ซี่โครงหมูอบ
|
ส่วนผสม
ซี่โครงหมู เลือกอ่อนๆและเนื้อมาก |
1/2 กิโลกรัม |
ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนชา |
น้ำตาลทราย |
1 1/2 ช้อนชา |
น้ำมันงา |
1 ช้อนชา |
ซอสห้อยสินเจียง |
1 1/2 ช้อนโต๊ |
พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
น้ำมันหอย |
1 ช้อนชา |
เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร |
1 ช้อนชา |
น้ำเปล่า |
1/2 ถ้วยตวง |
ต้นผักกวางตุ้งอ่อน |
20ยอด |
พริกชี้ฟ้า |
2 เม็ด |
ซีอิ๊วดำอย่างข้น |
1 ช้อนโต๊ะ |
ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำส้มสายชู |
2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด เอาเศษกระดูกออกใส่ชามอ่างไว้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา ซอสห้อยสินเจียง พริกไทยป่น น้ำมันหอย เคล้าให้เข้ากัน
2. เอาซี่โครงหมูลงหมัก ประมาณ 1 ชั่วโมง จึงตักใส่ถาดที่จะอบ
3. เติมน้ำเปล่าประมาณ 1/2 ถ้วยตวง นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ก็จะสุก อบไฟกลาง เวลาอบหมั่นกลับซี่โครงหมูจะได้เหลืองทั่ว ตักใส่จาน
4. เอาน้ำใส่หม้อไม่ต้องมากกะพอท่วมผัก ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย พอเดือดเอาผักกวางตุ้งลงลวกน้ำเดือด คนพอสุกทั่วเอาตะแกรงโปร่งๆตักขึ้น แช่น้ำเย็นแล้วเอาขึ้นวางข้างซี่โครงหมู
5. จิ้มกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูและพริกชี้ฟ้า |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 96 คน [