|
|
ไอศกรีมโฮมเมด..รสพิสตาชิโอและรสเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ไม่ได้มาเข้าห้องก้นครัวและอัพบลอกร่วมปี
มีเรื่องโน่นนี่ให้ทำมากมาย
แต่หน้าร้อนก็อดไม่ได้ที่ต้องทำไอศกรีมกินกันซะหน่อย
นอกจากรสวานิลลา รสชานมเย็นและรสช็อกโกเลตที่ทำบ่อยๆแล้ว
ดัดแปลงจากหนังสือ ไอศกรีมผลไม้ ของหนังสือพิมพ์แสงแดด
ของที่ใช้ก็มี
นมจืด 250 ซีซี
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ชช.
ถั่วพิสตาชิโอ แกะเปลือกแล้ว 50 กรัม
(ใช้ที่เค้าอบเกลือแพคเป็นถุง)
Whippimg cream 250 ซีซี.
วันที่ทำ ไม่มีนมสดจืดติดบ้าน เลยใช้นมจืดคาร์เนชั่นแบบในรูปก็ใช้ได้
วิธีการทำไม่ลงรายละเอียด เห็นไข่ก็คงรู้ว่าเป็น custard style กลับไปดูขั้นตอนที่บลอกวานิลลานะคะ
วิธีทำ
-อุ่นนม พักไว้
-ตีไข่แดง ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดในตอนท้าย
-เทนมที่อุ่นแล้ว คนให้เข้ากัน(นมแค่อุ่น อย่าร้อนจนเดือด)
-เอาไปตุ๋นในหม้อตุ๋น คนไปเรื่อย จนเป็นครีมนวล ยกลงพักให้เย็น
-หันมาทำ ครีมพิสตาชิโอ โดยเอา พิสตาชิโอใส่โถปั่น
(อาจจะแบ่งไว้นิดหน่อย เอามาบุบโรยหน้า)
จากนั้นเติมวิปปิ้งครีม ลงไปสัก 100 ซีซี
-ปั่นให้เข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมาก
-ตักออกมา เอาวิปปิ้งครีมที่เหลือ ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เอาเข้าไปไว้ในตู้เย็น
-เอาคัสตาร์ดที่พักให้เย็นไปบ่ม(age) สัก 4-6 ชม.
-เอาออกมา ใส่ครีมพิสตาชิโอลงไป คนให้เข้ากัน
อาจจะหยดสีเขียว(พี่ใช้สีเขียว apple)หยดลงไปเล็กน้อยก็ได้
-ใส่เครื่องปั่น ประมาณ 25 นาที
-ถ้าไม่มีเครื่องก็เริ่มขบวนการ ข่วนๆ ตะกุยๆ เช่นเคย
ตักมาใส่กล่อง, freeze สัก 2-3 ชม.ก็ตักออมากินได้
เนื้อไอศกรีมเข้มข้น ฉ่ำมัน..โรยถั่วบุบลงไป อร่อยมาก
เป็นอีกหนึ่งรสโปรดไปเลย...
....
จากการที่ทำรสนี้ออกมาแล้วเวิร์คมาก ก็เลยใช้สูตรเดียวกันนี้ทำรสเม็ดมะม่วงหิมพานต์
วิธีการทำเหมือนกันทุกอย่าง เพียงแต่เปลี่ยน พิสตาชิโอเป็น เม็ดมะม่วงฯ
ก็อร่อยพอกัน
เลือกทำเอาตามใจชอบ แต่พี่จะชอบรสพิสตาชิโอมากกว่านิดนึง
| Create Date : 20 เมษายน 2551 |
| Last Update : 3 ตุลาคม 2553 23:47:00 น. |
|
23 comments
|
| Counter : 5039 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: kaajibjib  วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:10:40:22 น. |
|
|
|
| โดย: FreakGirL IP: 124.120.56.141 วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:11:08:56 น. |
|
|
|
| โดย: manthdara IP: 125.25.185.116 วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:12:22:10 น. |
|
|
|
| โดย: narellan วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:12:43:08 น. |
|
|
|
| โดย: yosita_yoyo วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:13:28:29 น. |
|
|
|
| โดย: palmy_yoyo วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:14:09:42 น. |
|
|
|
| โดย: cake maker วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:16:01:10 น. |
|
|
|
| โดย: Tiny Bakery วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:18:56:28 น. |
|
|
|
| โดย: whitelady วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:22:45:28 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:23:20:00 น. |
|
|
|
| โดย: jenniepan วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:23:31:50 น. |
|
|
|
| โดย: เด็กเอ๋ยเด็กดี IP: 124.120.159.53 วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:23:48:43 น. |
|
|
|
โดย: yyswim  วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:9:30:23 น. |
|
|
|
| โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:10:44:17 น. |
|
|
|
| โดย: kon-chob-ai-sa-cream IP: 202.91.18.204 วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:40:52 น. |
|
|
|
| โดย: แพท IP: 161.200.134.87 วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:15:34:29 น. |
|
|
|
|
|
|
|
น่าทานจังเลยค่ะ ตื่นมาเห็น blog นี้ ต้องรีบไปหาไอศกรีมหม่ำแหละ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [
สวัสดีคร้าบบบ