Cinnamon Roll with Cream Chesse Glaze ..สูตรนี้ที่ลงตัวค่ะ แอมเบอร์เป็นคนที่ชอบกิน Cinnamon roll มากค่ะ เวลาไปสตาร์บัคส์เป็นต้องสั่งทุกที แล้วก็อยากทำเองบ้างค่ะ เพราะบางทีขนมถูกทิ้งไว้ในตู้นานเกินไป...ก็ทำให้แข็ง แต่เราอยากกินแบบที่อบออกมาจากเตาอบร้อน ๆ เกลซไหลเยิ้ม ๆ แบบนั้นน่ะค่ะ ก็พยายามทำหลายสูตรแล้ว ยังไม่ถูกใจซักที จนคุณสามีรำคาญ เลยค้นอีกสูตรมาให้จาก myrecipe.org ค่ะ ดูท่าทางก็ไม่น่าจะซับซ้อน เลยลองดู แล้วก็ไม่ผิดหวังค่ะ ปรับสูตรนิดหน่อย ก็ลงตัวที่นี่เลยค่ะ ส่วนผสมจ้า Dough แป้ง plain flour 300 กรัม เนย 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลป่น 50 กรัม นมหรือน้ำ 100 ml (room temperature) ยีสต์ 8 กรัม เกลือ 1 ชช. ไส้ ซินนามอนผง 3 ชช. น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม เนย 20 กรัม (room temperature) ไอซิ่ง ครีมชีส 50 กรัม เนย 20 กรัม (room temperature) น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม เกลือ 1/4 ชช. กลิ่นวานิลลา 3 หยด มาทำกันเลยค่ะ เริ่มทำโดห์ โดยเทแป้งลงไปในอ่าง ตามด้วยเนยที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า ผสมแป้งกับเนยให้เข้ากันจนเป็นเม็ดร่วน ๆ ค่ะ จะใช้ส้อมสองอัน หรือใช้ pie cutter ก็ได้ค่ะ (ไม่รู้เรียกถูกหรือเปล่า) ใส่ยีสต์กับน้ำตาลลงไป คน ๆ ให้เข้ากันดี ขี้เกียจนวดมือค่ะ เลยจับใส่เครื่องทำขนมปังซะเลย (นาน ๆ จะได้ใช้เครื่องนี้ทีนึง) ใส่เกลือ ไข่ที่ตีพอแตกลงไป และนม จากนั้นก็ให้เครื่องนวดแทนเราค่ะ แอมเบอร์ตั้งเวลานวดไว้ทั้งหมด 20 นาทีค่ะ อันนี้นวดรอบแรก เครื่องกำลังปฏิบัติการกับการนวดรอบสอง พักแป้งให้ขึ้นครั้งแรกไว้ครึ่งชั่วโมงในเครื่อง พองออกมาเท่านี้ เสร็จแล้วจับแป้งโดห์ใส่ชามแก้ว เอาชริงค์ฟิล์มคลุมเอาไว้ ตามสูตรเค้าว่า พอนวดได้ที่แล้วก็พักแป้งไว้จนขึ้น 1.5 เท่า จับเวลาแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงค่ะ ครบเวลาแล้ว แป้งขึ้นมาก้อนโตเลยค่ะ knock แป้งโดว์เสียหน่อย แล้วก็ทิ้งไว้ซักสิบนาที จากนั้นมาเตรียมทำไส้กันค่ะ เอาส่วนผสมไส้ทั้งหมดมาคลุกเคล้ารวมกัน แล้วพักไว้ค่ะ แบ่งแป้งโดว์เป็นสองส่วน แล้วใช้ไม้คลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 20x25 ซม. จากนั้นก็ใส่ไส้ลงไป เว้นขอบ ๆ ไว้หน่อยค่ะ จะใส่ลูกเกดลงไปหน่อยก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบค่ะ จับม้วน ๆ แล้วตัดออกมาให้แต่ละชิ้นหนาประมาณ 4 ซม.ค่ะ วางแต่ละชิ้นลงบนถ้วยมัฟฟิน แล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกประมาณ 20 นาที ตอนนี้ก็มาทำเกลซหรือไอซิ่งราดหน้ากันค่ะ ครีมชีสกับเนย เกลือและวานิลลา ไอซิ่งค่ะ คนให้เข้ากันนะคะ หน้าเกลซนี้จะหวานมาก ๆ หากใครไม่ชอบหวานก็ลดจำนวนไอซิ่งลงได้ค่ะ ครบเวลาก็ส่งเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 170 c พอค่ะ อบ 12-15 นาทีก็เอาออกมาได้เลยค่ะ กลิ่นซินนามอนจะหอมฟุ้งไปทั่วบ้านเลย ไม่ต้องรอให้เย็นค่ะ หยอดไอซิ่งลงไปเลย ประมาณช้อนชานึงก็พอ ไหลเยิ้ม ๆ อยากกินอันเนี้ยค่ะ...เยิ้มดีจัง แต่ต้องอดใจให้ถ่ายรูปเสร็จก่อน เดี่ยว ๆ เนื้อขนมปังนิ่มดีค่ะ พอราดด้วยเกลซก็จะมีรสเค็ม ๆ มัน ๆ ของครีมชีสผสมผสานมาด้วย ลงตัวที่สูตรนี้แล้วล่ะค่ะ หลังจากตามหามานาน... ในที่สุดก็ได้เจอ...   Create Date : 15 พฤษภาคม 2550 25 comments Last Update : 15 พฤษภาคม 2550 23:07:38 น. Counter : 2304 Pageviews. Share Tweet

สวัสดียามค่ำ ๆ คะ มาเยี่ยมชม Blog คะ ว่าง ๆ เชิญไปเยี่ยม blog goodpeople na ka   โดย: goodpeople 15 พฤษภาคม 2550 22:27:12 น.

หน้าเยิ้มมากเลยค่า น่ากินขนาดนี้ ใครจะอดใจไหว ดีโน่ได้หม่ำป่าวค้า   โดย: ตา (Febie ) 16 พฤษภาคม 2550 2:16:30 น.

ได้กลิ่นชินนามอลโรลจากบ้านพี่แอมนี่เอง ขอร้อนๆ 2 ชิ้นค่ะ   โดย: its_gemmi 16 พฤษภาคม 2550 2:26:16 น.

เก่งจังค่ะ น่าทานมากๆๆเลยค่ะ ทำได้สวยมากๆๆๆเลยค่ะ   โดย: angielicious 16 พฤษภาคม 2550 2:46:22 น.

สวยงามมากกค่ะ น่าทำการบ้านส่งมากมากเลย อิอิ   โดย: BabyM 16 พฤษภาคม 2550 6:06:42 น.

อู๊ย...น่ากินมากมาย ขอราดไอซิ่งเยอะๆ เลยค่ะ ชอบหวานๆ   โดย: งาขาว 16 พฤษภาคม 2550 6:16:15 น.

กินด้วย ๆ ค่ะ อย่าเพิ่งหมดนะคะ มาตามกลิ่นเลยอิๆๆๆๆๆๆ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 16 พฤษภาคม 2550 6:46:16 น.

I've been thinking about making this for long time... The recipe you used seems easy..I would give it a try sooner rather than later.. Well done!   โดย: pepsakoy 16 พฤษภาคม 2550 6:51:44 น.

น่ากินมากๆค่ะ อย่าเพิ่งหมดนะ   โดย: ดิว IP: 58.181.134.149 16 พฤษภาคม 2550 7:41:53 น.

หูบยยยยย น่าทานมากๆเรยยยยยฮะ   โดย: YuMmY_AuMmY 16 พฤษภาคม 2550 8:46:15 น.

ไม่มีเครื่องนวดอ่ะ ถ้านวดเองจะต้องนวดนานมั้ยคะนี่ อยากทำเป็นมั่งจัง   โดย: kokophiz 16 พฤษภาคม 2550 10:01:26 น.

กะว่าจะทำเสาร์อาทิตย์นี้ แต่ทนไม่ไหวค่ะ ทำก่ารบ้านส่งแล้วนะคะ อร่อยนุ่มและหอมมากมากค่ะ ถูกใจสุดๆ   โดย: BabyM 16 พฤษภาคม 2550 13:13:38 น.

โอย เห็นแล้วใจละลายเลยค่ะพี่แอมเบอร์ ซินนามอนโรลเนี่ย ของชอบของครอบครัวเลย ทำบ่อยมากถึงมากที่สุด ไว้หนูขอ อนุญาตลองสูตรพี่แอมเบอร์บ้างนะคะ น่ากินมากมายเลย หิวๆ ปล. เรื่องเมล็ดพันธุ์รูบาร์บ ขอบคุณมากเลยค่ะ พี่แอมเบอร์น่ารัก จังเลย แต่มายาคงไม่รบกวนหรอกค่ะ เพราะตัวเองอยู่อพาร์ทเมนต์ มีที่ให้ทำสวนอยู่หยิบมือเดียว แล้วอีกอย่างก็มีต้นไม้ใหญ่บังอยู่ ทำให้ไม่ค่อยมีแดด ปลูกอะไรก็ไม่ค่อยงามค่ะพี่ ครั้นจะเอาไป ปลูกที่สวนบ้านแม่ก็คงไม่ดี เพราะแม่ต้องดูแลอีก แต่ยังไงก็ ขอบคุณพี่แอมเบอร์มากๆ สำหรับน้ำใจดีๆ นะคะ จุ๊บๆ   โดย: Prinzessin auf der Erbse 16 พฤษภาคม 2550 14:35:14 น.

น่ากินมากมาย.. ขอชิมซักชิ้นนะคะ   โดย: happy story (happy story ) 16 พฤษภาคม 2550 15:59:36 น.

ไม่ชอบกลิ่นซินนามอนสักเท่าไหร่ แต่..ทำได้น่ากินสุดๆ อยากชิมจังค่ะ   โดย: ร่ำอักษรา 16 พฤษภาคม 2550 17:58:18 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ได้กลิ่นชินนามอนลอยมาเลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 16 พฤษภาคม 2550 20:40:36 น.

อุ้ยยยย น้ำลายหก เดี๋ยวหาโอกาสถอยเครื่องนวดขนมปังมั่งแล้วละ   โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 16 พฤษภาคม 2550 22:28:30 น.

เห็นแล้วอยากทานอย่างแรง สวยและน่าทานมากๆเลยค่ะ มีสูตรประจำตัวอยู่เหมือนกัน แต่ว่าจะลองสูตรคุณแอมเบอร์ดูค่ะ ได้ทำเมื่อไหร่จะแวะเอาการบ้านมาส่งนะคะ   โดย: Beebie 17 พฤษภาคม 2550 0:19:17 น.

น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ เห็นแล้วใจละลายเลย   โดย: momijimi 17 พฤษภาคม 2550 14:12:32 น.

น่าทานจัง หลินเพิ่งเริ่มเล่นค่ะ ยังไงก็ขอฝากเนื้อฝากตัวเป็นเพื่อนนะค่ะ   โดย: หลิน (linlin47 ) 17 พฤษภาคม 2550 15:48:21 น.

หน้าตาดูมืออาชีพมาก จดสูตรเลยค่ะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 18 พฤษภาคม 2550 0:33:18 น.

น่าทานมากเลยคะ กอกขอชิ้นนะคะ   โดย: Castertroy 18 พฤษภาคม 2550 3:13:55 น.

น้องหมาน่ารักค่ะ สะมีธัญญ่าก็ชอบทานค่ะ แต่ธัญญ่าเฉย ๆ เลยไม่เคยได้ทำให้สะมีกิน อิอิ   โดย: Angel Tanya 18 พฤษภาคม 2550 3:58:09 น.

พี่แอมฯ อย่าไปซื้อเลยค่ะ ทิฟฯ แพง ซื้อทองเก็บไว้ขายตอนมันแพง ๆ ดีกว่า คุ้มดี คิก ๆ ๆ   โดย: Angel Tanya 18 พฤษภาคม 2550 3:59:10 น.

โดย: 123 IP: 124.122.140.232 27 กันยายน 2551 10:28:15 น.