ปลาหมึกน้ำหวานสอดไส้

สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลาหมึกกล้วย (ลอกเยื่อออก) 4 ตัว

เนื้อหมูบด 200 กรัม

เนื้อปูนึ่งสุกแล้ว 100 กรัม

ต้นหอมซอย 1 ต้น

พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

กระเทียมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

สำหรับการทำน้ำราด)(

น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหั่นบาง 2 ช้อนโตีะ

น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับผัด

พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบสำหรับแต่ง

ผักชีสำหรับแต่ง

วิธีทำ

- เคล้าผสมเนื้อหมู เนื้อปู ต้นหอม พริกไทยป่น กระเทียม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน

- บรรจุเนื้อหมูที่หมักเตรียมไว้ลงในตัวปลาหมึกจนเต็ม

- นึ่งปลาหมึกจนสุกจึงยกลง ใช้มีดบั้งเป็นแว่น ๆ จัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ

- เจียวกระเทียมกับน้ำมันถั่วเหลืองจนเหลือง จึงตักกระเทียมขึ้น

- ใส่น้ำตาลปี๊บลงในน้ำมันเจียว ผัดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำมะขามเปียก ผัดผสมจนเดือดทั่วดีจึงยกลง

- ตักน้ำราดลงบนตัวปลาหมึก แต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอดกรอบ กระเทียมกรอบ และผักชี