ไก่ผัดเม็ดมะม่วง



วันนี้มาพร้อมกับอาหารไทยจานเด็ดจานอร่อยค่ะ

" ไก่ผัดเม็ดมะม่วง "






อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนไทยหลายๆคนรวมทั้งต่างชาติด้วย เราเองก็ชอบเมนูนี้เป็นที่สุด
ตอนทำงานอยู่เมืองไทย...ไปทานที่ร้านจะต้องสั่งเมนูนี้ทุกที
อยู่เมืองไทยทำงาน..จันทร์-เสาร์ (โหดนะเนี่ย) ไม่ค่อยมีเวลาทำกับข้าวกับเค้าหรอก
แม่ทำให้ทาน..บางทีก็ซื้อกลับมาทาน
พอมีเวลาซักหน่อยวันหยุดยาวๆถึงจะลงมือเข้าครัวทำทานกันในหมู่พี่น้อง...มีความสุขเหลือเกิน

มาถึงวันนี้อะไรๆก็เปลี่ยนแปลงไปตามเวลา...เราเองมีเวลาทำอาหารทานเองมากขึ้น
เพราะอยู่ต่างประเทศ...ซื้อเค้าทานมันไม่ถูกปาก..แถมราคาก็แพงสู้ทำเองดีกว่า
ย่านที่เราอาศัยอยู่มีร้านอาหารไทยเยอะมากกกกกก แต่ล่ะร้านทำเพื่อขายฝรั่งทั้งน้านนนน
คนไทยลิ้นจัดๆอย่างเราทานไม่ลงค่ะ....5555

อยากจะทานอาหารรสไทยๆต้องขับรถเข้าเมืองไปย่านที่เรียกว่า Thai town มีขายทุกอย่างจะเอาอะไรล่ะ..ไม้จิ้มฟันยันเรือรบ

Australia เป็นประเทศที่มีคนอพยบจากหลายๆประเทศมาอยู่รวมกัน
ดังนั้น...เราจะได้ลองทานอาหารใหม่ๆแปลกๆจากหลายๆประเทศตลอดเวลา
แต่ถึงยังไงก็มาจบที่อาหารไทยทุกที...อาหารไทยอร่อยที่ซู๊ดดด

ช่วงนี้ต้องขยันหน่อยเพราะอีกไม่นานก็ต้องบินกลับเมืองไทย
คงจะคิดถึงครัว...คิดถึงเตาอบ...ไม่ได้ทำขนมอีกนาน
อาทิตย์นี้วางแผนอบเค้ก...ทำขนม...โล๊ะของ...(ถ้ามีเวลา)

เอาล่ะไม่พูดพล่ามทำเพลงมาก...มาดูหน้าตาไก่ผัดเม็ดมะม่วงอาหารมื้อเย็นของเราเลย


สูตร

อกไก่ 200 กรัม หั่นพอคำ
พริกหวาน 50 กรัม
แครอท 50 กรัม
แห้ว 50 กรัม
หอมใหญ่ 50 กรัม
เม็ดมะม่วงแบบดิบ 50 กรัม
โคนต้นหอม 2 ต้น
กระเทียม 2 กลีบ กระเทียมที่นี่ใหญ่ค่ะใช้สองกลีบพอสับพอหยาบๆ
พริกแห้งดอกใหญ่ 2 ดอก
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นพอคำตามรูปเลยจ้า







หาถุงมาซักใบเอาแป้งมันใส่ลงไป






แล้วก็เอาไก่ที่เราหั่นไว้แล้วใส่ลงไปเลยค่ะ..แล้วก็ปิดปากถุงแล้วเขย่าๆเพื่อให้เนื้อไก่ฉาบแป้งนิดหน่อย..
ทำแบบนี้ไม่เลอะเทอะแล้วก็ไม่ต้องล้างเยอะพอตอนจะทอดไก่ก็หยิบออกเคาะๆเศษแป้งออก






เตรียมซ้อสเอาไว้ให้พร้อมเลยค่ะ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

** สูตรปรับเปลี่ยนได้ตามรสปากของแต่ล่ะบ้านค่ะ..อาหารไทยไม่มีอะไรตายตัวชิมเอาแล้วปรุงตามชอบเลย **

เอาทุกอย่างรวมกันใส่ถ้วยไว้..คนๆให้เข้ากัน เตรียมพร้อม..




มาทำกันเลยค่ะ

เอาน้ำมันใส่กะทะไฟอ่อนๆ
เราไม่ใช้น้ำมันเยอะเท่าไหร่เพราะเสียดายน้ำมันเวลาใช้ไม่หมดเอาใส่พอท่วมๆกะทะก็พอ..
ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนเอาเม็ดมะม่วงใส่ลงไป






เลยพอซักพักน้ำมันจะค่อยร้อนขึ้นเรื่อยๆพอเม็ดมะม่วงเริ่มเป็นสีเหลืองอ่อนๆก็ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมันจะหน่อย...






จากนั้นกะทะใบเดิม...โยนพริกแห้งลงไป
พอพริกเริ่มพองๆก็ตักขึ้นเลยค่ะ..อย่ารอจนไหม้น๊า..เดี๋ยวขมไม่รู้ด้วยเอ๊า






ตักใส่รวมไปชามเดียวกับเม็ดมะม่วงเลย






เสร็จแล้วก็เร่งไฟขึ้นนิดหน่อยเวลาเนื้อไก่ข้างในจะได้ไม่แห้ง
พอร้อนก็เอาไก่ใส่ลงไปทอด...ทอดทีเดียวไปเลยนั่นล่ะ..จะได้ไม่เสียเวลา
พอเริ่มเหลืองๆก็กลับด้าน..เราไม่ทอดกรอบค่ะเพราะสงสารคนกินกลัวเคี้ยวไม่ออก..ไม่อยากไปทำความรู้จักหมอฟันที่นี่






พอเหลืองทองก็ตักขึ้นรวมกันเลยพักเอาไว้
(เราพักเอาไว้นานล่ะเพราะกว่าจะได้ทำอาหารเย็นอีกทีค่ำๆโน่นแน่ะ )






พอคุณชายเรากลับมาจาก gym เราก็จัดการผัด โช๊ะๆๆ แป่ว...ลืมถ่ายรูปคร๊าบ
จะไปยากอะไรเนอะ

เอาน้ำมันที่เหลือในกะทะแต่เทออกให้เหลือซักสองช้อนโต๊ะพอ
พอกะทะร้อนเอากระเทียมใส่ลงไปผัดพอหอมๆ
เสร็จก็เอาผักทั้งหลายเทลงไปเลย..ผัดไปซักแป๊ปพอให้สุกไม่นาน
เทไก่ พริกทอด เม็ดมะม่วงทอด ลงไปเลย
ราดซ้อสที่เตรียมไว้ลงไป....ถ้าน้ำแห้งก็เติมลงไปได้นิดหน่อย...
ผัดๆคลุกๆ...ให้ซ้อสฉาบไก่ให้ทั่วๆ
เสร็จ...ก็เสริฟ...กับข้าวร้อนๆ
บ้านเราอยู่สองคนกินแค่นี่ล่ะ...กับข้าวอย่างเดียวพอ..ง่ายๆไม่เรื่องมาก






มื้อนี้อิ่มอร่อยแบบไทยๆ..แถมมีเหลือนิดหน่อยเอาไว้กินตอนเช้าอีก..เสร็จเรา

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ




Create Date : 06 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2554 16:31:12 น.
Counter : 4952 Pageviews.

17 comments
  
ดีจ้าคุณน้องปอนด์
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง เจ๊หลีชอบทานค่ะ แต่ชอบทานเปล่า ๆ ไม่ทานคู่กับอะไรทั้งสิ้น

ทานเล่น ๆ ทานเป็นกับ


ว่าแต่ทำออกมาได้เหมือนโต๊ะจีนทำจังเลยค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:13:49 น.
  
น่าทานมากๆค่ะ
โดย: Junenaka1 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:30:41 น.
  
คุณปอนด์จะย้ายกลับเมืองไทยแล้วเหรอคะ

ผัดจานนี้ทำได้สวยน่ากินมาก ดูดีกว่าหลาย ๆ ร้านที่เคยกินซะอีก นี่ไม่ได้ยอเล่น ๆ นะคะ
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:17:31:22 น.
  
ตามมาชิมไก่ผัดเม็ดมะม่วงค่ะพี่ปอนด์
อาหารจานนี้ขึ้นชื่อ ทั้งคนไทย และคนต่างชาติชอบกันมาก

เห็นเมนูนี้ทีไรนึกถึงตอนคุณพ่อคุณแม่ของสามีไปเที่ยวเมืองไทยด้วยกัน
เค้าทานอาหารไทยไม่ค่อยได้ แต่มาทานเมนูนี้ได้ แถมไม่บ่นด้วย อิอิ
จานนี้เอิงไม่ได้ทำนานแล้ว ชัดคิดถึง
เด๊ววันหลังจะลองทำบ้างดีกว่า ดูอร่อยจริงๆ ค่ะ

โดย: diamondsky วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:32:56 น.
  
น่าทานมากๆเลยครับ
โดย: herepin วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:41:28 น.
  
เมนูโปรดเลยค่ะพี่ปอนด์ ของคนที่นี่เลยค่ะ
แต่ไม่ค่อยได้ทำเท่าไหร่ ติดขี้เกียจซะงั้น
ขอทานที่บ้านนี้แทนนะค่ะ อิอิอิ


อยากทำตัวให้เป็นประโยชน์กับคนไทยมั่งจังเลยค่ะ
ตอนทสึนามิ ก็มาอยู่ที่นี่แล้ว
น้ำท่วมก็อยู่ที่นี่ ถ้ายังไงก็ฝากกำลังใจไปด้วยก็แล้วกันนะค่ะ

โดย: bear hunt วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:49:25 น.
  
ไม่เคยทำเมนูนี้เลยค่ะ น่ากินมากเลย ต้องลองทำบ้างแล้วค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 7 พฤศจิกายน 2554 เวลา:5:24:39 น.
  
เอาข้าวสวยมาแล้วครับบบ ขอยืมไก่ผัดเม็ดมะม่วงหน่อยนะคราบบ อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 พฤศจิกายน 2554 เวลา:7:21:38 น.
  
ชอบเหมือนกัน กินเล่น ๆ ก็ยิ่งชอบ
แสดงว่าคุณลุงก็ชอบอาหารไทยจีนแบบเดียวกับพี่ปอนด์กินง่ายดีจัง
แต่คนที่บ้านปุ้มไข่เจียวใส่ต้นหอมซอยก็เอาอยู่ ๆ แล้ว (อ่ะแหนะมีล้อเลียน5 5+)
... ก่อนบินลัดฟ้าขอขนมเค้กงาม ๆ เนื้อนิ่มฟูมาแบ่งบ้างนะ อิ อิ น้องจะหัดทำมั่งอะ
แต่ว่าอย่ายากนักเน้อ ขอแบบเรียบง่ายส่วนความอร่อยนั่นแน่นอนอยู่แล้ว
โดย: pumorg วันที่: 7 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:05:47 น.
  
มาแล้วคะคุณปอนด์คะขา ทำเมนูโปรดของบี๊ จะไม่แวะมาชมได้เยี่ยงไร
ผัดเม็ดมะม่วง หรือผัดโหงวก๊วย ล้วนถูกใจทั้งสองเลย กินได้ไม่เบื่อ
ไม่ได้ทำเมนูนี้นานแล้ว เพราะผู้คนที่บ้านเขาไม่ปลื้ม ทำก็ต้องกินคนเดียว
รอให้น้ำลดก่อน กลับบ้านเมื่อใด จะทำเมนูถูกใจที่น้องพี่เอามายั่วยวลให้หมด
อดรนทนไม่ได้ ไปตักข้าวสวยร้อน ๆ มานั่งหน้าจอ เลียริมฝีปากไปด้วย
แผลบ แผลบ... ทนไม่ได้กับจานสุดท้าย สีสันมันแผลบ โดนใจสุด ๆ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 7 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:28:10 น.
  
อร๊ายยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย
ตกข่าวอย่างแรงค่ะพี่ปอนด์
เมนูนี้ถูกใจบุ๊งศรีที่สุด ชอบกินมากๆ ค่ะ
เม็ดมะม่วงกับเราเป็นของคู่กัน 55555

ที่นู่นขายขนมปังถูก แถมมีให้เลือกเยอะค่ะ
ที่เมืองไทย จะมีให้เลือกต้องไปตามห้างดัง หรือไปในเมือง
ส่วนบุ๊งอยู่ชนบท ทำกินเองดีที่สุดค่ะ อิอิ
โดย: Close To Heaven วันที่: 7 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:26:56 น.
  
ติดใจวิธีเอาไก่ไปคลุกแป้งบ้านนี้จังเลย ไม่เลอะเทอะด้วยค่ะ

วันหลังขอยืมเืทคนิคไปใช้บ้างนะคะ

บุ๊งศรีท่าทางเล่นของจริงๆด้วยคุณปอนด์
หญิงเหล็กกลับชาติมาเกิดหรือไงไม่รู้อ่ะ
ทำได้สารพัด แถมยังมีเวลามาวิ่งเจิมกะเค้าอีกเนอะ

ยกเป็ดผัดขิงมาฝากค่า


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:40:19 น.
  
พูดถึงเรื่องทำขนม ตอนนี้ชลก็กำลังตัวเป็นเกลียวเรื่องทำคัพเค้กอยู่ค่ะ

มีเพื่อนเค้าสั่งคัพเค้กไปขายที่ร้านกาแฟ
แต่อบไม่เยอะหรอกค่ะ แล้วแต่งหน้าได้ไม่เยอะเท่าไหร่
เพราะเค้ายังไม่พร้อมเรื่องการวางขาย ไม่มีตู้เย็น
ต้องรอกันไป ช่วงนี้ก็แต่งหน้าแบบใส่น้ำตาลไอซิ่งแทนไปก่อน


เด็กๆที่บ้านร้องจะกินคัพเค้กกันทุกวัน
แม่ก็ต้องคอยบอกว่า กินไม่ได้เอาไปขาย เค้าก็เดินหนีไปเลยค่ะ

เอิ้กเอิ้กเอิ้ก
โดย: bear hunt วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:4:39:41 น.
  
มารายงานตัวค่ะ

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงน่าทานมากเลย
เห็นด้วยค่ะ
อาหารไทยอร่อยที่สุดในโลก

โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:21:39 น.
  
จานนี้น่ากินเป็นที่สุด ไม่ได้กินมานานเเรมปี
โดย: ป้าซูซู่ซ่า IP: 118.173.59.25 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:12:40 น.
  
เป็นจานชอบ จานโปรดของหม่อนมาก ๆ เหมือนกันค่ะ
เวลาอยู่กรุงเทพ ไปทานนอกบ้าน สั่งทานประจำเลยค่ะ
น้าปอนด์ทำน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ สีสวยมาก ๆ
โดย: ซามอ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:11:53 น.
  
เป็นเมนูที่ไม่ค่อยมีขายตามท้องตลาด ถ้าอยากกินต้องไปที่ร้านอาหาร

เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ

อยากชิมๆๆๆๆๆ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 9 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:55:02 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Valentine's Month



น้าปังปอนด์
Location :
Sydney  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 279 คน [?]



สวััสดีค่ะ จขบ ชื่อ "ปอนด์ "

ค้นพบตัวเองว่า ชีวิตมีความสุขได้จากการ ทำอาหาร ทำขนม ทานอาหารและขนมอร่อยๆ จากหลายๆสถานที่ รวมถึงการได้ออกไปท่องเที่ยวตามสถานที่ต่างๆตามโอกาสและเงินในกระเป๋า

ยินดีต้อนรับทุกคนที่เข้ามาบ้านหลังนี้และขอบคุณสำหรับมิตรภาพดีๆที่เพื่อนๆมีให้กันค่ะ

ชอบชีวิตเรียบง่าย เงียบๆ มีความสุขกับสิ่งที่ตัวเองทำ อยู่ใกล้ๆกับครอบครัวที่เรารักแค่นี้ก็พอแล้วค่ะ

รูปและสูตรในบล๊อคให้เป็นวิทยาทานค่ะ ก่อนที่จะเอาไปรบกวนแจ้ง บอกกันก่อนนะคะ ไม่ได้หวงเพราะถึงห้ามถ้าคนที่ตั้งใจจะเอาไปเค้าก็ไม่ฟังอยู่แล้วแต่จะเอาไปใช้แล้วให้เครดิตซักนิดจะไม่ว่ากันค่ะ

เพื่อนๆคนไหนมีคำถามส่งอีเมลล์มาจะอ่านทุกอีเมลล์ค่ะ มีรูปประกอบด้วยจะดีมาก
ไม่ค่อยมีเวลาเข้ามาอ่านที่บล๊อคเท่าไหร่ แต่ก็มาอ่านตลอดค่ะ อาจจะช้าหรือเร็วแล้วแต่เวลาที่อำนวย


New Comments
พฤศจิกายน 2554

 
 
1
2
3
4
5
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
6 พฤศจิกายน 2554