Bloggang.com : ร่ำอักษรา - ไอศกรีมโฮมเมด..รสช็อกโกเลตฟัดจ์บราวนี่

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

ไอศกรีมโฮมเมด..รสช็อกโกเลตฟัดจ์บราวนี่

Chocolate fudge brownie ice cream.

มันเริ่มมาจากเด็กๆบอกว่า ลองเปลี่ยนรสช็อกโกเลตธรรมดา
เป็นรสช็อกโกเลตแบบอื่นบ้าง
เลยลองรสนี้
ความจริงมันก็คือไอศกรีมช็อกโกเลตผสมบราวน่นั่นแหละ
แต่แทนที่จะกินแยก ก็จับมาใส่ในไอศกรีมไปเลย
อร่อย เข้มไปอีกแบบ
เนื่องจาก ช็อกโกเลตชิฟที่วางไว้ที่อุณหภมิห้อง หลอมเป็นหนึ่งเดียวไปแล้ว

ไอศกรีมที่เคยใช้ dark choc. เลยใช้ตัวนี้แทน
เพื่อมิให้เสียของ
เป็นsemi-sweet choc.มีโกโก้ ประมาณ 22%
ในสูตรไอศกรีมรสช็อกโกเลตที่ลงไว้
เลยเพิ่มจาก 100 กรัม เป็น 150 และลดน้ำตาลลงจาก80 เหลือ 50 กรัม
วิธีทำ ตามบลอกรสช็อกโกเลต

บราวนี่เลือกสูตรไหนก็ได้นะคะ

แต่พี่เลือกอันนี้ มันน้อยดี เหมาะสำหรับใส่ไอศกรีมขนาดที่ทำ
เอามาจากเวบ ดัดแปลงนิดหน่อยให้เข้ากับของที่มี
บราวนี่

- Choc.chip semi-sweet 20 กรัม
- เนยจืด 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- ไข่ ตีพอแตกๆ 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 55 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 1 /4 ชช.
- เกลือ 1 /8 ชช.
- วานิลลา 1 /2ชช.
จะเห็นว่าส่วนผสม นิดๆหน่อยๆ ถ้าใครทำเบิ้ลสูตรก็ได้ ไหนๆก็เปิดเตาไปแล้ว
วิธีการ

-เปิดเตา ที่180 องศาซี
-เนยทาถาด พี่ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์
-ร่อนของแห้ง รวมกัน
-ละลายช็อกโกเลต ในไมโครเวฟ 30 วินาที
-ใส่เนยลงใน ชามช็อกโกเลต ค่อยใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
-ใส่วานิลลา ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน
-ใส่ของแห้ง ในส่วนเหลว ตีให้แค่พอเข้ากัน
-อบ ประมาณ 16นาที

พักให้เย็น บิเป็นชิ้นเล็กๆ อร่อยดี ไม่หวานจัด
ที่นี้พอขูด ข่วนไอศกรีมเสร็จ ก็ไส่ปราวนี่ที่บิลงไป
คนตะล่อม พอเข้ากัน ใส่ช่องฟรีซ 3-4 ชม.

หรือถ้าใช้เครื่องปั่นก็ใส่เจ้าบราวนี่ไปตอน อีก 5 นาทีจะปั่นเสร็จ
แค่นี้เราก็ได้ไอศกรีม ที่ริช ช็อกโกเลตมาหม่ำกันแล้ว
แต่..

แนะนำให้ใส่บราวนี่ในสูตรนี้แค่ 2 ใน 3ส่วน
เวลากินจะได้รสสัมผัสของไอศกรีมบ้าง ไม่ใช่เคี้ยวเจอบราวนี่ทั้งคำเป็นส่วนใหญ่
รสนี้เนื้อไม่เนียนมาก
แต่ขอบอกรสชาติ เข้ม ฉ่ำ..ไม่กลัว ฉุ กันเลยทีเดียว
เพราะรสนี้..ทำแล้ว วันเดียวหมด อิอิ