ยำกระท้อน แซ่บๆ
ซื้อกระท้อนมาลูกนึง ลูกนึงตกครึ่งกิโล แม่ค้าบอกอร่อยไม่เปรี้ยว พอปอกกิน ไม่ไหวค่ะ เพราะเราเป็นคนไม่กินผลไม้เปรี้ยว ก็เลยเอามายำ ตอนที่ไปถือศิลที่วัดสังฆทาน ไปช่วยแม่ชีในครัวปอกกระท้อน สับกระท้อน แช่น้ำเกลือ แต่คนยำคือแม่ครัว เลยแอบจำสูตรมา อิๆกระท้อน 1 ลูก ประมาณ ครึ่งกิโล ปอกเปลือก สับ แล้วแช่น้ำเกลือไว้ ประมาณ5นาที เพื่อไม่ให้ดำและลดความเปรี้ยว เสร็จแล้วเอาขึ้นจากน้ำเกลือบีบน้ำให้แห้งแล้วใส่เกลือ 1/2 ชชน้ำตาลทราย 2-3 ชช (ชอบหวานก็ใส่เพิ่มค่ะ)พริกป่น 1 ชชคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบค่ะขอบคุณที่เข้ามชมกันค่ะReality - Richard Sanderson