Individual Raspberry Cheesecake สูตรของหนุ่มหล่อ Bill Granger ค่ะ เวลาอากาศร้อนมาก ๆ ชีสเค้กเบา ๆ น่าจะเหมาะที่สุดค่ะ สูตรนี้สำหรับคนที่อยากหม่ำของหวาน แต่ก็อยากจะพยายามลด ๆ ละ ๆ ไขมันลงบ้าง (ก็ได้แก่แอมเบอร์เองแหละค่ะ) สูตรนี้เป็นของหนุ่มหล่อ (ลูกสอง) ในดวงใจอีกคน Bill Granger ถึงจะผมน้อยไปนิ้ด...แต่ก็ดูเป็นแฟมิลี่ แมนมาก ๆ เวลาทำอาหารก็ยิ้มไป ทำไป ดูอารมณ์ดีจริง ๆ ผู้ชายที่ทำอาหาร ขนม เก่ง ๆ เนี่ย มีเสน่ห์นะคะ...ว่ามั้ย? ส่วนผสม บิสกิตแบบโฮลวีทหรือ shortbread 100 กรัม อัลมอนด์ป่นละเอียด 55 กรัม เนยจืดละลาย 50 กรัม filling ครีมชีสแบบ light 400 กรัม soured cream 100 ml น้ำตาลป่น 110 กรัม ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง วานิลลา 1/2 ชช. ผิวมะนาว (lime) ขูด 1 ชต. (ไม่ได้ใส่ค่ะ) แรสพ์เบอรี่ 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง ไว้แต่งหน้า บดบิสกิตให้ละเอียด แล้วใส่อัลมอนด์ป่นลงไปปั่น ๆ ให้เข้ากัน จับใส่ถ้วยมัฟฟินเลยค่ะ แบ่งให้เท่า ๆ กัน เอาช้อนกดให้แน่น ๆ เลยนะคะ ครีมชีสที่ใช้....เอาแบบว่า ช้านไม่อยากอ้วน.... soured cream ใช้กระป๋องเล็กก็พอค่ะ ตีครีมชีส soured cream น้ำตาล จนเข้ากันและฟูเบา จากนั้นใส่ไข่ ไข่แดง วานิลลา ผิวมะนาวขูดลงไปค่ะ (อันหลังไม่ได้ใส่ค่ะ) แรสพ์เบอรี่ลูกสวย ใหญ่ดี และไม่แพงด้วย ได้มาจากตลาดในเมืองค่ะ แบ่งส่วน filling ลงไปในฐานชีสเค้กให้เท่า ๆ กัน แล้วหยอดแรสพ์เบอรี่ลงไป ถ้วยละสามลูก อบในอุณหภูมิ 160 C ประมาณ 20 นาที ไฟบนล่าง หรือสังเกตดูพอหน้าเริ่มเซ็ทตัวดีและเปลี่ยนสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ก็ยกออกจากเตาทั้งพิมพ์ ทิ้งไว้ข้างนอกห้านาที แล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง แงะออกมาจากพิมพ์ ก็จะได้แบบนี้ อีกมุมหนึ่งค่ะ เตรียมพร้อมจะเสิรฟ์แล้ว เวลาจะเสิรฟ์ ก็ตกแต่งหน้าด้วยแรสพ์เบอรี่สดอีก แล้วร่อนน้ำตาลไอซิ่งค่ะ แดดดี ๆ อย่างนี้ ก็ต้องออกไปนั่งในสวน ที่โดนเจ้าหมายักษ์ทำลายอยู่เนือง ๆ อร่อยถูกใจเลยค่ะ.... หม่ำไปก็คิดถึงหนุ่ม Bill ไป....เฮ้อ... อย่างนี้เค้าเรียกว่า เมาชีสเค้ก หรือเปล่าคะเนี่ย   Create Date : 15 กรกฎาคม 2552 22 comments Last Update : 15 กรกฎาคม 2552 15:04:44 น. Counter : 1812 Pageviews. Tweet

น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 15 กรกฎาคม 2552 18:41:24 น.

น่าหม่ำมากๆๆๆเลยค่า จัดจ๋วยอีกแล้ว   โดย: มิคุริ 15 กรกฎาคม 2552 18:46:25 น.

มาขอหม่ำ ๆ ด้วยคนค่ะ   โดย: yayojung 15 กรกฎาคม 2552 19:03:42 น.

น่าทานมากเลยคะ อยากชิมจังเลย เชฟคนนี้อารมณ์ดีมากเลยคะ ตาว่าเค้ามีเสห่น์มากเลยคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 15 กรกฎาคม 2552 19:44:07 น.

อู้ว้าว.......... หน้าตาดีมากๆเลยครับ น้องกระชายอยากร่วมวงทานด้วยจัง แต่น้องกระชายว่าไม่ได้เมาชีสเค้กหรอกครับ เมาเชฟหรือเปล่า   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 15 กรกฎาคม 2552 19:45:56 น.

น่าอร่อยมากๆค่ะ เปรี้ยวหวานไม่มันมากเข้ากันดีจังค่ะ   โดย: mma_mmi 15 กรกฎาคม 2552 20:25:16 น.

น่ารักจังค่ะ สีสันสดใสมากเลย   โดย: หมูน้อยแก้มใส 15 กรกฎาคม 2552 20:33:04 น.

นู่ก็น้ำลายไหลอยู่ข้างๆเหมือนกันนะ   โดย: YuMmY_AuMmY 15 กรกฎาคม 2552 22:43:16 น.

น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ ชีสเค้กหวานๆ กับราสเบอรี่เปรี้ยวๆ คงจะอร่อยนะคะ   โดย: นู๋เต้าหู้ 15 กรกฎาคม 2552 22:51:44 น.

สรุปแต่ละชิ้น นับไว้ค่าพี่แอมเบอร์ ถ้วยละ 5 ชิ้น โอ้โห น่ากินชะมัดเลยค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 16 กรกฎาคม 2552 0:38:51 น.

ดูรูปแล้วน้ำลายหยดแหมะ แหมะ ต้องห้ามใจอย่างรุนแรงเลยค่ะ ชักจะอวบเกินพิกัดแล้ว ดีโน่กินเผื่อหน่อย   โดย: Febie 16 กรกฎาคม 2552 0:52:19 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: Macys 16 กรกฎาคม 2552 6:38:43 น.

โอ น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะพี่แอมเบอร์ เนื้อชีสสวยดีจัง ท่าจะนุ่มมาก ๆ นะคะ มีราสป์เบอร์รี่มาตัดรสด้วย ฮึ่ม ...   โดย: Tristy 16 กรกฎาคม 2552 10:30:28 น.

ชอบชีส ชอบรสเบอรี่ แต่...... ขี้เกียจทำ   โดย: Azizan 16 กรกฎาคม 2552 11:16:55 น.

พี่แอมมมมมมมมมมม ชิ้นเล็กๆอย่างนี้ ชอบมากๆๆๆ น่าทานค่า ครีมชีสก็แบบไม่อ้วนด้วย แอร๊ยยยยยยยย   โดย: อาโฮเฮะ 16 กรกฎาคม 2552 17:32:51 น.

โห มาว่าน้องโน่ว่าเป็นหมายักษืได้ไงล่ะนี่ เดี๋ยวโน่มีงอนนะพี่แอม ชีสเค้กเล็ก ๆ แบบนี้ช่วงนี้เก๋ก็ทำบ่อย ๆ แหละ หยิบกินง่ายดี 2 คำก็หมด ยิ่งแช่เย็น ๆ ยิ่งอร่อยเนอะ แต่ยังไม่เคยลองแบบสูตรไม่อ้วนเลย ไว้ต้องลองบ้างแล้วล่ะ หมูนี่พุงเริ่มจะออกแล้วด้วย   โดย: หมาน้อยไกลบ้าน 16 กรกฎาคม 2552 21:54:31 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ ชอบทานชีสสุดๆ   โดย: TP.pop 16 กรกฎาคม 2552 21:59:32 น.

ชอบ Bill เหมือนกันค่ะ แต่ไม่เคยมีหนังสือของเขาเลย แบบว่า ของเขาอาหารเยอะ แต่สูตรนี้ดูดีมากเลยนะคะ ทำให้เกิดกิเลส เอ๋ไปถอยหนังสือเขามาสักเล่มดีไหมคะ   โดย: dailydelicious 17 กรกฎาคม 2552 10:51:05 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกค่ะ น้ำลายไหลๆๆๆ   โดย: บุษบาแต้เตี้ยม 17 กรกฎาคม 2552 11:31:09 น.

เห็นแล้ว ต้องรีบเช็ดมุมปากเลยค่ะพี่แอมเบอร์ น่าทานมากค่ะ ถูกใจคนชอบชีสอย่างอุ้มเลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 17 กรกฎาคม 2552 13:54:41 น.

เห็นราสเบอรี่แล้วใจละลายค่ะ ยิ่งบอกว่าไว้สำหรับทานช่วงหน้าร้อน เพราะตอนนี้กรุงเทพร้อนจิง ๆ   โดย: ซามอ 17 กรกฎาคม 2552 23:00:15 น.

ไว้ลองบ้าง น่าหม่ำมากค่ะ อยากหม่ำชีสเค้กแต่ขอเป็นแบบไลท์เพื่อความสบายใจนิดนึงว่าไม่อ้วนมาก   โดย: sweetie bakery 26 กรกฎาคม 2552 7:49:47 น.