 |
||||||||||||||
Black sesame Bread Black sesame Bread ขนมปังงาดำ  สวัสดีเพื่อนๆชาวบล๊อคทั้งหลาย คิดถึงบล๊อคตัวเองมว๊ากกกกกกแต่เนื่องจากงานล้นมือทั้งงานราษฏร์งานหลวงเลยทำให้เวลาที่มีเหลืออยู่กันน้อยนิดหมดไปกับการพักผ่อนซะมากกว่า หลังจากทำงานเสร็จก็เหนื่อยจนไม่มีแรงจะทำอะไรแล้วค่ะ วันนี้เจิมกรุ๊ปใหม่ด้วยขนมปังงาดำ ความจริงโดยส่วนตัวบอกตามตรงไม่ชอบทำขนมปังค่ะเพราะมันเสียเวลา ไหนจะนวด ไหนจะพักแป้ง เสียเวลาสุดๆ แต่เนื่องจากระยะหลังๆเกิดมีรังใหม่เกิดขึ้นคือมาอาศัยพำนักพักพิงที่กรุงเทพปีนึงอาจจะหลายเดือนเลยต้องส่งตัวเองไปหัดเรียนทำขนมปัง เพื่อเอาใจคนข้างๆ อีกอย่างขนมปังแบบที่เราชอบจะหาทานในกรุงเทพค่อนข้างยาก ต้องไปพารากอนหรือไม่ก็ไปทานในโรงแรม ถ้าอยู่ซิดนีย์มีเรอะเราจะทำ เดินออกไปหน้าปากซอยก็มีร้านขนมปังอร่อยๆเพียบจะทำทำไมให้เสียเวลาเนอะ ความจริงทำขนมปังมาหลายรอบแล้วค่ะยิ่งทำยิ่งสนุกโดยเฉพาะเวลาที่มาอยู่กรุงเทพแหมอากาศร้อนซะขนมปังขึ้นฟูได้ใจดี ขนมปังส่วนใหญ่ที่เรากับคนข้างๆชอบทาน เพื่อนๆจะแซวว่าปาหัวหมาแตก ฮ่าๆ แหมๆก็ไม่ถึงขนาดนั้นนะคะ แต่ขนมปังฝรั่งจะเหนียวและเปลิอกจะหนาและแข็งค่ะ คงไม่คุ้นลิ้นคนไทย วันนี้นึกครึ้มอยากจะลองทำขนมปังสูตรเกือบนิ่มดู ผลออกมาอร่อยและนุ่มไม่แข็งเกินไป ชอบค่ะ เลยอยากเอาลงบล๊อคเพื่ออนาคตจะได้ไม่ลิม อิอิ จริงๆสูตรนี้เราดัดแปลงมาจากขนมปังสูตรของ น้องบุ๊ง light wheat bread แต่เราแปลงซะไม่เหลือความเป็นต้นฉบับซักเท่าไหร่ค่ะ การทำขนมปังโดยส่วนตัวก็เหมือนขนมอบอื่นๆถ้าเราทำบ่อยๆหมั่นสังเกตุเราจะเข้าใจโครงสร้างของเค้าค่ะ สูตรนี้ทำได้แค่ก้อนไม่ใหญ่มาก เพราะเราทานกันสองคนกะว่าพอ 1 วัน (ความจริงแป้งหมดเลยทำได้แค่นี้ค่ะ 555 ) สูตร แป้งขนมปัง 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา นมสด 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ 3/4 ช้อนชา เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง 3/4 ถ้วย งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำแป้งขนมปังใส่โถ เกลือใส่ไว้มุมนึง ยีสต์มุมนึง น้ำตาลมุมนึง  เตรียมโถตีใช้หัวตะขอแล้วผสมให้เข้ากัน  ค่อยๆเทน้ำและนมที่ผสมเอาไว้ข้างต้นลงในโถผสม   ผสมด้วยสปีดกลางเราใช้เบอร์ 6 จนโดว์พอเข้ากัน แล้วใส่เนยลงไป   ผสมต่อประมาณ 10 นาทีจะโดว์เนียนเข้ากัน เอาออกมานวดมืออีก 5 นาที เราเป็นคนขี้เกียจนวดเราว่ามันเนียนโอเคก็ใช้ได้ค่ะ แต่เชฟเคยสอนว่าวิธีดูว่าโดว์ใช้ได้คือ จะไม่ติดมือและเมื่อเราเอาโดว์มาขึงบางๆแล้วไม่ขาดนั้นล่ะคือเสร็จและพร้อมจะพักโดว์แต่เราไม่อยากรอเพราะมีงานอย่างอื่นรอทำมากมายแค่นี้เราก็พอใจแล้วค่ะ  นวดๆๆๆ จนเนียนได้ที่เยี่ยงนี้เอาแรปปิดคลุมไว้แล้วเอาผ้า tea towel คลุมอีกชั้นนึงพักโดว์จนขึ้นสองเท่าหรือประมาณ 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศนะคะ  เวลาผ่านไปไวยังกับโกหก
.แต่นแต้นนน ชกไล่ลมนิดหน่อยแล้วขึ้นรูปตามใจฉัน พักผิวต่ออีกรอบเอาแรปมาคลุมหลวมๆ พักต่ออีก 1 ชั่วโมง (แอบจิ้มมีแผลเลย ฮ่า ) วิธีการดูว่าโดว์เราได้ที่คือเอานิ้วจิ้มแล้วถ้าโดว์เด้งกลับมาเหมือนเดิมแสดงว่าใช้ได้  หาตัตเตอร์คมๆกรีดซะหน่อย....กลัวไม่งาม เอาส่งเข้าอบ 180 องศา ไฟล่าง 25 นาที ปรับเป็น บน-ล่าง อีก 10 นาที อันนี้เรื่องเตาบ้านใครบ้านมันนะคะดูเอาเอง  ออกมาแล้วค่ะ...หลังจากเอาขนมปังออกจากเตาอบ ทาด้วยนมนิดหน่อยจะได้เงาๆสวยงามแล้วผึ่งบนตะแกรงจนเย็น  แต่คนข้างๆรอไม่ไหวเลยสไลด์ชิมซะก่อนเลย..เกือบอดถ่ายรูปแน่ะ ระยะหลังคนข้างๆจะชมว่าขนมปังที่เราทำอร่อย...คนทำปลื้มค่ะดีใจที่ไม่เสียเที่ยวลงทุนเวลาและแรงทำขนมปังทานเอง ขนมปังจริงๆแล้วทำไม่ยากเลยค่ะพอได้ลอง เริ่มติดใจ วันหน้าจะขอลองทำขนมปังนุ่มนิ่มไทยๆดูมั่งระยะนี้มีคนช่วยชิมหลายคน  นานๆอัพบล๊อคทีแต่ก็ดีใจนะคะที่หลายๆคนไม่ลืมกัน มีความสุขกับการอบขนมแล้วก็อย่าลืมแบ่งปันความสุขให้คนอื่นๆด้วยนะคะ
เจิมค่าคุณปอนด์
โดย: schnuggy
  วันที่: 9 ธันวาคม 2556 เวลา:23:54:17 น.ไม่เคยคิดจะทำขนมปังกินเอง ด้วยเหตุผลเดียวกันเลยค่ะ
ลุงเค้าก็ไปหาซื้อของเค้ามากินเอง สบายเราจบเลย 55 อบซะกลมบ๊อกน่ากัดดีแท้ค่ะ ตอนอบกลิ่นคงหอมฟุ้งบ้านเลยแน่ๆ take care ค่าคุณปอนด์ โดย: schnuggy
วันที่: 9 ธันวาคม 2556 เวลา:23:59:48 น.ดีใจจังค่ะ เห็นคุณปอนด์มาอัพบล็อก
ขนมปังทำไม่ยากจริง ๆ เนาะคุณปอนด์ เพราะมีความเป็นวิทยาศาสตร์มาก สูตรเป๊ะ วิธีทำเป๊ะ ยังไงก็อร่อยค่ะ ทำอาหารไทยยากกว่าเยอะเลยล่ะค่ะ คราวนี้ทำน้อยไปหน่อยนะคะ ไม่กล้าแย่งลุงค่ะ โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 10 ธันวาคม 2556 เวลา:7:35:57 น.ที่บ้านชอบขนมปังสไตล์นี้ค่ะ แต่ขอเปลี่ยนจากงาดำเป็นธัญพืชตัวอื่นนะคะ
โดย: beezuss
วันที่: 10 ธันวาคม 2556 เวลา:17:52:01 น.จ๊ะเอ๋พี่ปอนด์
มาเฝ้าบล็อกให้ค่า เห็นแว้บๆว่าพี่ปอนด์อยู่พม่า อิอิ เที่ยวให้สนุกนะคะ ขนมปังพอทำได้เองจะไม่อยากซื้อเลยค่า เสียนิดเดียว ใช้เวลาค่อนข้างเยอะค่ะ แต่เรื่องนวดมีคน(เครื่อง)ช่วย บ่ ยั่นค้าาา โดย: AdrenalineRush
 วันที่: 17 ธันวาคม 2556 เวลา:19:45:54 น.Merry X'mas นะคะพี่ปอนด์
เอาขนมมาฝากด้วย  โดย: AdrenalineRush
วันที่: 25 ธันวาคม 2556 เวลา:12:00:44 น.ว้าวๆๆ เข้ามาก็เจอขนมปังของโปรดเลย ร้างบล็อคไปนานเหมือนกันค่ะ เพิ่งเข้ามาวิ่งเล่นในบล็อคน้าปังปอนด์ มีขนมน่ากินเต็มไปหมดเลย ถือโอกาสส่งการบ้านซะเลย วันนี้ก้อยลองทำ double chocolate cookie สูตรพี่ปอนด์ด้วยค่ะ อร่อยและหน้าตาดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ ^^ฝากเนื้อฝากตัวด้วยค่า
โดย: ก้อย ฟันคุดน้อยซี่ที่7 IP: 101.109.214.6 วันที่: 26 ธันวาคม 2556 เวลา:18:44:26 น.
 สวัสดีปีใหม่ค่ะ พรใดเป็นพรประเสริฐ ขอมอบให้น้องปอนด์และครอบครัวนะคะ ขอให้มีแต่ความสุขสดชื่นสมหวัง และมีสุขภาพที่แข็งแรงค่ะ โดย: เนินน้ำ
วันที่: 1 มกราคม 2557 เวลา:16:50:32 น. |
น้าปังปอนด์
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 283 คน [?] สวััสดีค่ะ จขบ ชื่อ "ปอนด์ " ค้นพบตัวเองว่า ชีวิตมีความสุขได้จากการ ทำอาหาร ทำขนม ทานอาหารและขนมอร่อยๆ จากหลายๆสถานที่ รวมถึงการได้ออกไปท่องเที่ยวตามสถานที่ต่างๆตามโอกาสและเงินในกระเป๋า ยินดีต้อนรับทุกคนที่เข้ามาบ้านหลังนี้และขอบคุณสำหรับมิตรภาพดีๆที่เพื่อนๆมีให้กันค่ะ ชอบชีวิตเรียบง่าย เงียบๆ มีความสุขกับสิ่งที่ตัวเองทำ อยู่ใกล้ๆกับครอบครัวที่เรารักแค่นี้ก็พอแล้วค่ะ รูปและสูตรในบล๊อคให้เป็นวิทยาทานค่ะ ก่อนที่จะเอาไปรบกวนแจ้ง บอกกันก่อนนะคะ ไม่ได้หวงเพราะถึงห้ามถ้าคนที่ตั้งใจจะเอาไปเค้าก็ไม่ฟังอยู่แล้วแต่จะเอาไปใช้แล้วให้เครดิตซักนิดจะไม่ว่ากันค่ะ เพื่อนๆคนไหนมีคำถามส่งอีเมลล์มาจะอ่านทุกอีเมลล์ค่ะ มีรูปประกอบด้วยจะดีมาก ไม่ค่อยมีเวลาเข้ามาอ่านที่บล๊อคเท่าไหร่ แต่ก็มาอ่านตลอดค่ะ อาจจะช้าหรือเร็วแล้วแต่เวลาที่อำนวย
Group Blog All Blog Friends Blog
Link |
|||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
||||||||||||||
