กินคนเดียวเดี๋ยวอ้วนนะคะ ต้องแบ่งเรามั่ง

กำลังคิดจะทำไอติมชาเขียวอยู่ค่า แต่ต้องรอของเก่าหมดก่อน ที่จริงชอบชาไทยเหมือนกัน แต่ไม่มี

ทักทายค่า...แหะๆ น่ากินจังเลยอ่า

ไม่มีเครื่องทำไอติมค่ะ

แหม.. ถ้าทำแบบแช่เย็นอย่างเดียวได้

ก็ดีซิคะ

หน้าตาน่าทานสุดยอดเลย

แวะมากินติมค่ะ ติมชาเย็นน่าทานจังค่ะ

ไอศครีมนี่ของชอยเลยค่ะ พี่บ้านไม่มีอุปกรณ์ทำไอศครีม ได้แต่ซื้อกินเป็นกล่องๆ

สีไอศครีมชานี่น่ากินมั๊กๆ ค่ะ

สวัสดีคะพี่ร่ำอักษรา
ได้ทำไอติมชาเย็นตามที่สูตรพี่ร่ำให้ไว้หลังไมค์แล้วตอนสงกรานต์ มาโพสต์ไว้แต่พี่ไม่ได้เข้ามา ฝากข้อความไว้กล่องก็เต็ม เสียดายไม่ได้อวดเลยคะ เดี๋ยวไว้ทำไอติมใหม่แล้วจะ เอามาโพสตให้ดูนะคะ

น่าทานจังเดี๋ยวจะลองทำตามสูตรของพี่ใหม่นะคะ

โอ้ย น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ นึกถึงตอนทานแล้วได้กลิ่นของชาเย็นด้วย ชื่นใจจังค่ะ

ขอทานด้วยคนค่ะ

เห็นรูปแล้วนึกถึงกลิ่นชาเลยค่ะ ชอบที่สุดเลยชาไทย มันมีเอกลักษณ์ของมันเอง ทำไอติม ก็น่ากิน เค้กก็สุดยอด ได้ใจหมดเลยสำหรับชาไทยค่ะ

Ohh..You made me think seriously about having an icecream maker....

I wanna try on this flavour!!

Yummyyyy

น่ากินยัง เวลากินเนี้ย ราดนมลงไปจะเด็ด

ตามมาชิมด้วยคนค่ะ

อยากทราบอุปกรณ์พื้นฐานการทำไอศกรีม มีความคิดจะเปิดร้านไอศกรีมเล็กๆนะครับ

คุณกะทิลองเข้า เวบนี้นะคะ
น่าจะมีแนวทาง
//www.icecreamfanclub.com/

สีสวย น่ากินมากเลยค่ะ ชอบดื่มชาเย็นมากๆ โดยเพาะชาตรามือนี่ซื้อติดบ้านไว้ตลอดเลยค่ะ

น่าทานมากๆๆๆๆเลยค่ะ
by momojika

สวัสดีค่ะ ตามมาทักทาย ได้ยินกิตติศัพท์ว่าเป็นเจ้าแม่ไอศกรีมอ่ะคะ มาแล้วไม่ผิดหวังเลย เก่งจริงๆ ไอศกรีมน่าทานมั่กๆเลย

ขออนุญาติ add บล็อกด้วยนะคะ จะได้มาเยี่ยมบ่อยๆ

ไม่ทราบว่าคุณ ร่ำอักษรา ใช้ เครื่องทำไอติม ของ ที่ ไหน ค่ะ กำลังจะตัดสินใจ ซื้อ น่ะค่ะ ได้ แรง บันดาลใจ จาก ที่นี่ เลยค่า ขอบคุณค่ะ

เรื่องเครื่องทำ ลองดุหน้าตาที่บลอกทำรสช็อกโกเลตนะคะ
ตอนนั้นซื้อราคาประมาณสามพันกว่า
น่าจะเกิน สามพันห้านะคะ
แต่จำได้ไม่แน่นอน
ซื้อที่เซนทรัล ชิดลมหรือพระรามสามก็จำไม่ได้อีกนั่นแหละ

ผมเป็นคนกินกาแฟครับ แต่ก็สน รสนี้

เคยซื้อกินที่หัวหิน รสชาติของเขาออกจะหวานไปสำหรับผม

ชอบติมรสนี้จังเลย

ถ้าไม่มีเครื่องปั่นไอศครีมจะทำได้ไหมคะ

ทำได้ซิคะคุณมิมิยามุ
ดูวิธีการทำแบบไม่ใช้เครื่องที่
บลอกรสวานิลลานะคะ
รับรองสำเร็จแน่นอน
หลายๆคนทำมาแล้ว
เอาใจช่วยค่ะ

ขอโทษนะคะ คืออยากทราบว่า บ่มคือทำยังไงคะ เข้าใจแต่ตอนเอาไปปั่นในเครื่องทำไอศครีมน่ะค่ะ รบกวนช่วยบอกหน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆ ค่ะ

^
ตอบคุณBoom
การบ่มก็คือ..หลังจากทำการตุ๋นส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว


พอมันเย็นก็เอาไปแช่ในช่องใต้ช่องฟรีซ
ไม่ใช่ช่องฟรีซนะคะ
แช่ไว้4-6ชม.หรือข้ามคืนก็ได้
เพื่อให้ส่วผสมเข้าน้ำเข้าเนื้อ
(และอย่างที่อธิบายข้าง)บน
จากนั้นก็ค่อยเอาเข้าเคาองปั่นค่ะ

ลองทำตามสูตรคุณร่ำอักษราแล้ว ปรากฏว่าตอนเอาน้ำตาล ไข่แดง และนมไปปั่น ทำไมมันมีฟองฟูฟ่องเลยคะ แล้วตุ๋นนานเท่าไหร่ก็ไม่หนืดซักที แต่ก็เอาไปบ่มและปั่นตามขั้นตอนต่อไป ออกมาเป็นไอติมชาเย็นรสชาติดีเชียว รบกวนผู้รู้ช่วยตอบหน่อยค่ะว่าฟองมาจากไหน ขอบคุณมากๆ

การเอาไปปั่นก็ต้องมีฟองอากาศเป็นเรื่องปกติ
เหมือนตีไข่ด้วยส้อม ธรรมดาก็มีฟองอากาศเข้าไปแทรกอยู่แล้ว
หรือเหมือนกังหันวิดน้ำตีกระทบน้ำ ก็มีฟองอากาศ
เป็นเรื่องทางกายภาพ
ไม่ใช่ปฏิกิริยาทางเคมีแต่อย่างไร
และมิได้เป็นอุปสสรคต่อการทำ
การตุ๋น ไม่ได้ต้องการให้หนืดนะคะ
แค่ส่วนผสมติดทัพพี เป็นฟิล์มบางๆก็ใช้ได้แล้ว
ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ขอบคุณคุณร่ำอักษรามากๆ นะคะ เดี๋ยวบูมว่าจะลองทำดูคืนนี้ค่ะ เจ้าน้องชายบ่นว่าอยากทานมากๆๆ

คุณร่ำอักษราคะ สงสัยนิดนึงค่ะ ว่าหลังจากบ่มแล้ว นำมาผสมกับวิปปิ้งครีม มันคือครีมที่ตีฟูแล้ว หรือว่า วิปปิ้งแบบเหลวเทจากกล่องผสมเลยคะ แต่เมื่อคืนบูมลองทำ แต่ตีวิปปิ้งครีม เล็กน้อยพอข้นๆ แล้วค่อยผสมน่ะค่ะ เช้านี้ตักใส่กล่องแช่ฟรีซไว้แล้วเดี๋ยวเลิกงานจะกลับไปทานค่า รบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ

คุณบูม..
ถ้าทำโดยไม่มีเครื่องปั่น ควรจะตีวิปครีมก่อนค่ะ
แต่ถ้าใช้เครื่องปั่น ใช้ครีมเหลว เทไปผสมเลยค่ะ
ที่คุณบูมทำ ถ้าไม่มีเครื่อง
ได้ข้ามขั้นตอน ข่วนตะกุย ให้มีฟองอากาศเข้าไปแทรกรึเปล่าคะ
เป็นขั้นตอน freezing ที่มีอยู่ในบลอกรสวานิลลาอะค่ะ
มันจะช่วย ให้เนื้อไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง และนุ่ม

สวัสดีค่ะ

ลองทำไอศครีมชาไทยแล้วอร่อยมากมาย และได้ดัดแปลงสูตรไปทำไอศครีมชาเขียวดูบ้างอร่อยดีเหมือนกันค่ะ แต่สู้ชาไทยไม่ได้ครั้งหน้าคงต้องใส่ผงชาเขียวเยอะกว่านี้ มันแพงอ่ะเลยใส่น้อยไปหน่อย

ลองทำฟรุตเค้กดูแล้วด้วยค่ะ อร่อยมากๆ คุณพ่อกับน้องชายชอบมากๆทำง่ายกว่าสูตรที่เคยทำเยอะเลย ชอบๆ แต่เวลาหมักผลไม้เราแอบใส่น้ำผึ้งลงไปด้วยค่ะ อบทีกลิ่นหอมตลบบอบอวนไปทั้งบ้าน

ขอบคุณคุณร่ำอักษรามากๆนะคะสำหรับสูตรดีๆ

ตอนนี้อยากทานไอศครีมน้อยหน่ามากๆเลยค่ะ ไม่ทราบว่าคุณร่ำฯมีสูตรเด็ดมั๊ยคะ

ปอม (เล่นอยู่ที่พันทิบห้องเค้กค่ะ ไม่ค่อยได้โพสต์แต่แอบอ่านทุกวันค่ะ)

อยากได้สูตรทำชาเย็น หรือชาดำเย็นจังไม่ทราบว่าคุณร่ำอักษรามีสูตรไหมคะลงมาโพสต์หน่อยซิคะ