ช๊อคโกแลต คัพเค้ก - ไวท์ชอคทอปปิ้งค่ะ (chocolate cup cake) ช๊อคโกแลตอีกแล้ว....เป็นคำที่คุณพ่อบ้านชอบบ่นค่ะ...ก็คนมันชอบกินอะ จะให้ทำยังงัยเนอะ...แล้วมันก็ง่ายที่จะทำ ส่วนมากสูตรที่มามี๊เอามาทำเนี่ยไม่ต้องใช้เครื่องเลยค่ะ เพราะที่บ้านไม่มี เฮอะๆๆ ส่วนผสม ดาร์คชอค ๑๒๐ กรัม หั่นหยาบๆ น้ำ ๑ ๑/๔ ถ เนย ๑๘๐ กรัม น้ำตาลทรายแดง ๒ ถ (มามี๊ใช้ ๑ ๑/๒ถค่ะเพราะไม่ชอบหวาน แล้วทอปปิ้งมันก็หวานแล้วด้วย) ไข่ ๔ ฟอง แป้งเซฟไรซิ่ง ๒๐๐กรัม ผงโกโก้ ๔ ชต สูตรนี้ถ้าแม่พิมพ์ใหญ่เป็นแม่พิมพ์มัพฟินแบบมามี๊จะได้ ๑๒ชิ้นนะคะ แต่ถ้าใครมีแม่พิมพ์เล็กก็ลดส่วนผสมครึ่งนึงค่ะ จากนั้นเราก็นำถ้วยกระดาษไปใส่ในช่องแม่พิมพ์นะคะ แล้วเราก็นำน้ำไปต้มให้ร้อนค่ะ เกือบเดือดนะคะอย่าให้เดือดแล้วนำมาเทใส่ช๊อคสับหยาบๆค่ะ คนให้ละลายดี แล้วพักไว้ นำเนย, น้ำตาล,และไข่มาตีให้เข้ากันค่ะ ใครบ้านไม่มีเครื่องก็นี่เลยค่ะ นำไปหล่อในอ่างน้ำร้อน แต่ห้ามนำไปต้มนะคะเพราะเดี๋ยวไข่สุกค่ะ อุ่นเตารอไว้ค่ะที่ ๑๗๐ องศาซี (แต่ถ้า fan-forced ใช้ ๑๕๐พอค่ะ) จากนั้นก็ร่อนแป้งและผงโกโก้ใส่ลงไปในส่วนผสมน้ำตาลน่ะค่ะ ตามด้วยช๊อคโกแลตที่เราละลายไว้กับน้ำค่ะ พอดีมามี๊ลืมใส่ผงโกโก้พร้อมแป้ง จริงๆต้องใส่พร้อมแป้งนะคะเพราะน้ำช๊อคช่วยให้มันละลายได้ง่ายขึ้นแต่ลืมอะ แล้วคนให้เข้ากันค่ะ เนี่ยค่ะ มามี๊ไม่มีเครื่องเลยต้องอาศัยตัวช่วยทำให้มันละลายเข้ากันอย่างดี อย่างที่เห็นในรูปนะคะ เอาน้ำร้อนหล่อก้นค่ะ แล้วก็เทส่วนผสมใส่แม่พิมพ์ที่เราเตรียมถ้วยกระดาษไว้ นำเข้าเตาอบค่ะ (ถ้าพิมพ์ใหญ่อย่างมามี๊ก็ ๓๐ นาที พิมพ์เล็กก็ ๒๐ นาทีเท่านั้นค่ะ) ระหว่างรอเรามาทำท๊อปปิ้งกันค่ะ ฝรั่งเขาเรียกว่า milk ganache ค่ะ แปลว่าการนำครีมมาต้มและราดบนช๊อคโกแลตค่ะ... ส่วนผสม ช๊อคขาว สับหยาบ ๒๐๐ กรัม (เกือบๆ ถ.) ครีม ๑/๒ ถ นำครีมไปต้มค่ะจนร้อน แล้วเทราดบนช๊อคโกแลตค่ะ คนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ค่ะเพราะมันจะยังเหลวๆอยู่ แต่ไม่ต้องห่วงค่ะเพราะกว่าเค้กจะสุกกว่าจะรอเค้กเย็น มันก็พอดีกัน มาดูหน้าตาเค้กกันค่ะ หลังจากผ่านไป ๑๐นาที พอเสร็จนะคะ เราก็ทิ้งเค้กไว้ให้เย็นค่ะ เพราะเดี๋ยวทอปปิ้งละลาย ต้องรอจนมันเย็นจริงนะคะ แล้วก็รอทอปปิ้งมันเย็นและเซ็ทตัวด้วย ถ้ารอไม่ไหวแช่ตู้เย็นก็ได้ค่ะ แต่อย่าลืมหมั่นไปดูนะคะ เดี๋ยวจะแข็งเสียก่อน พอทอปปิ้งได้ ก็นำทอปปิ้งไปปาดหน้าเค้กค่ะ แล้วก็ตกแต่งแล้วแต่ชอบเลยค่ะ ขอให้อร่อยๆกันนะคะ   Create Date : 27 กรกฎาคม 2550 8 comments Last Update : 16 สิงหาคม 2550 20:17:45 น. Counter : 1035 Pageviews. Share Tweet

น่ารัก น่าทานมากๆ เลยค่ะ ชอบชอคโกแลตเหมือนกัน   โดย: NuAeaw 27 กรกฎาคม 2550 7:51:37 น.

หน้าตู้มด้วยช๊อคโกแลตมั่กๆ หยั่งเงี่ยะชอบที่ซู้ด......ด   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 27 กรกฎาคม 2550 8:05:24 น.

น่ารักจังค่ะ สีสันสดใส   โดย: dew_monamoji 27 กรกฎาคม 2550 9:06:25 น.

น่ารักน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วอยากลองชิมมั่งจัง อิอิ   โดย: puppadoowab 27 กรกฎาคม 2550 9:15:54 น.

น่ากินจังเลยค่า.. ชอบกินเค้กชอคโกแลตมาก.. ขอแบ่งไปชิมมั่งนะคะ   โดย: happy story 27 กรกฎาคม 2550 10:20:05 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะ   โดย: หัวใจสีชมพู 27 กรกฎาคม 2550 10:35:16 น.

น่ารัก น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: ปรายปราง 27 กรกฎาคม 2550 12:14:07 น.

blog หวานมากๆค่ะ ขนมก็หวานน่ากินเหมือนกันค่ะ   โดย: bogydog 30 กรกฎาคม 2550 9:49:12 น.