเองจะกลายเป็นคนหลงรักนางงามเอาใจยากนางนี้เลย
จนกระทั่งมาอ่านบล็อกมาคารองคุณปอนด์ เขียนได้ละเอียด เข้าใจง่าย
(แต่กระนั้นข้าพเจ้าก็ยังทำเจ๊ง ฮ่ะฮ่ะ)

ขอบอกว่าได้ทำแบบอิตาเลียนแล้วด้วยนะคะ ตอนผสมดันเอาไข่ขาวครึ่งแรกไปคนกะอัลมอนด์ซะเหนียว และตีไข่กับน้ำเชื่อมนานนนนไป ไม่ต้องสงสัยว่าทำไมถึงเสียของ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:19:06:14 น.
  
สวยมากค่ะ มีไข่ขาวแช่ฟรีซไว้ ใช้ทำได้มั้ยคะ
โดย: ALDI วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:20:27:57 น.
  
พี่ปอนด์... จุ๊บ ๆ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ยู้อ่านสองรอบเลยค่ะ เชฟเก็บหน้านี้ด้วยค่ะ จะพยายามอ่านให้บ่อย ๆ หลังเจอยากทำให้ได้ อยากมีมากาฮองเป็นของตัวเอง

ขอบคุณค่ะ รายละเอียดดีมาก ๆ พี่ปอนด์คะ ยู้ไม่เบื่อ ๆ เลย ชอบที่สุด พี่ปอนด์ทำบ่อย ๆ รีวิวทีบล็อกบ่อย ๆ นะคะ ยู้ชอบที่สุดเลยค่ะ

สวยงามกว่าร้านดัง ๆ ที่ร้านในไทยอีกค่ะ สุดยอดพี่ปอนด์
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 28 กันยายน 2554 เวลา:20:39:47 น.
  
เตรียมไข่ขาวไว้รอมาสามวันแล้ว เห็รแรงบันดาลอีกรอบวันนี้
แม่แอ๋นต้องแจ้นเข้าครัวทำก่อนน่ะค่ะ อย่างน้อยขอเตรียมอัลมอนด์มีลก่อนเนาะ

ขอบคุณมากกับเทคนิคดีๆที่แบ่งกันคุณปอนด์
โดย: anigia วันที่: 29 กันยายน 2554 เวลา:1:33:14 น.
  


ดาวจ๋าจะทำแบบนี้มั่ง คริคริ
โดย: ดาวจ๋า IP: 110.169.189.199 วันที่: 29 กันยายน 2554 เวลา:8:02:29 น.
  
บุ๊งก็ชอบกินซาลาเปาค่ะพี่ปอนด์ แต่ไม่ค่อยทำเองเท่าไหร่
เพราะซึ้งที่บ้านเล็ก นึ่งได้ทีละ 5-6 ลูกเองน่ะค่ะ กว่าจะเสร็จ
แต่จริงๆ ทำขนมปังจะนานกว่านะคะเนี่ย 5555
โดย: Close To Heaven วันที่: 29 กันยายน 2554 เวลา:9:12:23 น.
  
เนียนสวยน่ากินจังเลยค่ะพี่ปอนด์ขา น้ำลายความอยากพุ่งพล่านดีจริงๆเลย



มามูสมะม่วงมาเสิร์ฟค่ะ
ไม่รู้ว่าพี่ปอนด์ทำไปหรือยังน้า???

โดย: bear hunt วันที่: 29 กันยายน 2554 เวลา:14:13:55 น.
  
Broccoli rabe ใบคล้ายๆ กลิ่นคะน้าเลยค่ะพี่ปอนด์
เอิงก็เพิ่งมารู้จักที่นี่ มีขายเยอะในซุปเปอร์มาเก็ต

เรื่องทำซอสของคนอิตาเลี่ยนนี่
คุณแม่สามีเอิงเค้าทำเองที่บ้านนะคะ บางทีถ้าทำเยอะก็ใช้ขวดมาให้เอิงด้วย
จริงๆ เอิงว่าซอสอิตาเลี่ยนทำไม่ยาก เช่น ซอสจากมะเขือเทศ เพสโต้
สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบต้องสด คุณภาพดีค่ะ
เอิงทำเพสโต้เองที่บ้าน เพราะปลูก basil ไว้

ซอส pomodoro (จากมะเขือเทศ)
หลายคนทำเองคือใช้มะเขือเทศสดๆ ปอกเปลือกแล้วหั่น
เคี่ยวในหม้อต้ม ใส่เครื่องเทศ กระเทียม ออเรกาโน เกลือ พริกไทย ฯลฯ
ที่สำคัญเคี่ยวเสร็จอย่าเพิ่งทาน ทิ้งไว้สักวันนึง
(ใส้ตู้เย็น) จะทำให้รสชาดดีขึ้นมาก

แต่ซอสหลายอย่างมีขายในซุปเปอร์ฯ นะคะ
อร่อยไม่แพ้ทำที่บ้าน คือเป็นซอสโฮมเมดเหมือนกัน อายุไม่นาน
ถ้าเปิดขวดต้องใช้ให้หมดภายใน 3-4 วัน
(ช่วงไหนเอิงขี้เกียจ ก็ซื้อซอสจากตลาดมาใช้ค่ะ)
โดย: diamondsky วันที่: 29 กันยายน 2554 เวลา:15:38:46 น.
  
โอ้ มาย ค่ะพี่ สวยมากกก สีสดใสดี เห็นแล้วสดชื่นหลง
เสน่ห์เลยค่ะ พี่เขียนได้ละเอียดมาก ๆ ยกนิ้วให้เลยค่ะ

Italian Meringue สูตรเล็ก ๆ น่าลองดีเนาะพี่
ช่วงนี้นึกอยากทำอยู่ค่ะแต่หาเวลาว่างไม่ได้ซักที มีเหตุโน่น
นี่ให้ทำแทบทุกวัน ที่สำคัญเตาอบ :)) คิดถึงความร้อน
แรงก็ไม่อยากทำเลยค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 29 กันยายน 2554 เวลา:21:57:37 น.
  
น่ากินอีกแล้วค๊าคุณปอนด์ขรา กว่าจะได้ทำอีกคิดว่าคงเป็นสิ้นปีล่ะค่ะ

ไม่ต้องกลัวว่าผู้ชมจะเบื่อนะคุณปอนด์นะ ทำยั่วไปเรื่อยๆนั่นแหละดีมาก

จะได้ฤกษ์ทำเร็วๆไงค่ะ อิอิ
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:0:54:13 น.
  
กด Like ให้คุณพี่ไก่สักร้อยครั้ง

ถูกใจความเห็นนี้จริงๆ




พี่ปอนด์ขา ชลว่าถ้าเอามะม่วงบ้านเรามาทำต้องอร่อยมากๆเลยค่ะ

ตอนที่ชลทำชลเอามะม่วงของบราซิลมาทำนะค่ะ
แต่ก็ยังออกมาอร่อย
โดย: bear hunt วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:2:42:48 น.
  
เตานี้เลือกเองค่ะ ดีไม่ดีไม่รู้อ่ะ ฮ่าๆๆๆ

ชอบใช้แก๊สผัดกับข้าว แต่ถ้าใช้แก๊สอบ จะมีแต่ไฟล่างอย่างเดียว
ไม่มีไฟบน ไม่มีพัดลม(ใช่ป่าว)อะไรทั้งสิ้น
ก็เลยเลือกเอาแบบเตาอบไฟฟ้า แต่ทำกับข้าวด้วยแก๊สค่ะคุณปอนด์

คุ๊กกี้สูตรน้องบุ๊งเนี่ย บ้าทำไปสองรอบแล้ว ฮ่าๆ
อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆ ขอบอก กร๊อบกรอบ

อาทิตย์หน้าไม่ว่างเลย ขนมฮาโลวีนก็ยังไม่ได้ทำ

เฮ้อ.................................

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:5:10:19 น.
  
โอ้วววว สมกับเป็นเจ้าแม่มาการงจริงๆค่ะพี่ปอนด์ สวยไม่มีที่ติ พีชเซฟหน้านี้ไว้แล้วค่ะ จะเอาไว้ศึกาา จะตั้งใจเป็นพิเศษ อิอิ

เรื่องของรางวัล ส่งเมื่อไหร่ก้ได้ค่ะ ไม่ต้องรีบร้อน ไม่ได้เป้นวาระแห่งชาติ หุหุ

ส่วนเรื่องใส่บีจี พี่ใส่ได้สองแบบค่ะ คือ ใส่ที่สคริปเอเรีย พี่จะได้บีจีออกมาเหมือนกันทุกบล้อก แต่ถ้าพี่ใส่ตอนจัดการบล็อกพี่จะเปลี่ยนบีจีไปได้ทุกบล็อกค่ะ ลองดูนะคะพี่ ไม่เข้าใจถามได้ค่ะ

อ้อ.. โหวตบล็อกอาหารให้นะคะ จะได้เป็นกำลังใจในการทำบล็อกค่ะ
โดย: somjaidean100 วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:6:45:47 น.
  
ขอบคุณค่ะพี่ปอนด์
โปรแกรมหนึ่งจบแล้วค่ะ
ต้องแพคของกลับบ้านแล้ว
จะบินวันศุกร์นี้แล้วค่ะ

จริงค่ะ ไปกินอาหารเกาหลี กิน bbq ต้องไปกันเยอะๆค่ะ
จะได้กินกันหนุกๆ กินได้หลายอย่าง

เดี๋ยวกลับเมืองไทยจะหัดทำมั่งมาการองเนี่ย
เห็นแล้วอยากชิมมาก หนึ่งไม่เคยกินเลยค่ะ..อายจัง...แอบเชย
โดย: AdrenalineRush วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:12:06:07 น.
  
ว๊าว วันนี้ได้พี่ปอนด์มาเจิมบล็อกหนู ดีใจจังค่ะ
พี่ปอนด์เป็นเจ้าแม่มาคารูนไปแล้ว เห็นแล้วอยากลบงมือทำอีกจังเลยค่ะ

แต่ว่าช่วงนี้กินเจ เลยอดทำขนมเลย T0T

เห็นสีมาคารูนพี่ปอนด์แล้ว ได้ใจจริงๆเลยค่ะ ขอชิมสองชิ้นนะ
โดย: 37dessertroom วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:14:49:26 น.
  
วิธีใส่ headblog ให้ใช้โค้ดใส่รูปค่ะพี่ <img src=httpของรูปที่จะใช้>
แต่ใส่ที่ช่องslogan


ลองดูนะคะ
โดย: somjaidean100 วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:18:54:49 น.
  
พี่ปอนด์....จุ๊บ ๆ

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ แวะไปทักทายที่บล็อก

เห็นด้วยมาก ๆ ค่ะ เมนูกระเพราหม่ำเท่าไรก็ไม่เบื่อเนอะ ^^
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:19:19:01 น.
  
นางฟ้ามาบล้อกคุณปอนด์ทีไร อยากลุกขึ้นทำมากาฮองซะเดี๋ยวนั้นเลย

สีฟ้าสดใส น่ากินเชียวค่ะ...
อันที่ว่าอบนานไปสีเปลี่ยน สีแนวนี้นางฟ้าว่าก็สวยดี ชอบค่ะ

นางฟ้ายังไม่เคยทำแบบอิตาเลี่ยนเลย สงสัยไม่นานต้องมีเปิดบล้อกคุณปอนด์ทำตามแน่นอน
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:3:59:04 น.
  
สวัสดีค่ะคุณปอนด์
ปรกติจะนัดกับน้อง ๆ พวกนอนดึกและโซนยุโรปไว้น่ะค่ะว่าอัพบล๊อกกันประมาณเวลานี้
แต่บางทีถ้าดึกมากเราไม่ไหวก็หลับไปแล้วไปอัพบล๊อกตอนเช้าบ้างกลางวันบ้าง เล่นกันหนุก ๆ น่ะค่ะ

เหมือนกันเลยค่ะคุณปอนด์ตอนอยู่บ้านแม่ไม่เคยเข้าครัวเลยค่ะ พอแยกมาแล้วอยากกินอะไรก็ต้องหัดทำเองจ้ะ
เป็นคนทำไม่เก่งหรอกค่ะ ถ้าบ้าน ๆ ก็พอทำได้จ้าคุณปอนด์
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:10:40:24 น.
  
สีสวยจัง เนื้อเต็มฝาสอดไส้เลมอนเคริ์ดน่าทานที่สุด
โดย: Baked by PonG วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:13:52:58 น.
  
มาแล้วคร๊าคุณปอนด์ ปิ่นโตมาแล้วววว

หาบีจีนานกว่าทำกับข้าวอีกค่ะคุณปอนด์ 5555
บางอย่างทำเสร็จนานแล้ว ยังไ่ม่ได้รีวิวเพราะหาบีจียังไม่เจอ
เป็นเอามากค่ะพักนี้ หมอจะรับรักษาป่าวก็ไม่รุ๊

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:15:48:35 น.
  
เห็นด้วยกับพี่ไก่ศรีค่ะ หา BG นานกว่าทำขนม + อัพ blog ซะอีก
55555 บางทีบุ๊งเขียน draft เสร็จแล้วแต่หา BG ที่ถูกใจไม่ได้ซักทีน่ะค่ะ

พี่ปอนด์เป็นไงบ้างคะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:16:33:03 น.
  
มิน่าล่ะ บุ๊งเห็นรูปข้างบนเปลี่ยนแล้ว
นั่นเป็นรูปบ้านที่พี่อยู่หรือเปล่าคะ
หมายถึงรูปหน้าต่างน่ะค่ะ

นี่ถ้าบุ๊งมีเวลาว่างทั้งอาทิตย์ ป่านนี้คงแพลนว่าจะทำขนมอะไรบ้างแล้วค่ะ
555555555555
โดย: Close To Heaven วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:17:59:09 น.
  
รูปสวยดีค่ะพี่ปอนด์ บุ๊งชอบแหละ
อ้อ แล้วพี่ใช้โค๊ดอะไรให้รูปมันอยู่กลางหน้าอ่ะคะ
ของบุ๊งมันชิดซ้าย ไม่รู้จะแก้ยังไง กลัว blog เดี้ยงเหมือนกันค่ะ
ความรู้ในการทำ blog มีเท่าหางอึ่ง
อย่างที่พี่ปอนด์บอก เอาเวลาไปทำขนมก็จะเสร็จไปได้หลายอย่างเลยนะเนี่ย 5555

โดย: Close To Heaven วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:19:19:04 น.
  
เดี๋ยวนี้ทำ head blog สวยนะคะ
เมื่อเช้าเข้ามาเป็นอีกลาย
ตอนค่ำมาใหม่เป็นอีกลาย
เก่งจริง ๆ เลยค่ะคุณปอนด์

วันนี้ทำซาลาเปาอัญชันไส้ถั่วดำ
ยกมาฝากด้วยค่ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:21:55:56 น.
  
พี่ปอนด์ขา บุ๊งเอาน้องหมูมาฝากค่า

โดย: Close To Heaven วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:0:33:21 น.
  
ซูฮกคุณพี่ปังปอนด์เลยค่ะ มาคาฮองนี่เป็นอะไรที่คุณไหมชอบทานจริงๆค่ะ แต่คุณไหมเคยล้มเหลว แต่ทำครั้งเดียวนะคะ ขยาดไปเลยค่ะ เห็นคนอื่นเขาทำเอาทำเอา มาเห็นของคุณพี่อีก แรงบันดาลใจมาเลยค่ะ เดี๋ยวขอไปนึกๆดูก่อนนะคะว่าจะสู้อีกครั้งดีมั๊ย แต่ก็ bookmark หน้านี้ไว้แล้วค่ะ บางทีสูตรของคุณพี่ปังปอนด์อาจจะช่วยคุณไหมก็เป็นได้ คราวนี้...คนท้องคนไส้จะได้ทานของอร่อยๆลูกคงดีใจค่ะ

คุณพี่ปังปอนด์คะถ้าช่วงนี้คุณไหมเงียบๆไปก็อยาเพิ่งน้อยใจนะคะ คุณไหมแพ้ท้องหนักเลยค่ะ แต่ก็จะแวะมาให้บ่อยที่สุดเท่าที่มนุษย์คนหนึ่งจะทำได้ แค่เห็นคุณพี่มาเยี่ยม คนท้องก็หลับเป็นาุขใจแล้วค่ะ
โดย: Khunmai studio วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:2:41:45 น.
  
เชฟตัวน้อยมีส่วนช่วยเกือบทุกเมนูเลยค่ะ

ช่วยทีละนิดทีละหน่อย โตขึ้นคาดว่าคงได้ชิมรสชาติฝีมือเค้าด้วย


วันนี้ไม่ต้องคดข้าวรอเลยค่ะ

กินกับขนมปังก็พอ



โดย: bear hunt วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:4:29:07 น.
  
แง้วววววววววววววววววววววววว มันไม่ขึ้นอ่ะค่ะ
โค๊ดที่ว่า
ป.ล. ชอบรูปที่อยู่ในกล่องคอมเม้นท์นี่จังเลยค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:9:41:47 น.
  
ว้าววว ไม่ได้เข้ามาหลายว้ัน ทั้งอาจารย์ปังปอนด์ ทั้ง คุณลูกศิษย์ บุ๊งศรี อัพบล๊อคมาการองกันได้น่าหม่ำ สีสวยสดใส น่ารักๆๆทั้งนั้นเลยค่ะ

มาการองสีฟ้า ดูเผินๆเหมือนสีสดมาก แต่ดูไปๆๆก็สวยนะคะ สวยมาก

สีฟ้าสดใส สว่างน่าพาไปประดับตกแต่ง ตามมุมบ้านมากกว่า หม่ำอีกค่ะ คิๆ
โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:10:16:44 น.
  
555555555555555555
ได้รับ code ทาง FB แล้วนะคะ
แต่ว่าพี่ปอนด์ใส่ตรงไหนอ่ะคะ
ใช่ script area หรือเปล่า
โดย: Close To Heaven วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:10:50:05 น.
  
ได้แย้วววววววววววววววว ขอบคุณนะค้า
โดย: Close To Heaven วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:11:03:22 น.
  
กำลังสนุกกับการแต่งบล๊อกแน่ ๆ เลย
พักทานข้าวบ้างนะคะ อิอิ.. แซวเล่นค่ะ
แต่งบ่อย ๆ ก็ทำให้บล๊อกน่าสนใจดีค่ะคุณปอนด์
วันนี้ไปดูบุ๊งศรีศิษย์เอกคุณปอนด์ทำมากาฮองลูกหมูน่ารักเชียวค่ะ
เอาซาลาเปามาฝากด้วยนะคะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:20:15:38 น.
  
ขอบคุณค่ะพี่ปอนด์
ถ้าไม่ได้พี่ปอนด์คงไม่มีวันนี้
(โปรดนึกภาพบุ๊งกำลังน้ำตาไหลพราก)

ตอนทำตานี่ยากสุดเลยค่ะ 5555 ต้องเล็ง ไม่งั้นตาเขอ่ะพี่
โดย: Close To Heaven วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:20:57:12 น.
  
ดีนะค่ะพี่ปอนด์ที่แม่ชลชอบทำขนมจีนน้ำยาไก่ให้กินบ่อย
ชอบมากกกกกกกกกถึงมากกกกกที่สุด แต่ยังไม่เคยได้ทำกินเองเลยค่ะ
สงสัยต้องถามแม่หรือพี่สาวว่าทำยังไง

ทั้งๆที่เป็นศิษย์เอกของแม่ เรื่องตำน้ำพริกทั้งหลาย
แต่ไม่เคยทำอาหารอะไรเลย มากที่สุดก็ไข่ดาว กะไข่เจียว

โดย: bear hunt วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:1:42:31 น.
  
พี่ปอนด์ ขอบคุณที่แวะมาเยิ่ยมบ้านกบค่ะ

ชื่อเค้กนี่ มาม่าตั้งให้ กบว่ามันก็ตลกดี ก็เลยเอามาเขียน แล้วแฟนก็ทำโลโก้ให้

เลยเอามาแปะเล่นค่ะ เห็นแล้วน่ารักดี
โดย: 37dessertroom วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:11:10:32 น.
  
รูปและวิธีทำละเอียดมาก ๆ เลยค่ะพี่ปอนด์..นาน ๆ แอบเข้ามาดูที กรี๊ดกร๊าดถูกใจทุกทีสิน่า :)

ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:11:14:26 น.
  
หนูดีเองจ้าหนูดีว่าขั้นตอนและวิธีทำยุ่งยากกว่าแบบฝรั่งเศสอีกนะคะทำสำเร็จแล้วแต่ว่าสงสัยอบไม่สุกก้นมันเปียกอะหนูดีถ่ายรูปไว้แล้วค่ะไม่ได้ทำบล๊อค เคยทำไว้มันปิดไปค่ะอีกอย่างทำยากมากบล๊อค ไว้จะส่งรูปไปให้ชมนะคะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรดี ๆ ที่มีให้เพื่อนชาวบล๊อคทุกคน สูตรของพี่ปอนด์ทำสำเร็จมาแล้วหลายคนนะจะบอกให้ ขอตัวไปดูลูกน้อยก่อนนะคะพี่ปอนด์ขอให้มีความสุขกับทุก ๆ วันจ้า
โดย: อณุชกะ IP: 89.211.151.72 วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:13:43:31 น.
  
สวัสดีค่ะคุณปอนด์

วันนี้แต่งบล๊อกใหม่นี่เอง ตอนกลางวันเข้าบล๊อกคุณปอนด์ไม่ได้เลยค่ะ

เหมือนกันเลยค่ะคุณปอนด์หน้า office จะมีหนุ่มน้อยขี่รถมอไซด์มาจอดทอดขายทุกวัน
คิดว่าอร่อยใช้ได้เลยแหละ ไม่หวงน้ำจิ้มด้วย เคยบอกให้แวะหน้า office ด้วยแต่ไม่เคยแวะเลย
แต่ไปจอดทอดฝั่งตรงข้ามแทน ตรงนั้นมันหน้าโลตัสเอ็กเพรซคงจะขายดีกว่าน่ะค่ะ

อยากกินก็ทอดเลยค่ะคุณปอนด์ ไม่ต้องทำเยอะแค่พอหายอยาก หายคิดถึงบ้านก็พอแล้วค่ะ
ที่ทอดนี่เพราะมีคนช่วยกินหลายคน ถ้ากินคนเดียวก็คงไม่ค่อยอยากทำเหมือนกัน




โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:19:40:37 น.
  
แวะเข้ามาดู เป็นยังไงบ้างจ๊ะพี่ปอนด์
ทางเวปมาสเตอร์กำลังแก้ไขให้อยู่ใช่ปะคะ
น้องก็นอนตีพุงรอพี่ตั้งแต่เมื่อวานแล้วน๊าาาา.......
ถ้าจะปล่อยของขี่อูฐแวะไปเรียกน้องต้วยเน้ออออ....

ปล.อาทิตย์นี้ว่างอ่ะจิ่ เปลี่ยนบีจีสีสบายตาเชียว อิ..อิ
...อูฐที่ไหนคะน่ารักจริง
โดย: pumorg วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:22:47:37 น.
  
ดองไข่ ... เอ๊ย age ไข่ มาเป็นอาทิตย์แล้วค่ะพี่
ยังไม่ได้ฤกษ์ลงมือทำเลย ทำเป็นตื่นเต้นไปซื้อถาดมาเพิ่ม
สงสัยอาจมีพับโปรเจ็คท์ไปก่อน อีกแล้วค่ะ :))
โดย: Tristy วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:22:48:48 น.
  
ฮาโหลๆๆๆ พี่ปอนด์ บล็อกกลับมาแล้วใช่รึป่าว

เอาดอกไม้ hydrangea มาฝากค่ะ

โดย: diamondsky วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:22:54:51 น.
  
ยกเอาปูมาฝากด้วย มาช่วยกันดูดเร๊ววว อิอื

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:23:56:00 น.
  
สีสวยน่ากินมากเลยค่ะน้าปังปอนด์
ทำยากจังแต่จะลองทำบ้างนะคะ
โดย: nnpearpink วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:53:23 น.
  
วันนี้เข้ามาเก็บสูตรค่ะพี่ปอนด์

ว่าจะหัดทำแบบ Italian

ไม่รู้จะสำเร็จหรือเปล่า

เป็นกำลังใจให้ด้วยนะค่ะ

ถ้าทำสำเร็จ จะมาส่งการบ้านค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 4 ธันวาคม 2554 เวลา:9:49:13 น.
  
สูตรนี้หวานหรือเปล่าค่ะน้ำตาลที่ใช้ทำไซรัปเยอะจังง
โดย: นัดนิสักนิดเ IP: 124.120.26.9 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:17:49:09 น.
  
คุณน้าปังปอนด์ค่ะ หนูเพิ่งทำมาการองครั้งแรก ใช้สูตรอิตาเลี่ยนค่ะ เพราะศึกษา มาแล้วจากเนต เค้าว่าโอกาศทำสำเร็จมีมากกว่า หนูทำมาปรากฎว่า หน้ายับ และนิ่มทั้งก้อนเลย คุณน้าพอแนะนำหนูได้มั๊ยค่ะ ว่าหนูทำผิดขั้นตอนไหน ขอบพระคุณมากๆนะค่ะ
โดย: TUTA IP: 180.183.235.95 วันที่: 23 พฤษภาคม 2557 เวลา:13:48:55 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

น้าปังปอนด์
Location :
Sydney  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 276 คน [?]



สวััสดีค่ะ จขบ ชื่อ "ปอนด์ "

ค้นพบตัวเองว่า ชีวิตมีความสุขได้จากการ ทำอาหาร ทำขนม ทานอาหารและขนมอร่อยๆ จากหลายๆสถานที่ รวมถึงการได้ออกไปท่องเที่ยวตามสถานที่ต่างๆตามโอกาสและเงินในกระเป๋า

ยินดีต้อนรับทุกคนที่เข้ามาบ้านหลังนี้และขอบคุณสำหรับมิตรภาพดีๆที่เพื่อนๆมีให้กันค่ะ

ชอบชีวิตเรียบง่าย เงียบๆ มีความสุขกับสิ่งที่ตัวเองทำ อยู่ใกล้ๆกับครอบครัวที่เรารักแค่นี้ก็พอแล้วค่ะ

รูปและสูตรในบล๊อคให้เป็นวิทยาทานค่ะ ก่อนที่จะเอาไปรบกวนแจ้ง บอกกันก่อนนะคะ ไม่ได้หวงเพราะถึงห้ามถ้าคนที่ตั้งใจจะเอาไปเค้าก็ไม่ฟังอยู่แล้วแต่จะเอาไปใช้แล้วให้เครดิตซักนิดจะไม่ว่ากันค่ะ

เพื่อนๆคนไหนมีคำถามส่งอีเมลล์มาจะอ่านทุกอีเมลล์ค่ะ มีรูปประกอบด้วยจะดีมาก
ไม่ค่อยมีเวลาเข้ามาอ่านที่บล๊อคเท่าไหร่ แต่ก็มาอ่านตลอดค่ะ อาจจะช้าหรือเร็วแล้วแต่เวลาที่อำนวย


New Comments
กันยายน 2554

 
 
 
 
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
20
21
22
23
24
25
26
27
29
30
 
 
28 กันยายน 2554