BlogGang.com : : kittscake - ศึกชิงเจ้ายุทธภพ ๖

จะต้มยำ ทำแกงผม ก็เชิญ

ศึกชิงเจ้ายุทธภพ ๖

ฝ่ายคุณหรีด หลังจากค้อนเจ้าแม่ศรีษะหมอนไปสองควับ จึงเร่งรี่มาที่โต๊ะของตัวเอง ผูกผ้ากันเปื้อนผ้าไหมสีเขียวตองอ่อนของJim Thompson ทับลงบนเสื้อแขนกุดคอวีสีส้มแสด ปกเสื้อสีขาว หันมาชี้กล้องตัวที่สามพลางบอกว่ามุมนี้ถ่ายออกมาเธอจะดูดีกว่ากล้องตัวอื่น ช่วยเอากล้องตัวนี้จับภาพเธอด้วย

เธอบรรจงแกะถุงแป้ง แล้วหยิบถุงพลาสติค Zip Loc ออกมาจากกระเป๋าเดินทาง Gucci เทแป้งขาวลึกลับอีกส่วนหนึ่งลงไปร่อนรวมด้วยตะแกรงนำเข้าของวีรสุ บรรจงเติมน้ำร้อนลงในแป้งที่ร่อนแล้วทั้งสองกะละมัง คือข้างหนึ่งแป้งข้าวเหนียวขาว อีกข้างสีดำ เธอใช้เครื่องตีไข่ KitchenAid ขนาด 6 ควอทซ์ สีส้มรุ่นหายาก(ต้องสั่งล่วงหน้าเท่านั้น และรุ่นจำกัดจำนวน) ด้วยหัวตะขอนวดแป้งจนเหนียวนุ่ม แล้วเธอจึงจัดการแบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆเท่าลูกกอล์ฟ

หลังจากเอาไม้กลึง William Sonoma กลึงให้แบน และกำลังเรียงบนถาดสวยงาม ขณะนั้นเองพิธีกรก็ประกาศว่าขนมของอ.ยิ่งสากเสร็จแล้วคือ"ข้าวเหนียวเปียกไม่ใส่ข้าวเหนียว" เธอก็คิดในใจ "เชอะแค่นี้เอง" แต่ยังไม่ทันคิดต่อ อ.ยิ่งสากก็ตะโกนป่าวประกาศไปทั่วว่าอาจารย์เธอจะทำต่อ ทำให้คุณหรีดเริ่มกระวนกระวาย ต้องเอาน้ำแร่ Evian ออกดื่มแก้กระหาย และตามด้วยแบบขวดฝาฉีดของ Lamer เพื่อฉีดหน้าคลายความร้อน

แล้วเธอก็จัดการเทน้ำดื่มยี่ห้อ VOSS ลงในหม้อสแตนเลทของเชฟ Wolfgang Puck ขนาด 14 นิ้ว เพื่อต้มแผ่นแป้งที่เธอกลึงไว้ทั้งหมด ให้สุกทั่วหน้ากันทั้งแป้งข้าวเหนียวดำและขาว พอสุกลอย เธอก็ตักแผ่นแป้งทั้งหมดลงในกระทะกวนจากเทฟลอน เพื่อจะได้ไม่ติดกระทะ เมื่อกวนจนแป้งเหนียวใสแล้วก็เป็นอันได้ที่ เธอจึงยกลงจากเตา มาใส่ชามแก้วจาก Mikasa ที่เธอเทน้ำตาลทรายมิตรผล เกลือ และงากับถั่วลิสงคั่วจากโครงการหลวงดอยคำ ผสมกันไว้อยู่ก่อนหน้านั้นแล้ว เธอเอาตะเกียบเงินเสียบทำแบบอมยิ้ม แต่ต่างกันตรงที่ว่าขนาดใหญ่กว่านั่นเอง

"เสร็จแล้วค่ะ 'นกกระจอกติดหล่ม'" เธอพูดหลังจากเรียงขนมที่ทำเสร็จลงบนชุดจานของ Rosenthal ที่ออกแบบโดย Versace ที่หิ้วตรงมาจากอิตาลี แล้วจึงปลดผ้ากันเปื้อนวางไว้บนโต๊ะข้างตัว ทำให้จี้และกำไลข้อมือของ Tiffany & Co. ที่ถอดเก็บไว้ก่อนมาประลองกระเด็นออกมาบนโต๊ะ

นกกระจอกติดหล่ม

ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว ๒๐๐ กรัม
แป้งท้าวยายม่อม ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน ๑๗๐ กรัม
ใบเตย ๑ ต้น

น้ำตาลทราย ๓๐๐ กรัม
งาดำ-ขาวคั่วบุบพอแตก ๑๐๐ กรัม
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ ๑๐๐ กรัม
เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา

(ผู้เขียน: นกกระจอกติดหล่ม หรือที่เรียกว่า"กะลอจี๊ไทย"นั้น พบได้ที่จังหวัดสุพรรณบุรี ส่วนกะลอจี๊ของจีนนั้นก็ทำจากแป้งข้าวเหนียวเช่นเดียวกันแต่ว่าสองขั้นตอนสุดท้าย เขาเอาไปนึ่งแล้วทอดให้ผิวเหลืองกรอบก่อนจะกินครับ)

สูตรขนมกะลอจี๊จากเวปอ.ยิ่งศักดิ์
ข้อมูลเพิ่มเติมจากนิตยสารครัว ฉบับเดือนตุลาคม ๒๕๔๖
ภาพวาดปากกาโดยผมเองเช่นเคยครับ

Create Date : 15 กันยายน 2552

Last Update : 15 กันยายน 2552 2:39:21 น.

0 comments

Counter : 804 Pageviews.