ยำปล้องคะน้า

ส่วนผสม

ยอดคะน้า ยอดมะพร้าว หมูติดมัน ฟักทอง แครอต กุ้งสด

เครื่องยำ

พริกขี้หนูตำ น้ำปลา มะนาวและน้ำตาล



การเลือกส่วนผสม

ยอดคะน้าให้ปอกเปลือกและใช้เฉพาะส่วนยอดจริงๆไม่เกิน 2 นิว ยอดมะพร้าว ถ้าหาได้ให้ใช้ยอดมะพร้าวน้ำหอม แล้วตัดส่วนโคนของยอดมะพร้าวทิ้งไป อย่าเสียดาย

การเลือกฟักทอง ให้เลือกผลเล็กเนื้อแน่นเนียน เคล็ดลับคือ นำผลฟักทองวางไว้ข้างนอกหลายๆวัน น้ำในผลจะระเหยไป เนื้อจะแน่นปึ้กขึ้น รสชาติก็จะเนียนแน่นอร่อยขึ้น ปริมาณเบต้าแคโรทีนก็เพิ่มขึ้นด้วย




การปรุง

นำผัก หมูและกุ้ง จับหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ตั้งน้ำบนเตาพอเดือด เทของที่หั่นลงลวก สุกก็ตักขึ้น จากนั้นคลุกน้ำยำ ใส่น้ำปลา มะนาวในอัตราส่วน 1:1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลติดปลายช้อน ใส่ชูรสได้ถ้าชอบ ใส่พริกขี้หนูตำและหอมใหญ่ซอย คลุกให้เข้ากัน เทของที่ลวกลงคลุกก็เสร็จ

แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยว ข้อมูลการท่องเที่ยวในประเทศไทย

น้ำตกธารทิพย์	วนอุทยานต้นสักใหญ่
พระประโทณเจดีย์	พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำจังหวัดหนองคาย
บึงสีไฟ	อนุสาวรีย์ปราบฮ่อ
วัดบรมราชากาญจนาภิเษกอนุสรณ์ คณะสงฆ์จีนนิกายรังสรรค์	อุทยานแห่งชาติหมู่เกาะสุรินทร์

Create Date : 06 เมษายน 2555
Last Update : 6 เมษายน 2555 1:30:46 น.		0 comments
Counter : 1744 Pageviews.
Share Tweet